Garaetteok / Tteok ( Korean Rice Cake )

Garaetteok / Tteok ( Korean Rice Cake ) 

Setelah membuat gochujang atau pasta cabai ala korea, postingan hari ini  akan saya lanjutkan dengan resep membuat kue beras ala Korea yang dikenal dengan sebutan garaetteok atau tteok. 

Garaetteok / Tteok merupakan bahan utama lainnya untuk membuat camilan khas Korea Tteokkboki. Tteok sendiri terdiri dari berbagai jenis, ada yg dibuat dari tepung ketan maupun tepung beras, tergantung dari penggunaannya.

Add caption

Garaetteok / Tteok ( Korean Rice Cake ) 

Tteok yang digunakan sebagai bahan tteokbokki sendiri terbuat dari tepung beras.  Tepung beras sebagai bahan utama dicampur air panas  kemudian dikukus dan dihaluskan dengan cara ditumbuk sampai kenyal. Dilanjutkan dengan proses pembentukan menjadi silinder-silinder kecil dan memanjang dengan diameter kurang lebih 1 cm. 

Texture tteok setelah matang sedikit lembut dan kenyal kalau di indonesia hampir mirip dengan cilok. Masih dengan resepnya mba Ayu hari ini saya bikin tteok yang nantinya akan saya olah menjadi tteokkboki.

Garaetteok / Tteok ( Korean Rice Cake ) 

Garaetteok / Tteok ( Korean Rice Cake )

Recipe by Ayu Diah Respatih .


Bahan-Bahan:.

• 2 cup tepung beras
• 1 cup air mendidih (sy tambah beberapa sdm )
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt minyak wijen

Cara Membuat:

1. Panaskan kukusan. 
2. Siapkan tepung beras di dalam wadah campur dengan garam, tuangi dengan air panas, aduk rata. 
3. Masukkan di dalam kukusan atau wadah tahan panas yang dialasi kertas baking, silpat atau aluminium foil.
4. Kukus selama 25 menit (tutup dandangnya dibungkus serbet).
   Keluarkan dari kukusan.
5. Tumbuk hingga lembut ( bisa di tumbuk dengan ulekan, saya sendiri pakai mixer dengan hook seperti bikin roti)
6. Jika adonan terlalu keras, bisa tambahkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil terus ditumbuk sampai lembut dan menyatu.
7. Alasi talenan dengan minyak wijen, bentuk adonan bulat memanjang diameter kira kira 1 cm. lakukan hingga adonan habis.
8. Potong potong. 
9. Siap digunakan untuk membuat tteokbokki/ ddeokbukki. 
10. Simpan di dalam freezer di wadah tertutup apabila tdk langsung digunakan.