Hotteok (Filled Korean Pancake)

Hotteok (filled korean pancake)

HOTTEOK 

(Korean Filled Pancake)

reciped by BeyondKimchee

Bahan-Bahan : 

• 2 cup tepung terigu serbaguna
• 1 cup tepung ketan
• 1 Tbsp biji wijen hitam (boleh pakai boleh tidak)
• 1 sachet ragi isntant sekitar 11 gram
• 2 tsp gula castor
• 1 tsp garam
• 1½cup susu, hangat kuku
• 1 tsp minyak canola (bisa pakai jenis minyak lain)
• minyak untuk menggoreng hotteok

Bahan isian:

• ⅔ cup brown sugar atau gula palem
• 2 Tbsp  kacang yang dicincang halus ( bsia wallnut, kenari, mente dll)
• 1 tsp kayu manis bubuk 

* isian ini tidak baku ya, jadi bisa diganti sesuai selera. Diganti pake Nutella juga enak kok.

Hotteok (filled korean pancake)

  Cara Membuat :

1. Campur tepung, ragi, biji wijen, gula dan garam dalam wadah bersih. Tuang susu hangat yg dicampur dengan 1 tsp minyak canola  kedalam campuran tepung. Campur semua bahan dengan spatula atau sendok kayu hingga rata. Adonan akan sangat lengket. Tutup dengan cling wrap ddan simpan dalam tempat yang hangat kurang lebih 30 sampai 45 menit hingga adonan mengembang.
2. Adonan akan mengembang dua kali lipat, kempiskan adonan dengan cara dipukul atau ditekan di bagian tengah biarkan istirahat kembali selama 5 sampai 10 menit. 
3. Sembari menunggu, dalam wadah lain campur semua bahan isian, sisihkan.
4. Ambil sebagian adonan kira - kira seukuran 4 sampai 5 cm jika dibulatkan. pipihkan adonan dengan tangan, beri 1 sdm isian yang sudah disiapkan.  tutup kembali adonan dan bulatkan. 
5. Panaskan wajan, beri minyak goreng yang cukup untuk merendam bagian bawah adonan. gunakan api sedang agar adonan tidak gosong. Masukkan satu persatu adonan yang sudah dibulatkan, tekan sisi atas dengan menggunakan punggung spatula atau apa saja yang mempunyai permukaan datar. Jika sudah bagian lain sudah menggembung, balik adonan dan matangkan sambil ditekan-tekan agar kedua sisi kuning keemasan dan matang sempurna. 
6. Angkat Hotteok yang sudah matang taruh diatas tisuue atau kertas penyerap minyak. 
7. Hotteok siap dinikmati dengan segelas teh atau coklat panas .  Paling enak dinikmati saat masih panas karena gulanya akan melted.