Rabu, 12 Agustus 2015

Resep Palmier dari Puff Pastry Instan

Palmier dari Puff Pastry Instan
Palmier dari Puff Pastry Instan

Masih seputaran olahan puff pastry, kali ini versi manis yang sangat mudah sekali dibuat sendiri di rumah, namanya Palmier. Mungkin kata ini agak asing ditelinga ya tapi kalau sudah melihat bentuknya pasti langsung terbayang rasa dan krenyes-krenyesnya kue satu ini. 
Kata Palmier berasal dari bahasa Perancis "palmier or cœur de France" yang berarti pohon palm, sering juga disebut dengan nama palm leaves, elephant ears, french hearts, shoe-soles, Pakistani jalebi atau glasses. Palmier merupakan salah satu varian pastry manis yang berasal dari Perancis. 
Kalo dilihat dari bentuknya pasti mengingatkan kita pada Genji pie ya, kalo jaman dulu suka banget makan si genji ini tapi selalu kepentok dengan harganya yang lumayan menguras dompet ( apalagi sewaktu masih anak sekolahan), karena itu juga kue ini jarang-jarang bisa dibeli kecuali pas ada sisa uang jajan lebih atau lagi nganterin ibu kepasar, jadi bisa sekalian nodong di beliin. Jika dulu selalu beli untuk bisa menikmati si palmier ini, maka sekarang waktunya mencoba bikin sendiri. Pede banget mau bikin sendiri setelah liat step by step dan resepnya dari blognya mba Endang Just Try & Taste.

Palmier dari Puff Pastry Instan
Palmier dari Puff Pastry Instan
Proses pembuatan palmier tergolong mudah apalagi jika ingin praktis kita bisa menggunakan puff pastry siap pakai yang banyak di jual di supermarket. Sebagai isiannya hanya ditaburi gula pasir, palm sugar, cinnamon bubuk atau madu, bisa disesuaikan dengan selera. Untuk mendapatkan bentuk hati yang cantik, lembaran puff pastry dipotong persegi panjang, lalu diberi taburan dan bagian sisi kanan dan kirinya dilipat kearah dalam sehingga bertemu ditengah. Potong-potong adonan setebal 1 atau 1.5 cm kemudian tata di loyang yang sudah disemir margarin atau diberi alas kertas roti. Nah untuk memanggang puff pastri suhu yang digunakan harus cukup panas dan oven sudah dipanaskan sebelumnya. Yang agak tricky dari pembuatan palmier ini adalah ketika memindahkan dari loyang ke cooling rack. Karena taburannya adalah gula, jadi selama proses pemanggangan gula akan mencair dan turun ke bagian bawah kue, jika dingin otomatis gula ini akan mengeras kembali, efeknya kita akan kesusahan memindahkan palmier karena menempel bersama gula di loyang, jadi saran saya pindahkan palmier selagi loyang masih panas, atau jika sudah terlanjur dingin dan susah dilepaskan, panaskan kembali loyang dengan api bawah saja, sampai gulanya mencair kembali lalu angkat dan pindahkan palmier dari loyang ke cooling rack sampai benar-benar dingin, baru kemudian disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya. 

Palmier dari Puff Pastry Instan
Palmier dari Puff Pastry Instan

Palmier dari Puff Pastry Instan
Palmier dari Puff Pastry Instan

Palmier dari Puff Pastry Instan
Palmier dari Puff Pastry Instan

Palmier dari Puff Pastry Instan
Palmier dari Puff Pastry Instan


Palmier dari Puff Pastry Instan
Resep Just Try & Taste 
Untuk 20 buah palmiers

Bahan:
  • 1 lembar puff pastry instan ukuran 20 x 20 cm
  • gula pasir secukupnya
  • kayu manis bubuk secukupnya
  • garam halus
Pelengkap:
  • selai strawberry
  • madu
Olesan: 
  • margarine/butter cair secukupnya
Cara membuat:
  1. Siapkan oven, set disuhu 180 derajat celcius . Letakkan rak pemanggang di tengah oven. Siapkan loyang, alasi permukaannya dengan kertas baking atau olesi dengan margarine. Sisihkan. 
  2. Ambil lembaran puff pastry, taburi dengan gula pasir lalu gilas dengan rolling pin agar gula menepel pada pastry. 
  3. Taburi pastry dengan kayu manis bubuk 
  4. Lipat bagian kanan dan kiri pastry selebar 2 cm kearah dalam sampai bertemu di bagian tengah. Taburi permukaan dengan gula pasir dan gilas sebentar.
  5. Lipat adonan sehingga menumpuk menjadi satu bagian, kemudian potong-potong selebar 1 atau 1,5 cm .
  6. Tata potongan puff pastry diatas loyang yang sudah disediakan, beri jarak satu dan lainnya karena puff pastry akan mengembang. Olesi permukaan pastry dengan mentega cair (saya skip proses ini)
  7. Panggang dalam oven selama kurang lebih 15 menit atau sampai permukaan pastry berwarna kuning kecoklatan. Segera pindahkan dari loyang ketas colling rack sampai uap panasnya hilang. Simpan dalam wadah kedap udara agar kerenyahannya tahan lebih lama. 
Palmier dari Puff Pastry Instan
Palmier dari Puff Pastry Instan

Palmier dari Puff Pastry Instan
Palmier dari Puff Pastry Instan

Palmier dari Puff Pastry Instan
Palmier dari Puff Pastry Instan



Protected by Copyscape Duplicate Content Finder

Bagikan

Baca Juga

Resep Palmier dari Puff Pastry Instan
4/ 5
Oleh

Subscribe via email

Suka dengan artikel di atas? Tambahkan email Anda untuk berlangganan.

Halo Foodies terimakasih sudah berkunjung ke blog saya, silahkan tinggalkan comment untuk pertanyaan, saran maupun kritik yang membangun. Mohon untuk tidak berkomentar yang mengandung SARA, Kekerasan, judi maupun Pornografi karena tidak akan saya tampilakan disini. Berkomentarlah dengan bijak dan santun. Terimakasih