Resep Saucijzen broodjes ( Sausage Roll )

Saucijzen broodjes ( Sausage Roll )

Bagi yang suka berkreasi dengan puff pastry, bisa mencoba resep kudapan satu ini. Namanya Saucijzen broodjes, hidangan ini merupakan varian savoury pastry yang terbuat dari campuran daging giling kemudian dibungkus atau di roll dengan lembaran kulit puff pastry. Saucijzen broodjes merupakan bahasa Belanda dari Sausage Roll atau yang sering di sebut dengan Pig in the Blanket (babi dalam selimut), istilah ini digunakan kemungkinan karena isiannya dibuat dari daging babi dan puff pastry menjadi selimutnya. 

Resep ini masih dari bukunya mba Wulan Sucipto dan Mba Ike Hermawan yang berjudul Pastry & Pie Populer. Untuk step by step cara pembuatan kulit pastry bisa dilihat dengan lengkap di buku ini loh.

Saucijzen broodjes  ( Sausage Roll )

Saucijzen broodjes  ( Sausage Roll )
Resep from Pastry dan Pie Populer ( Ike K. Hermawan & Wulan Sucipto ) 


Bahan-Bahan :

• 1 Resep dasar puff pastry atau 2 lembar puff pastry siap pakai
• 1 Butir kuning telur untuk olesan

Bahan Isian :

• 1 buah bawang bombay cincang kecil-kecil
• 2 siung bawang putih cincang halus
• 200 gram daging sapi giling (saya pakai daging ayam)
• 2 lembar roti tawar, buang kulit lalu suir suir
• 2 sdm susu cair
• 2 butir kuning telur
• 2 sdm terigu
• 100 gram keju cheddar 
• 1/4 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdt garam 
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat :

1. Campur semua bahan isian dalam wadah yang agak besar, masukkan kedalam plastik segitiga.
2. Panaskan oven 200 derajat celcius, siapkan loyang persegi alasi kertas roti atau beri polesan margarine tipis-tipis 
3. Giling adonan puff setebal 1/2 cm  dan potong persegi panjang dengan ukuran 10 x 30 cm
4. Semprotkan adonan isi di bagian tegah puff pastri dengan posisi memanjang
5. Lipat pinggiran pastry dan bagian atas serta bawahnya dengan garpu agar pastry melekat, kemudian olesi pinggirannya dengan air.
6. Potong-potong adonan selebar 5 cm dan buat guratan dengan garpu sebagai hiasan
7. Susun di loyang yang sudah disiapkan, atur jaraknya agar tidak terlalu dekat satu sama lain lalu olesi dengan kuning telur.
8. Panggang dalam oven hingga matang dan kuning kecokltanan selama 20 menit. Angkat dan sajikan.

Saucijzen broodjes  ( Sausage Roll ) sebelum dipanggang

Saucijzen broodjes  ( Sausage Roll )

Saucijzen broodjes  ( Sausage Roll )