Sabtu, 21 Februari 2015

Tahu Lapis Kukus (Cooking with LOCK&LOCK Oven Glass Steam Hole)

Tahu Lapis Kukus (Cooking with LOCK&LOCK Oven Glass Steam Hole)

Hidangan Tahu Lapis ini saya masak dengan menggunakan LOCK&LOCK Oven Glass Steam Hole. Apa itu LOCK&LOCK Oven Glass Steam Hole ?

Bagi yang belum tau LOCK&LOCK Oven Glass Steam Hole merupakan varian produk terbaru dari LOCK&LOCK, piranti masak ini berupa wadah kaca tahan panas dengan tutup silikon warna warni yang tahan hingga suhu 200 derajat celcius. Jadi LOCK&LOCK Oven Glass Steam Hole ini bisa digunakan untuk mengukus, memanggang maupun dimasukkan dalam freezer. Dengan menggunakan LOCK&LOCK Oven Glass Steam Hole memasak jadi lebih mudah dan pastinya lebih aman.

LOCK&LOCK Oven Glass Steam Hole


Berbeda dengan pinggan kaca tahan panas lainnya yang sebagian besar terbuat dari tempered glass, LOCK&LOCK Oven Glass Steam Hole ini terbuat dari borosilicate yang tahan akan perubahan suhu dari panas ke dingin maupun dingin ke panas yang terjadi secara tiba-tiba. Tempered glass pada saat proses pembuatan atau pembentukan kacanya menghasilkan kandungan Nickel sulfida, yang jika dipanaskan dan mengalami pergantian suhu secara tiba-tiba akan menyebabkan glass menjadi mengembang dan bisa pecah berkeping-keping dengan mengeluarkan suara yang keras. Sementara material borosilicate saat pembuatannya tidak mengandung nickel sulfida sehingga tidak akan pecah bila mengalami perubahan suhu secara tiba-tiba. 

Ngomong-ngomong soal material temper glass saya jadi ingat, dulu saya pernah menggunakan pinggan tahan panas biasa sebagai wadah agar-agar yang masih panas, dan karena ingin agar-agarnya cepat beku saya langsung masukkan ke dalam lemari pendingin kemudian saya tempatkan diatas sekat kaca kulkas paling bawah yang terbuat dari temper glass. Belum ada 5 menit saya tutup pintu kulkas, terdengar suara prang seperti ada yang pecah, saya liat diseputar dapur tidak ada piring jatuh tapi begitu saya buka kulkas, ternyata wadah kaca tadi sudah pecah berantakan beserta sekat temper glass kulkasnya. Sekarang saya baru tau kenapa, berarti material kaca dari pinggan tahan panas tersebut kemungkinan besar terbuat dari temperglass juga, karena masih panas langsung dipindah kekulkas yang suhunya dingin jadi kacanya mengembang dan pecah berkeping-keping. Jadi agak trauma pake pinggan kaca tahan panas, untunglah sekarang ada LOCK&LOCK Oven Glass Steam Hole yang terbuat dari material kaca tahan panas atau heat resistance glass "borosilicate".

Selain terbuat dari material yang aman dan tahan terhadap perubahan suhu tiba-tiba, LOCK&LOCK Oven Glass Steam Hole juga dilengkapi dengan tutup berbahan silikon, tutupnya warna-warni lucu deh ada yang kuning dan orange dengan karakter smile pada katup buka tutupnya. Tutup ini juga di lengkapi dengan steam hole yaitu lubang yang bisa dibuka tutup, akan berguna ketika kita mengukus atau menghangatkan makanan, lubang ini akan menjaga makanan tetap lembab dan tidak kering saat dihangatkan, aroma dan citarasa makanan juga akan tertahan atau terjaga. 

Sekian dulu mengenai  LOCK&LOCK Oven Glass Steam Hole nya, sekarang kita balik lagi ke tahu lapis ini. Resepnya saya modifikasi dari Table or 2 or more , resep aslinya menggunakan daging babi cincang tapi disini saya pakai daging ayam soalnya saya ngk begitu suka daging babi. Nah karena penggunaan daging ayam, layer tahunya jadi ngk begitu kelihatan kontras seperti pada resep asli mengingat perbedaan warna daging, dimana daging ayam cenderung putih ketika matang dan daging babi jadi merah kecoklatan.berikut saya tuliskan resep yang sudah saya modifikasi sedikit :

Tahu Lapis Kukus (Cooking with LOCK&LOCK Oven Glass Steam Hole)
 
Tahu Lapis Kukus 
(Cooking with  LOCK&LOCK Oven Glass Steam Hole)

Bahan : 
  • 1 pack tahu (saya pakai tahu bandung)

Bahan isian / lapisan:
  • 150 gram daging ayam cincang
  • 50 gram udang cincang
  • 4 buah jamur campignone, dicincang kasar
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt gula
  • merica secukupnya
  • 1 sdm tepung maizena
  • ½ sdt minyak wijen
  • 1 butor telur dikocok lepas
Cara membuat :
  • Campur kesemua bahan isian ,kecuali telur. Masukkan telur sedikit demi sedikit hingga didapatkan konsistensi yang pas atau tidak terlalu cair, sisihkan.
  • Siapkan wadah tahan panas, saya pakai LOCK&LOCK Oven Glass Steam Hole, sementara panaskan air dalan kukusan atau dandang. 
  • Bagi dua 1 buah tahu, kemudian letakkan berjejer memenuhi dasar pinggan. (Saya pakai 2 buah tahu yang dibelah dua untuk 1 lapis)
  • Beri 3 sendok makan adonan isian diatas lapisan tahu tadi, ratakan dengan sendok. Tebal tipis isian bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
  • Tumpuk lagi adonan isian dengan lapisan tahu seperti step sebelumnya.
  • Beri isian lapisan daging lagi diatas lapisan tahu kedua, ulangi hingga adonan habis yang paling atas adalah adonan daging. 
  • Kukus dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 20 menit hingga seluruh lapisan matang. 
  • Setelah matang, angkat dan keluarkan dari pinggan tahan panas.
step by step tahu lapis kukus

Bahan Saus:
  • 3 siung bawang putih, dimemarkan
  • 1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar
  • 150 gram saus tomat 
  • 5 buah cabai rawit diiris (optional)
  • 1 sendok makan kecap inggris
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 1/2 sendok teh gula pasir
  • 500 ml air
  • 2 1/2 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
  • 1/2 sendok teh cuka
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis 
Cara Membuat Saus:
  1. Saus: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
  2. Masukkan saus tomat, kecap inggris, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
  3. Tuang air. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental. Tambahkan cuka. Aduk rata.
  4. Siramkan saus diatas tahu lapis yang sudah matang.
Tahu Lapis Kukus (Cooking with LOCK&LOCK Oven Glass Steam Hole)










Bagikan

Baca Juga

Tahu Lapis Kukus (Cooking with LOCK&LOCK Oven Glass Steam Hole)
4/ 5
Oleh

Subscribe via email

Suka dengan artikel di atas? Tambahkan email Anda untuk berlangganan.

1 comments:

Tulis comments
avatar
20 Maret 2015 04.46

Kelihatannya uenak bangeeet... :p

Reply

Halo Foodies terimakasih sudah berkunjung ke blog saya, silahkan tinggalkan comment untuk pertanyaan, saran maupun kritik yang membangun. Mohon untuk tidak berkomentar yang mengandung SARA, Kekerasan, judi maupun Pornografi karena tidak akan saya tampilakan disini. Berkomentarlah dengan bijak dan santun. Terimakasih