Nikmatnya Bossam dan Budejjigejeongol , Dua Menu Terbaru dari Mapo Galmaegi / Magal Bali

Bossam menu terbaru dari Magal Bali

Masih ingat dengan Mapo Galmaegi atau Magal Bali kan? yup Korean BBQ restaurant yang beberapa waktu lalu pernah saya review disini. Sejak soft opening sampai sekarang ternyata resto hidangan Korea yang satu ini berhasil membuat saya jatuh hati, kualitas hidangan yang disajikan serta staffnya yang well trained menjadi dua keunggulan Magal dibandingkan resto sejenis yang ada di Bali. 

Biasanya setiap kali kesini saya selalu memesan paket BBQ tapi kali ini ada yang berbeda, saya juga mencoba dua varian menu baru yang mereka tawarkan yaitu Bossam dan Budejjigejeongol. 

Irisan daging bossam dan dua jenis kimchi serta spicy radish salad - IDR 305.800

Bossam ini adalah salah satu sajian khas Korea yang berisikan daging pork belly yang direbus dalam bumbu dan rempah-rempah sehingga menghasilkan rebusan daging yang empuk dengan wangi rempah yang tercium samar dan rasanya sedikit manis. Daging bossam dihidangkan dengan cara diiris tipis kemudian disajikan bersama dua jenis kimchi dan spicy radish salad yang renyah. 

Bagian unik dari hidangan ini adalah 2 jenis kimchi sebagai pendamping, kedua kimchi ini memiliki rasa yang berbeda, kimchi yang berwarna merah memiliki rasa yang cenderung asam dan pedas sementara yang satu lagi lebih manis dengan taburan biji wijen diatasnya. Nah untuk menikmati bossam, ambil satu slice daging kemudian gulung dengan kimchi yang dipilih, rasanya enak banget, gurih, asam, manis dan pedas berpadu dalam satu gigitan ditambah lagi texture dagingnya yang empuk. Satu set bossam ini disajikan dalam porsi yang cukup besar sehingga memungkinkan untuk sharing 2 - 3 orang.

Irisan daging bossam dan dua jenis kimchi serta spicy radish salad - IDR 305.800

Menu kedua adalah Budejjigejeongol (부대찌개) atau Spicy Sausage Hot Pot. Sajian yang satu ini merupakan fusion Korean food yaitu sajian hidangan Korea yang dipengaruhi oleh pengaruh hidangan dari negara lain, dalam hal ini dipengaruhi oleh sajian Amerika. Ini dikarenakan Budejjigejeongol menggunakan daging olahan asal Amerika seperti spam, bacon, hot dog atau sosis. Menurut beberapa sumber sajian ini bermula pada tahun 1950-an saat perang Korea terjadi yang berakhir pada tahun 1954, ketika itu makanan menjadi sangat langka sehingga stok daging olahan yang disimpan dalam pangkalan perang Amerika menjadi salah satu sumber makanan berharga. Dari situlah seorang pemilik restaurant mulai menggunakan daging olahan ini dalam soup yang mereka sajikan dan sejak saat itu Budae jjigae (부대찌개) atau sering disebut army stew menjadi sangat populer di seluruh Korea.

Budejjigejeongol sebelum dimasak - IDR 170K

Budejjigejeongol setelah dimasak

Budejjigejeongol  disajikan dalam nampan besar yang tahan panas, saat disajikan tampilannya terbilang cukup unik seperti gunung dengan lapisan sayuran, bihun, bacon, spam, hot dog dan sosis serta bumbu khas Korea. Kemudian ketika siap dihidangkan, staff dari Magal resto akan dengan senang hati membantu kita untuk memasak hot pot ini sampai siap untuk disantap. Warna merah dari kuahnya yang kental serta aroma daging terlihat begitu menggiurkan, rasanya tak sabar untuk segera mecicipi rasanya. Seperti dugaan kuahnya yang kental memiliki rasa asam dan pedas, nikmat banget untuk disantap pada malam hari selain mengenyangkan juga membantu menghangatkan badan. Sama seperti bossam, Budejjigejeongol ini juga disajikan dalam porsi yang besar untuk 2 sampai 3 orang.

Japchae dengan porsi yang lumayan besar - IDR 98.780

Japchae - Magal Bali Kuta

Selain dua menu baru di atas, saya juga mencoba beberapa menu lainnya seperti Japchae, Cheese Denggabi dan tentunya beberapa daging untuk BBQ. Mendengar nama Japchae pasti kebayang cap cay olahan sayuran yang biasa dijual abang-abang atau resto Chinese food ya, tapi ternyata Japchae yang ada di Magal ini jauh berbeda. Di Korea, Japchae adalah salah satu  hidangan populer berbahan dasar bihun yang terbuat dari ubi atau sweet potato. Bihun ini ditumis bersama daging dan sayuran, texturenya sedikit kenyal dengan warna bihun yang bening. Seperti menu-menu sebelumnya Japchae ini juga disajikan dalam porsi yang cukup besar untuk dinikmati 2 orang.

Cheese Denggabi - IDR 250.800

Cheese Denggabi - Magal Bali

daging iga yang dibalut dengan keju leleh

Satu lagi hidangan menarik yang saya coba yaitu Cheese Denggabi, sajian berbahan dasar pork ribs atau iga babi yang dimarinasi dalam bumbu kemudian dibakar langsung saat akan disajikan. Setelah dibakar pork ribs diiris dan di gulung dengan keju yang meleleh. Duh kebayang kan gurihnya daging berbumbu pedas manis dalam balutan keju yang lumer. Daging iganya juga full daging loh jadi makannya bener-bener puas.

Jinkkotsal - Magal Bali

BBQ Jinkkotsal - Magal Bali

Nah seperti biasa jika makan disini kita akan mendapatkan 7 jenis side dish yang bisa di refill gratis, side dish ini memang seperti pelangkap yang tidak bisa dipisahkan dari sajian-sajian yang ditawarkan disini terutama untuk hidangan yang dipanggang atau BBQ.

Jika kalian bersantap di Magal dan memesan menu BBQ cobalah cara makan ala Korea yang terbilang cukup unik. Dimana irisan daging panggang dibungkus dalam sayuran hijau (daun selada), bersama side dish, saus, bawang putih serta cabe hijau kemudian dimakan sekaligus. Sensasi berbagai rasa yang berbaur jadi satu, ada rasa gurih, manis, asam, sedikit pedas, serta crunchynya sayuran segar.

cara makan BBQ ala Korea

Ambil selembar daun selada

Letakkan irisan daging, side dish, bawang putih, cabe ijo, dan saus di dalam daun selada

Bungkus kemudian dimakan sekaligus

Dan akhirnya seperti biasa setiap kali makan disini selalu pulang dengan perut kenyang dan muka bahagia. Makanan yang enak, staff yang ramah dan sangat membantu serta lahan parkir yang luas, jadi kalau kalian sedang mencari referensi Restaurant Korea untuk bersantap bersama keluarga atau rekan kerja, Magal Bali adalah pilihan yang tepat. Jika kalian datang berkunjung bersama keluarga atau group akan lebih baik jika melakukan reservasi terlebih dahulu karena Magal ini selalu ramai terutama pada jam makan siang dan makan malam. Oh ya sampai saat ini Magal Bali yang asli hanya ada di Kuta ya dan belum membuka cabang di lokasi lainnya di Bali jadi jangan sampai salah mampir.



Lokasi:
Magal Bali  (Mapo Galmaegi) Korean BBQ Restaurant
Jl. Raya Kuta No. 105, Kuta, Kabupaten Badung, Bali 80361
Opening Hours : 10 am - 10 pm
Phone : (0361) 752505
Parking : Available