Farfalle and Italian Sausage in Tomato Sauce

 Farfalle and Italian Sausage in Tomato Sauce

Bagi foodies penyuka pasta pastinya sudah tidak asing lagi dengan nama "farfalle", tapi mungkin ada sebagian dari kita yang masih agak kurang familiar dengan istilah ini. farfalle atau yang biasa dikenal dengan sebutan "bow-tie pasta" adalah salah satu varian  pasta dengan ciri khas bentuknya yang cantik menyerupai dasi kupu-kupu. Nama farfalle sendiri diambil dari kata dalam bahasa Italia "farfalla" yang berarti kupu-kupu. 

Farfalle aka Bow-tie pasta

Meskipun bentuknya berbeda jauh dari pasta seperti spaghetti dan kawan-kawannya tapi cara pengolahan farfalle ini bisa dibilang sama mudahnya dengan jenis pasta lainnya. Menurut beberapa sumber yang saya baca, parfalle ini paling cocok disajikan dengan saus pesto, saus cream atau saus tomat. Nah karena itu kali ini saya mencoba mengolah pasta cantik ini dengan saus tomat dan cream serta tambahan Italian sausage yang kaya rempah. 

Italian sausage by Bali Highlands Organik

Kebetulan masih punya stock Italian Sausage dari Bali Highlands Organik jadi bisa sekalian diolah untuk melengkapi pasta dasi kupu-kupu ini. Oh ya bagi yang belum tau Italian sausage (salsiccia) adalah varian sausage/sosis yang biasanya berbahan dasar daging babi yang memiliki rasa khas karena dibumbui dengan biji adas, bunga lawang serta aneka rempah lainnya. Bentuknya juga cenderung lebih besar dari sosis jenis lainnya. Bagi foodies yang tidak makan daging babi, bagian Italian sausagenya bisa diganti dengan varian sausage lain atau bahkan dengan daging giling segar. 

Supaya postingannya nggak ngalor ngidul kesana kemari berikut ini saya tuliskan resepnya ya, iapa tau ada yang mau mencoba untuk alternative menu makan siang atau makan malam yang simple. 

 Farfalle and Italian Sausage in Tomato Sauce

 Farfalle and Italian Sausage in Tomato Sauce

 Farfalle and Italian Sausage in Tomato Sauce

RESEP

Farfalle and Italian Sausage in Tomato Sauce

Bahan-Bahan:

• 2 sdm minyak olive
• 4 buah italian sausage
• 1/2 buah paprika merah
• 1/2 buah bawang bombay cincang kasar
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• Pasta tomat siap pakai secukupnya
• 1/2 cup cooking cream
• 400 gram farfalle (masak sesuai petunjuk pada kemasan)
• 1 buah tomat , hilangkan bijinya potong dadu
• 1 sdt daun rosemary, bisa pakai yang fresh maupun kering
• garam dan merica secukupnya
• ektra bawang putih untuk merebus italian sausage
• Air untuk merebus sausage

Pelengkap:
Italian sausage yang dipanggang dan dibumbui dengan garam dan merica.


Cara Membuat:

1. Didihkan air dalam panci kemudian rebus italian sausage dengan beberapa siung bawang putih dan sedikit daun rosemary. Rebus hingga sosis tidak berwarna pink lagi. Angkat dan tiriskan kemudian iris-iris sausage sesuai selera. sisihkan.
2. Panaskan wajan, beri minyak olive lalu tumis bawang bombay dan bawang putih cincang hingga harum, masukkan potongan paprika dan tomat serta daun rosemary. Aduk rata
3. Tambahkan sausage yang sudah direbus tadi, aduk hingga tercampur rata .
4. Masukkan pasta tomat siap pakai, aduk perlahan kemudian tambahkan cooking cream, kecilkan api sambil diaduk hingga tercampur. Masak sampai saus meletup-letup, lakukan test rasa, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
5. Masukkan Farfalle pasta yang sudah direbus, aduk rata. Sajikan hangat dengan pelengkap.  

 

Bahan-Bahan  Farfalle and Italian Sausage in Tomato Sauce

Bahan-Bahan  Farfalle and Italian Sausage in Tomato Sauce

Merebus Italian Sausage dengan bawang putih dan rosemary

irisan Italian Sausage

Farfalle setelah direbus

Tumis semua bahan jadi satu

Saus tomat dan cream

Bahan-Bahan  Farfalle and Italian Sausage in Tomato Sauce