Siomay ayam dan udang

Siomai atau siomay merupakan salah satu jenis Dim Sum atau makanan kecil dalam bahasa Kanton. Konon katanya siomay berasal dari wilayah Mongolia Dalam dan menyebar ke berbagai wilayah Asia hingga ke Indonesia. 

Pada dasarnya siomay merupakan kudapan dengan rasa gurih yang terbuat dari cincangan daging atau ikan dicampur bahan-bahan lainnya, kemudian dibungkus dalam adonan kulit dan dimatangkan dengan cara dikukus. 

Di Indonesia sendiri siomay sangat banyak variannya, mulai dari siomay ayam, siomay ikan, atau siomay udang. Sebagai pelengkap siomay disajikan bersama sayuran rebus, kentang rebus, telur rebus kemudian disiram dengan bumbu kacang dan tak lupa perasan jeruk limo. Tapi di beberapa tempat siomay juga hanya disajikan dengan sausa sambal dan rasanya tak kalah enak dengan siomay yang disajikan dengan saus kacang.

Sudah lumayan lama saya absen membuat siomay, karena males bikin kulitnya itu. Tapi kemarin malam mumpung punya stok daging dan udang, akhirnya saya niatkan bikin siomay untuk sarapan tadi pagi. 

Resep ini sebenarnya sudah pernah saya posting sebelumnya, tapi tidak ada salahnya kan kalau saya tulis lagi disini. Yuk yang mau bikin siomay sendiri silahkan bisa diintip resepnya :)

Siomay Ayam Udang
Resep by Sajian Sedap

Siapkan:

• 20 buah kulit siomay siap pakai
• Wortel parut untuk hiasan atas siomay

Bahan Isi:

• 150 gram ayam, dicincang halus ( saya pakai 200 gram)
• 50 gram udang, dicincang halus (saya ngk pakai)
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 2 sendok makan tepung sagu
• 2 putih telur
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok makan kecap ikan

Cara Membuat :

1. Aduk rata ayam, udang, bawang putih, putih telur, daun bawang, garam, merica bubuk, minyak wijen, dan kecap ikan. Banting-banting. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
2. Ambil selembar kulit siomay. Beri isi. Lipat – lipat sisinya. Oles dengan air. Tabur dengan wortel.
3. Kukus 25 menit sampai matang.
   

Bahan Sambal Kacang:

• 250 gram kacang tanah kulit, goreng
• 5 siung bawang putih, goreng
• 7 buah cabai merah keriting, goreng
• 100 gram gula merah, sisir
• 2 sendok teh garam
• 600 ml air hangat
• 1/2 sendok makan air asam jawa  
• jeruk lemo

Cara Membuat:

1. Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, gula merah, dan garam. 
2. Masukkan air. Masak sampai kental. Tambahkan air asam. Aduk rata. 

Penyajian:

1. Potong-potong siomay, (kol rebus, telur dan kentang jika pakai) tata dalam piring saji
2. Siramkan sambal kacang diatasnya, dan beri perasan sedikit jeruk lemo
3. Siomay siap disajikan