Resep Kolak Labu Kuning

Kolak labu kuning

Tempo hari waktu bersih-bersih kulkas malah ketemu stock labu kuning yang masih dibungkus rapi dalam cling wrap. Saking malesnya ke dapur akhir-akhir ini sampai lupa apa saja yang masih tersimpan dikulkas. Niat awal beli labu ini mau bikin sumping waluh, salah satu jajanan basah khas Bali yang bentuknya menyerupai pais waluh, tapi karena mas tukang sayur nggak bawa kelapa parut akhirnya niat tinggalah niat sampe si labu kuning terlupakan. Karena dibuang sayang dan belum ada ide briliant mau dibikin apa akhirnya keinget kalau kemarin mba Wulan Sucipto sempet posting kolak labu jadi ngikut ide mba Wulan dan jadilah si Kolak Labu Kuning ini. Bahan-bahannya simple dan bikinnya cepet, jauh lebih cepet dari bikin bubur kacang ijo tapi  rasanya nggak kalah enak. Ini pertama kalinya saya bikin kolak labu ternyata texture labu yang direbus itu tidak selembut ubi ya, padahal saya kira sama legitnya. Anyway berikut ini saya tuliskan resep kolak labu kuning yang saya bikin kemarin.

Resep Kolak Labu Kuning

Bahan-Bahan:

• 300 gr labu kuning
• 3 buah pisang raja, potong-potong
• 250 ml santan encer, secukupnya
• 250 ml air 
• 200 gr gula pasir, secukupnya (ukuran manis tiap orang
• berbeda-beda)
• 2 lembar daun pandan, sobek, simpulkan

Cara Membuat:

1. Kupas labu, potong berbentuk kotak kemudian cuci hingga bersih. 
2. Didihkan air dan daun pandan, lalu masukkan potongan labu
3. Masak labu hingga empuk lalu tambahkan potongan pisang raja. 
4. Masukkan  gula pasir dan santan, masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Gunakan api kecil saja.
5. Setelah matang matikan api dan kolak labu kuning siap dihidangkan.

Kolak labu kuning

Kolak labu kuning