Sate Ayam Khas Madura

Sate Ayam Madura I www.sashylittlekitchen.com

Sate merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang hampir tersebar merata di seluruh wilayah kepulauan Indonesia. Setiap daerah memiliki Sate khasnya tersendiri seperti Bali dengan sate lilit,  Sumatra dengan sate Padang, sate Meranggi khas Purwakarta dan sate ayam yang terkenal dari Madura serta Ponorogo. 

Dari sekian banyak jenis sate yang ada, kali ini saya dan suami iseng bikin sate ayam khas Madura dirumah. Sambil mengisi waktu luang di malam minggu kemarin, jadi kita manggang sate berdua dan makannya juga berdua. Memilih sate ayam karena bahannya lebih mudah didapat serta pengolahannya lebih sederhana ketimbang sate berbahan daging lainnya. Resep satenya saya pakai resep dari Sajian Sedap, hasilnya ngk kalah enak dengan yang dijual di warung-warung sate plus bisa makan sepuasnya hehehe. 

Sate Ayam Madura I www.sashylittlekitchen.com

Sate Ayam Madura I www.sashylittlekitchen.com

SATE AYAM MADURA 
Resep by Sajian Sedap

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 4 buah paha ayam atas bawah, ambil dagingnya, sisihkan kulitnya ( saya campur dengan rampela ayam)
• 4 sendok makan kecap manis
• 2 sendok teh minyak goreng
• 21 buah tusuk sate

Bahan Sambal Kacang:

• 150 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
• 5 buah cabai merah keriting, goreng
• 2 butir kemiri, digoreng
• 2 buah cabai merah besar, digoreng
• 2 sendok teh gula merah sisir
• 1 sendok teh garam
• 350 ml air panas

Bahan Pelengkap:

• 3 buah lontong(saya pakai nasi)
• 2 sendok makan kecap manis
• 3 buah jeruk limau
• 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bahan Sambal (haluskan):

• 8 buah cabai rawit merah, rebus
• 5 buah cabai merah keriting, rebus
• 50 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat sate ayam madura:

1. Sambal kacang, haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, kemiri, cabai merah besar, gula merah, dan garam. Tuang air. Masak sampai matang dan kental.
2. Ambil 100 gram sambal kacang, kecap manis, dan minyak goreng. Aduk rata. Celup ayam di dalamnya. Lumuri sampai rata. Tusuk-tusuk di tusuk sate.
3. Bakar sampai setengah matang. Lumuri lagi dengan campuran kacang. Bakar lagi sampai matang.
4. Sambal, blender cabai dan air. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
5. Sajikan sate bersama sambal kacang, pelengkap, dan sambalnya.

Sate Ayam Madura I www.sashylittlekitchen.com

Sate Ayam Madura I www.sashylittlekitchen.com