Resep Kue Leker : Creepes traditional nan renyah

Kue Leker Pandan
Namanya Kue Leker, bentuknya menyerupai creepes yang garing dengan aneka isian di dalamnya. Isian yang paling umum adalah irisan pisang, gula dan susu kental manis. Konon kata Leker berasal dari bahasa Belanda yang artinya enak, kue yang satu ini sering di jumpai di daerah Solo, Jakarta dan Surabaya, dijajakan dekat sekolah-sekolah sehingga kebanyakan dari penikmat kue ini adalah kalangan anak kecil. Mungkin sekarang kue Leker ini sudah sulit ditemukan karena banyaknya snack atau jajanan import yang mengalihkan minat masyarakat tapi jika beruntung sesekali kita masih bisa menjumpai penjual kue Leker ini.

Saya sendiri belum pernah melihat abang-abang penjual kue leker, biasanya saya beli kue ini di salah satu toko yang khusus menjual jajanan atau kue basah dan kue tradisional. Pertama kali mencoba belum tau kalo namanya kue Leker, sampai beberapa waktu lalu saya lihat postingan mba Hesti yang bentuknya mirip, saya baca keterangan dan ceritanya ternayata namanya kue Leker. Lalu saya mencoba mencari resep yang kiranya bisa dicoba untuk di praktekkan dan ketemu resep ini di webnya Natural Cooking Club yang merupakan postingan dari mba Amanda Kusumo. Berikut ini saya tuliskan kembali resepnya.

Hasil dari resep kue Leker yang saya coba ini adonan akhirnya cenderung encer , ketika baru matang kue lekernya renyah sekali sampai beberapa kali patah ketika dilipat. Tapi semakin lama kerenyahannya berkurang jadi memang paling enak makan kue ini pas masih panas jadi masih kriuk-kriuk renyah.
Kue Leker



Resep Kue Leker Pandan
by Amanda Kusumo

Bahan-Bahan:
  • 150 gram Tepung terigu
  • 50 gram Tepung tapioka / kanji
  • 200 gram Tepung beras
  • 500 ml Susu cair
  • 2 sdt Vanili bubuk
  • 2 btr Telur, kocok lepas
  • 2 sdm Butter / margarin, lelehkan
  • 2 sdt Baking powder double acting
  • 2 tetes pasta pandan ( optional bisa tidak pakai kalau mau rasanya original)
Isian :
  • Gula Pasir
  • Meises
  • Keju parut
  • Irisan pisang ( saya tidak pakai kebetulan stok pisang habis)
  • Susu kental manis
Cara Membuat Kue Leker :
  1. Campur Tepung terigu, tepung tapioka/kanji, tepung beras, vanili bubuk, dan baking powder, aduk hingga rata lalu sisihkan
  2. Di tempat yang berbeda, campur semua bahan cair (susu cair, telur, margarin/butter leleh), aduk sampai rata.
  3. Jadikan satu / campur kedua bahan tadi sambil diaduk hingga rata, licin dan tidak menggumpal.
  4. Ambil 1 sendok sayur adonan, tuangkan kedalam cetakan / wajan anti lengket / teflon dan masak sampai matang, tunggu hingga mengering atau terlihat sudah crispy
  5. Beri taburan meises, gula pasir, keju parut dan potongan pisang kemudian kucuri dengan susu kental manis.
  6. Lipat dua menjadi setengah lingkaran, angkat dan siap di sajikan ( saya kemarin melipat dua kali agar bentuknya jadi lebih kecil)
Kue Leker


Protected by Copyscape Duplicate Content Finder

My Instagram

Copyright © Bali Food Blogger: Resep dan Review by Sashy Little Kitchen.