Resep Bubuh Injin ( Bubur Ketan Hitam)

Bubuh Injin ( Bubur Ketan Hitam)

Bubuh Injin (bubur ketan hitam) merupakan salah satu jenis desserts manis khas Bali, terbuat dari campuran beras ketan hitam dan gula merah lalu disajikan dengan kuah santan kental. Bubur yang satu ini bisa dijumpai hampir disemua wilayah di Bali terutama di warung-warung yang khusus menjual jajanan traditional atau jajanan pasar. Pada umumnya bubuh injin disajikan dalam keadaan hangat maupun dicampur dengan es atau menjadi pelengkap es campur, disajikan hangat maupun dingin rasanya tetap enak. 

Mumpung weekend kemarin saya niatkan bikin bubuh injin ini, sebenernya bisa saja sih tinggal beli supaya nggak repot apagi memasak bubur injin butuh waktu yang lumayan lama, tapi kalo beli dapetnya dikit kan ya ? heheh jadi milih bikin sendiri saja supaya bisa puas makannya. Lalu kalau ada sisa biasanya saya suka bikin es loli dari campuran bubuh injin dan santannya, dimakan pas siang yang panas jadi nyess banget, mirip-mirip es krim ketan hitam cuman minus rasa tapenya. 

Berikut ini saya tuliskan kembali resep bubuh injin aka bubur ketan hitam khas Bali ini :

Bubuh Injin ( Bubur Ketan Hitam)

Bubuh Injin ( Bubur Ketan Hitam)


Bubuh Injin ( Bubur Ketan Hitam)

Bubuh Injin ( Bubur Ketan Hitam)

Bubuh Injin ( Bubur Ketan Hitam)
Bubuh Injin ( Bubur Ketan Hitam)
Bubuh Injin (Bubur Ketan Hitam)

Bahan-Bahan :
  • 300 gram ketan hitam
  • 2 liter air
  • 3 lembar daun pandan
  • 5 cm jahe dimemarkan 
  • 175 gram gula merah yang disisir
  • 50 gram gula pasir
  • 1 sdt garam 

Kuah:
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa 
  • 1/4 sdt garam 
  • 1 lembar daun pandan 

Cara Membuat :
  1. Rendam kacang hijau kurang lebih selama 2 jam 
  2. Panaskan air hingga mendidih, masukkan ketan hitam yang sudah ditiriskan, masak sampai mendidih lalu masukkan daun pandan dan jahe.
  3. Masak terus sambil diaduk-diaduk hingga beras ketan mekar dan lunak, kira-kira 1 jam
  4. Setelah beras lunak, masukkan gula merah, gula pasir dan garam, masak sampai bubur mengental lalu angkat.
  5. Untuk kuah santan masak santan bersama garam dan daun pandan sampai mendidih dan aroma pandan yang wangi mulai tercium, aduk perlahan jangan sampai santannya pecah. 
  6. Sajikan bubuh injin dengan siraman kuah santan.




Protected by Copyscape Duplicate Content Finder

My Instagram

Copyright © Bali Food Blogger: Resep dan Review by Sashy Little Kitchen.