Kailan Dua Rasa

Kailan dua rasa

Beberapa hari yang lalau saya dan pak suami pergi makan di luar, ceritanya dalam rangka merayakan ulangtahun. Kami memilih salah satu resto chinese food yang dulu terkenal dengan mottonya rasa bintang lima harga kaki lima, tapi sepertinya sekarang sudah tidak berlaku lagi karena harganya sudah pada naik semua heheh. Sampai disana kami memilih menu seperti biasa yang sebagian besar adalah sayuran, salah satu yang saya pesan adalah cah kailan. Begitu makanannya dateng langsung udah mupeng banget liat si kailan yang ijo seger dengan saus kentalnya, karena memang sudah lapar juga jadi langsung saya ambil sebagian cah kailannya eh tapi apes, begitu dipindahin mata langsung tertuju pada  seekor makluk kecil yang selalu bikin saya parno, seharusnya dia tidak ikut dimasak dan disajikan . Hadeuh langsung saya ngk jadi makan itu sayur, walaupun tadinya mupeng tapi gara-gara "itu" saya milih makan yang lain saja dan menyimpan niat makan kailan di rumah. Saya memang parno sekali sama binatang ini dan sialnya ketika makan saya sering kali menemukan dia ikut disajikan dalam sayuran yang dipesan, sampai suami suka bilang " kamu ada radar ulatnya ya kok selalu nemu ulet padahal yang lain ngk nemu" ... ya begitulah dan ini sering kali terjadi, sampai was-was banget kalau makan diluar dengan sajian sayur, saya pasti bakal memperhatikan sayuran itu sedetail mungkin sebelum masuk mulut. Ihhh geli sendiri ngebayanginnya walopun kecil tetep bikin parno. 

Karena kejadian gagal makan kailan di resto akhirnya keesokan harinya saya beli 2 ikat kailan di supermarket dan sampai rumah langsung dicuci dengan air mengalir, dipilihin satu-satu plus direndam air garam memastikan tidak ada makluk asing yang ikutan nyemplung ke panci. Saya olah kailannya jadi kailan dua rasa, yaitu sebagian kailan ditumis dengan batangnya dan daunnya di rajang halus lalu digoreng crispy dan disajikan dengan kuah kentan ala-ala chinese food itu. Resepnya saya nyontek punya Mba Annisa Sarahayu .

Kailan dua rasa

Kailan dua rasa

Kailan dua rasa

Kalian Dua Rasa
Resep dari http://nisadanchicco.com

Bahan :

• 1 atau 2 ikat kailan
• Air untuk merebus
• 1 sdm garam
• 2 bawang putih cincang kasar
• bubuk bawang putih
• 2 sdm minyak wijen
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm gula
• 100 – 150ml air kaldu
• 1 sdt tepung maizena
• minyak goreng
• 1 telur (pakai putihnya saja lalu kocok lepas)
• optional : abon cabe untuk taburan

Cara membuat :

1. bersihkan kailan lalu pisahkan daun dari batangnya. daunya lipat sembari digulung iris-iris tipis. sisihkan.
2. rebus batang kailan tadi ke dalam air secukupnya bersama garam. setengah matang. angkat. sisihkan
3. panasin minyak goreng , goreng daun kailan tadi hingga kering dan garing. angkat. setengah panas bumbui dengan bubuk bawang putih dan garam secukupnya. tiriskan
4. panaskan minyak goreng, tumis bawang putih kasar tadi hingga harum lalu masukan minyak wijen, kecap asin, gula dan garam. aduk hingga rata..masukan air kaldu aduk-aduk lagi hingga mendidih tuangkan larutan tepung maizena hingga kental. lalu masukan putih telur kocok,aduk terus hingga rata dan mendidih. masukan kailan batang tadi sembari aduk. dan angkat.
5. siapkan piring saji..masukan kuah dengan kailan batangnya dan daun kailan kering tadi. taburi dengan bahan pelengkap ( saya pakai abon cabe)