Ceker Super Pedas

Ceker Setan Super Pedas

Ceker mungkin bukan bagian favorit ketika membeli daging ayam untuk dimasak, tapi sejatinya jika ceker dimasak dengan benar bisa jadi hidangan yang enak loh, dan terbukti laku dijual. Yang perlu diingat hanya membersihkan ceker dengan baik sampai benar-benar bersih, lalu dimatangkan dengan benar supaya dagingnya empuk tidak keras. Kali ini saya masak ceker lagi, masih belum bisa jauh-jauh dari yang namanya cabe, jadi cekernya dimasak pedas atau biasa dikenal dengan sebutan ceker setan karena rasa pedasnya.  Bagi yang suka ceker dan doyan pedas, resep satu ini bisa di coba sebagai salah satu alternative mengolah ceker. 

Ceker Setan Super Pedas

Ceker Setan Super Pedas

Ceker Setan Super Pedas

Ceker Setan Super Pedas

Ceker Setan Super Pedas



Ceker Super Pedas
Modifikasi dari Resep Kecap Bango


Bahan-Bahan :
  • 500 gr ceker ayam, cuci dan bersihkan 
  • 1 buah jeruk nipis ( ambil airnya) 
  • 1/2 sdt kunyit bubuk atau kunyit segar (geprek)
  • 1 liter air untuk merebus 
  • 2 tangkai daun bawang (iris kasar/ agak besar)
  • 2 buah cabai merah besar (iris)
  • 1cm jahe (geprek)
  • 2 serai (geprek)
  • 2 lbr daun jeruk
  • 1 sdm kecap manis (saya pakai cap bango)
  • 200 ml air putih  
  • Minyak goreng (untuk menunis) 
  • 1/2 sdt garam (sesuaikan rasa)
Bumbu yg dihaluskan :
  • 5 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah (bisa cabe keriting/cabe besar)
  • 15 buah cabe rawit atau sesuai selera
Cara membuat:
  1. Lumuri ceker ayam dengan air perasan jeruk nipis, aduk hingga terbalur rata diamkan sekitar 15 menit.
  2. Cuci Ceker ayam lalu rebus bersama kunyit hingga empuk. 
  3. Setelah empuk angkat ceker ayam dan buang air rebusannya, sisihkan .
  4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan jahe, serai beserta ceker ayam lalu masukkan lagi air dan tunggu hingga air hampir mengering setelah itu masukkan daun jeruk sambil di aduk-aduk dan masukkan irisan daun bawang dan cabe merah, beri kecap manis dan garam sambil diaduk lagi sampai masak atau sampai air mengering, setelah itu ceker setan siap dihidangkan.
Bumbu Ceker Setan Super Pedas
Proses memasak Ceker Setan Super Pedas



Protected by Copyscape Duplicate Content Finder

My Instagram

Copyright © Bali Food Blogger: Resep dan Review by Sashy Little Kitchen.