Roti Maryam

Roti Maryam

ROTI MARYAM
Resep Modifikasi: Ita-DapurGriyaKhayangan

Bahan:
  • 500 gr tepung terigu protein tinggi
  • 200 ml susu cair tawar
  • 2 kuning telur
  • 125 gr mentega/butter unslated, cairkan
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir
Bahan Tambahan:
  • 3 sdm minyak goreng untuk melumuri adonan roti maryam
  • 100 gr mentega/butter yang dilelehkan untuk olesan adonan saat digiling
  • tipis
  • Yang dipakai buat olesan bukan margarin lho yaa...ingat, mentega atau
  • butter yang tawar/unsalted
Roti Maryam
Cara Membuat:
  1. Masukkan tepung terigu dalam mangkok besar, lubangi bagian tengah tepung, beri garam, gula pasir. Tuangkan telur kocok, mentega cair dan susu cair sedikit demi sedikit. Uleni adonan hingga adonan kalis. Diamkan adonan yang sudah kalis dan tutup dengan plastik, diamkan kurang lebih 1 jam.
  2. Bagi adonan menjadi 8-10 bulatan, lalu lumuri adonan yang sudah dibulatkan dengan minyak goreng. Diamkan kembali selama minimal 4 jam (semalaman akan lebih baik) dengan ditutup plastik.
  3.  Ambil satu buah bulatan adonan, tipiskan dengan tangan diatas papan penipis/nampan yang sudah diolesi minyak goreng. Tipiskan dengan telapak tangan memutar sehingga membentuk lingkaran besar dan tipis. Olesi tipis-tipis seluruh permukaan adonan dengan mentega cair. Kemudian lipat dari pinggir lingkaran ke arah dalam seperti membuat kipas kertas/lipat zigzag, lakukan sampai semua terlipat rapi. Setelah itu pelan2 tarik adonan yang sudah membentuk lipatan secara perlahan agar memanjang, terus putar ujung salah satu adonan membentuk lingkaran, kemudian bentuk seperti konde...masukkan ujung yang terakhir adonan kebawah agar tidak lepas. Kerjakan hingga semua adonan selesai menjadi konde, dan diamkan kurang lebih 1/2 jam.
  4. Ambil satu adonan konde, siapkan nampan dan letakkan adonan roti maryam diatasnya, pipihkan dengan telapak tangan. Pipihkan pelan2 hingga adonan melebar bulat dan tipis.
  5. Panggang diatas wajan datar/teflon tanpa diolesi minyak goreng denganapi kecil, bolak balik...saat membolak-balik roti olesi permukaan roti dengan mentega/butter agar roti lembab. Jika sudah matang angkat dan hidangkan bersama pendamping sesuai selera.
Step by Step dengan gambar bisa dilihat disini 

Roti Maryam

Roti Maryam

My Instagram

Copyright © Bali Food Blogger: Resep dan Review by Sashy Little Kitchen.