Pia Crunchy isi Coklat (PR LBT #31 BAKPIA)

Pia Crunchy isi Coklat

Setelah sekian lama ada di waiting list akhirnya saya nyoba bikin bakpia sendiri, ini juga berkat PR dari LBT yang kebetulan bulan ini bertemakan "Bakpia". Dulu sih pengennya nyoba bikin bakpia pathok yang dari jogja itu tapi kemarin buka-buka link referensi resep di LBT kok saya malah jatuh hati sama pia buatan mbak Diah Didi yang dari fotonya keliatan nyoklat dan crunchy alias renyah. 

Kelebihan pia ini dibanding pia pathok adalah masa simpannya yang cenderung lebih lama, karena pia ini bertexture kering tidak sebasah dan selembab pia pathok. Kalau disimpan dengan baik di wadah kepad udara kulit pianya bakal tetep renyak dan beremah saat dimakan. Ditemenin teh hangat atau kopi susu pasti nikmat banget. 

Pia Crunchy isi Coklat

Percobaan bakpia perdana ini sekaligus saya submit  untuk PR dari group LBT bulan ini. Resepnya saya nyontek dari blognya mba Diah Didi, terimakasih banyak untuk sharing resepnya mba. Sesuai dengan review dari mba Diah memang bikin kulit pia itu keliatannya ribet banget , harus melewati dua kali proses kulit dan giling menggiling yang lumayan juga, tapi ketika dikerjakan sambil dinikmati maka sama sekali ngk berasa ribetnya... pokoknya dibawa enjoy ( saya sih kuatnya bikin 20 biji doank heheheh makanya bisa bilang enjoy). 

Berikut resep yang saya pakai :

PIA RENYAH ISI COKLAT
Source: Diah Didi's Kitchen 

 

































Bahan Kulit 1:

• 250 gram  Tepung terigu protein sedang
• 125 ml  Minyak goreng
• 75 ml Air
• 50 gram Gula halus 
• 1/2 sdt  Garam

Bahan kulit 2 :

• 100 gram Tepung terigu protein sedang
• 50 ml  Minyak goreng

Bahan isi coklat:

• 100 gram tepung terigu protein sedang, disangrai 5 menit, ditimbang 90 gram, dinginkan 
• 30 gram cokelat bubuk 
• 25 gram susu bubuk 
• 1 sendok makan air es 
• 125 gram gula tepung 
• 50 gram margarin 

Aduk semua bahan diatas, hasil adonan bahan isi coklat nantinya lembab dan basah

Cara Membuat :

1. Adonan 1, Campur semua bahan kulit 1 hingga rata, uleni hingga rata, sisihkan ( adonan jadinya kalis dan lembab ) 
2. Adonan 2, campur semua bahan hingga rata, sisihkan ( adonan jadinya agak mawur, tapi lembab juga ) 
3. Bagi adonan 1 & 2 jadi 20 bagian. 
4. Pipihkan adonan 1, beri adonan 2 di atasnya, bentuk amplop, lalu gilas , bentuk amplop lagi dan gilas lagi, lakukan hingga 3 kali 
5. Pipihkan adonan kulit pia, isi dengan bahan isi, lalu bentuk bulat pipih. 
6. Oven 15 - 20 menit di suhu 180 C, sampai matang, bolak balik jika perlu. 
7. Simpan pia dalam toples ketika sudah dingin.