Steamed Carrot Brownies - Brownies Kukus Wortel

Kali ini nyobain bikin brownies berbahan tepung beras biasanya brownies selalu pakai tepung terigu. Resepnya hasil nyontek di blognya mba Rina Audie  ( Makasi ya mba udah diijinin nyontek). Selain pakai tepung beras, brownies ini juga memakai wortel parut sebagai bahan utamanya. Karena ini pertama kalinya saya bikin brownies pakai tepung beras jadi rasanya ada seperti textur berpasir didalam browniesnya, mungkin textur dari tepung berasnya yang ngk sehalus tepung terigu. Untuk soal rasa masih tergolong enak, tapi saya sepertinya lebih suka dengan brownies yang berbahan tepung terigu serta DCC rasanya lebih nyoklattt bangettt. Tapi bagi yang mau mencoba brownies yang lebih sehat bisa mencoba yang satu ini.

Bahan :

• 50 gr wortel  ( saya pakai 100 gram , heheh terlanjur marutnya kebanyakan)
• 2 sdm tepung beras
• 3 butir telur
• 150 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 60 gr tepung beras campur*
• 40 gr coklat bubuk ( saya pakai 3 sendok makan niatnya biar lebih nyoklat )
• 50 ml minyak sayur

Cara membuat :

1. Siapkan loyang ukuran 18x18 cm alasi kertas roti, olesi minyak goreng. Panaskan kukusan dengan api kecil.
2. Parut wortel dan 2 sdm tepung beras, aduk rata sisihkan.
3. Kocok telur, gula dan garam menggunakan speed tinggi sampai putih, kental, mengembang dan kaku selama 15 menit.
4. Masukkan tepung beras campur dan coklat bubuk sambil diayak, dalam 3 tahap, aduk balik menggunakan spatula sampai rata. Masukkan wortel parut, aduk balik sampai rata.
5. Terakhir masukkan minyak goreng, aduk balik sampai rata.
6. Tuangkan ke dalam loyang. Kukus di dalam kukusan yang telah beruap banyak selama 30 menit menggunakan api sedang sampai matang. Alasi tutup dandang dengan serbet supaya kue tidak ketetesan uap air.
7. Setelah matang, balik kue dan lepaskan kertas rotinya. Potong-potong dan sajikan.

* Tepung beras campur dibuat dari 7 bagian tepung beras, 2 bagian tepung kanji/tapioka, 1 bagian tepung maizena. Misalnya akan membuat stok tepung sebanyak 1 kg, membutuhkan 700 gr tepung beras, 200 gr tepung kanji dan 100 gr tepung maizena. Campur sampai rata dan simpan dalam toples rapat.