Senin, 04 September 2017

Resep Ayam Saus Telur Asin Yang Enak dan Mudah Dibuat


Siapa sih yang bisa tahan dengan perpaduan aroma wangi dari daun kari dan kuning telur asin yang begitu menggoda, bahkan dietpun bisa gagal di hadapan sajian yang satu ini. Paling tidak ini yang saya rasakan ketika akhirnya saya kesampaian untuk membuat ayam saus telur asin sendiri, rasanya aroma wangi daun kari itu langsung membuat perut keroncongan seketika.

Setelah sekian lama hanya bisa menikmati menu dengan saus telur asin ini di resto-resto tertentu akhirnya seminggu belakangan ini saya kesampaian untuk mencoba membuatnya sendiri bahkan sampai bikin dua kali dalam seminggu.



Kenapa baru kesampaian sekarang ? alasannya cuman satu karena nyari daun kari di Bali susahnya minta ampun, sementara apalah arti saus telur asin tanpa kehadiran daun kari dengan wanginya yang khas itu. Sampai akhirnya saya ketemu daun kari di salah satu supermarket di Denpasar, senangnya minta ampun deh dan  saya memutuskan beli beberapa pack buat stock sambil berharap ada yang jual bibit tanaman daun kari ini disini (siapa tau ada yang baca postingan ini trus jual bibit daun kari, bisa japri saya sekalian yak hehe)



Membuat ayam saus telur asin ini sebeneranya sangat mudah, kendalanya hanya di bahan itu saja tapi saya yakin kalau di daerah lain di luar Bali daun ini jauh lebih mudah ditemukan terutama bagi teman-teman yang tinggal di kawasan yang masakannya sering menggunakan rempah daun sperti Aceh, Medan dan lain-lain.

Buat teman-teman yang mau mencoba juga, berikut ini saya tuliskan resep ayam saus telur asin lengkap dengan foto langkah pembuatannya.

Ayam Saus Telur Asin - 
Salted Egg Chicken


Bahan-Bahan:
  • 500 gram daging ayam tanpa tulang, potong kecil-kecil
  • 1 butir telur ayam, kocok lepas
  • 1 cup tepung tapioka atau maizena
  • Garam secukupnya
  • Merica secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng ayam 

Bahan Saus Telur Asin:
  • 2 sdm mentega tawar 
  • 1 sdm olive oil (bisa diganti minyak lain)
  • 2 sdm susu evaporasi (jika tidak ada bisa diganti susu cair plain)
  • 4 butir kuning telur asin , kukus dan haluskan
  • Daun kari secukupnya


Cara Membuat:

1. Potong-potong ayam kecil-kecil atau bite size


  
2. Marinate ayam dalam campuran garam, merica dan telur yang sudah dikocok lepas


3. Balur ayam dengan tepung tapioka atau maizena hingga seluruh permukaan ayam tertutup tepung, kibas-kibaskan untuk membuang bagian tepung yang berlebihan. Goreng ayam dalam minyak yang sudah panas. 


4. Goreng ayam dalam minyak yang agak banyak hingga matang dan berwarna kuning keemasan.



5. Setelah matang angkat dan tiriskan, letakkan diatas tissue agar minyaknya meresap kemudian sisihkan.



 6. Dalam wajan yang lain panaskan mentega dan olive oil lalu goreng daun kari hingga kering dan harum, angkat dan sisihkan. Setelah itu masukkan kuning telur yang sudah dihaluskan, tumis hingga berbuih.



7. Masukkan kembali daun kari yang sudah digoreng tadi kedalam saus telur asin, tambahkan susu evaporasi, sedikit garam dan merica. Kecilkan apinya dan tambahkan ayam yang sudah digoreng sebelumnya. Aduk hingga ayam berbalur saus telur asin.


8. Sajikan hangat, selamat menikmati ( biar lebih greget saya tambahkan potongan cabai saat disajikan)































Bagikan

Baca Juga

Resep Ayam Saus Telur Asin Yang Enak dan Mudah Dibuat
4/ 5
Oleh

Subscribe via email

Suka dengan artikel di atas? Tambahkan email Anda untuk berlangganan.

Halo Foodies terimakasih sudah berkunjung ke blog saya, silahkan tinggalkan comment untuk pertanyaan, saran maupun kritik yang membangun. Mohon untuk tidak berkomentar yang mengandung SARA, Kekerasan, judi maupun Pornografi karena tidak akan saya tampilakan disini. Berkomentarlah dengan bijak dan santun. Terimakasih