Selasa, 18 Agustus 2015

Resep Ceker Bumbu Ngohiong

Ceker Bumbu Ngohiong
Ceker Bumbu Ngohiong


Late post lagi ya, sebenernya ceker bumbu ngohiong ini sudah dibikin beberapa minggu lalu tapi kelewatan untuk di posting ehehehe.  Ini pertama kalinya saya bikin ceker dengan bumbu rempah seperti ini, sebelumnya palingan hanya pakai beberapa jenis kecap dan bumbu standard, karena kemarin ketemu bumbu ngohiong dari Koepoe-Koepoe jadi sekalian beli dengan niat mau nyoba masak sesuatu yang ada rempah-rempahnya. Tau-tau sampai dirumah cuman ada ceker ayam, jadi kita bikin ceker bumbu ngohiong saja.  Berhubung saya suka pedas jadi setiap kali masak ceker, jumlah cabenya pasti extra banyak supaya makin berasa pedasnya waktu disruput. Iya makan ceker memang paling enak di sedot-sedot sampai dapet semua bumbu-bunya yang meresap, karena ceker kan nggak ada dagingnya jadi yang dinikmati ya bumbunya yang meresap. Dalam beberapa menit satu piring ceker habis tak bersisa :) 

Ceker Bumbu Ngohiong
Ceker Bumbu Ngohiong



Ceker Bumbu Ngohiong
Resep modifikasi NCC

Bahan :
  • 1/2 Kg    kaki ayam
Bumbu A :
  • 2 buah cabai merah besar, iris dan tumis kemudian sisihkan
  • 5 butir bawang putih memarkan
  • 2 cm jahe di parut
  • 1 sdm saos tiram
  • 2 sdm kecap asin
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdm garam
  • ½ sdt lada
  • 1,5 lt  air sisa perendaman ceker
  • 1 sdm angkak merah, rendam dalam 100 ml air, sampai merah
  • ½ sdt bubuk ngohiong ( saya pakai cap koepoe-koepoe)
  • 1 sdt cabe bubuk 
  • 10 buah cabe rawit dihaluskan (optional jika suka pedas)
  • 2 sdm tepung sagu, cairkan dengan 5 sdm air untuk pengental.
Cara Membuat :
Goreng ceker ayam dalam minyak panas hingga kering, tiriskan dan rendam dalam air es kurang lebih 3 jam.  ( saya siapkan kaki ayam satu hari sebelumnya dan simpan di chiller)
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang putih sampai harum
Masukkan semua sisa bumbu  kecuali sagu, aduk rata.
Masukkan kaki ayam goreng dan sisa air perendamnya, masak hingga empuk dan airnya menyusut.
Setelah airnya sedikit berkurang, angkat kaki ayam. Dan sisihkan.
Kemudian cairkan sagu campur ke sisa kuah ayam sampai mengental.
Masukkan kembali kaki ayam dan kemudian cabe merah yang sudah ditumis terpisah. Aduk rata.
Siap dihidangkan.


Protected by Copyscape Duplicate Content Finder

Bagikan

Baca Juga

Resep Ceker Bumbu Ngohiong
4/ 5
Oleh

Subscribe via email

Suka dengan artikel di atas? Tambahkan email Anda untuk berlangganan.

Halo Foodies terimakasih sudah berkunjung ke blog saya, silahkan tinggalkan comment untuk pertanyaan, saran maupun kritik yang membangun. Mohon untuk tidak berkomentar yang mengandung SARA, Kekerasan, judi maupun Pornografi karena tidak akan saya tampilakan disini. Berkomentarlah dengan bijak dan santun. Terimakasih