Pempek Dos "kreasi" ala Widya Arina

empek-empek Dos (tanpa ikan)

 

Pempek Dos "kreasi" ala Widya Arina

Sumber Resep : Fb Natural Cooking Club

Bahan-Bahan :
  • 200 gr terigu serbaguna
  • 300 gr tepung sagu/kanji (saya pakai sagu)
  • 300 ml air
  • 3 sdt garam
  • 3 siung bawang putih dihaluskan
  • 2 butir telur
  • 3 sdm minyak sayur
  • 50 gram keju cheddar (saya pakai proc**z)

Cara membuat :
  1. Didihkan air, tambahkan bawang putih, garam kecilkan api lalu tambahkan terigu aduk cepat, matikan api biarkan adonan dingin.
  2. Setelah adonan dingin tambahkan keju parut aduk rata.
  3. Masukkan minyak sayur uleni sampai rata lalu tambahkan telur uleni lagi sampai rata.
  4. Masukkan tepung kanji/sagu sedikit demi sedikit dan uleni sampai kalis, bentuk sesuai selera.
  5. Timbang @40gr lalu bentuk. 
  6. Pertama bulatkan dulu lalu bentuk lonjong dengan panjang 7cm.
  7. Rebus adonan yg sudah di bentuk tadi didalam air mendidih yang sudah diberi sedikit minyak sayur dan garam secukupnya (supaya pempek gak lengket setelah matang) ±10 menit (sampai mengambang ke permukaan).
  8. Angkat dan tiriskan
  9. Diamkan sampai setengah jam atau lebih agar tidak terlalu panas
  10. Goreng di minyak panas dengan api sedang sampai bewarna kecoklatan (bagi yg suka kulit pempeknya garing) 
Note :
Saya bentuk empek-empek dos saya dengan isian kuning telur didalamnya. Caranya bulatkan adonan empek-empek kemudian pipihkan dengan telapak tangan, tangkupkan dan beri isian telur . Lalu rekatkan kedua sisi adonan hingga tertutup , bentuknya jadi mirip pastel atau currypuff. 
Untuk bentuk ini merebusnya harsus lebih lama agar isian didalamnya matang atau mengental tidak lagi cair. 

Empek-empek Dos sebelum digoreng



Resep cuko :
  • 100 gr Cabe rawit
  • 4 buah cabe merah keriting
  • 1,5 liter air
  • 2 bonggol bawang putih (sebesar bola kasti la kira kira)
  • 3 bungkus asam jawa ukuran kecil
  • 3 sdm ebi 
  • ½ kg gula aren
  • Garam secukupnya

Cara buat :
  1. Didihkan gula merah bersama air sampai gula larut 
  2. Giling / blender bahan lain kecuali asam jawa
  3. Masukkan bahan bahan yang sudah dihluskan tadi kedalam panci berisi gula merah larut tambahkan asam jawa.
  4. Masak dengan api kecil sampai air agak menyusut
  5. Setelah dingin saring kuah dan siap digunakan


6 komentar :

  1. Wow canggiiiiihhh... cuma bisa ngiler liatnya hehehe...

    BalasHapus
  2. Uwaaa pempek kejuuu hehe..baru tau pempek bisa dicampur keju.mjsh resepnya mbk ;)

    BalasHapus
    Balasan
    1. iya mba ini saya juga baru tau kalo untuk rasa gurih bisa didapat dengan memcampur keju kedalam adonan mpek-mpek. Terimakasih sudah mampir

      Hapus
  3. Wah baru tau ada pempek dicampur keju hehe...mksh resepnya mbk :)

    BalasHapus
  4. Dear mb Sashy salam kenal sebelumnya,sudah sering saya liat karyanya mb Sashy.Bagus-bagus semua picnya.Dan kali ini resep di blognya mb Sashy begitu mengoda saya.Ternyata pilihan saya tidak salah.Pempek ini enaaaak banget.Pempek dos terenak yang pernah saya makan.Dan Alhamdulillaah suami dan anak-anak juga sangat suka.Malahan saat saya nulis komen di blog mb ini saya sudah bikin untuk ke 3 kalinya....Btw saus cukonya pasti pedesnya minta ampun ya mb,hehehe....pas baca resepnya sambil membayangkan pedesnya cabe dengan jumlah seperti pada resep.Akhirnya saya kurangi.Dan cocok pedesnya dengan lidah kami.Sekali lagi terima kasih# big Hugss#-------Ida Aryo

    BalasHapus
    Balasan
    1. Dear Mba Ida, Salam kenal .... Terimakasih banyak sudah mau mencoba resep dan meninggalkan coment yang manis di blog saya ini. Saya juga suka sekali dengan empek-empek ini mba, walaupun tanpa ikan tapi tetep dapet rasa gurihnya dari keju yg dicampur dalam adonan. Cuko diresep ini memang pedas karena kebetulan saya agak maniak cabe hehhehe. Syukurlah kalo Mba dan keluarga cocok dengan resepnya .... big hugss :)

      Hapus

Halo Foodies terimakasih sudah berkunjung ke blog saya, silahkan tinggalkan comment untuk pertanyaan, saran maupun kritik yang membangun. Mohon untuk tidak berkomentar yang mengandung SARA, Kekerasan, judi maupun Pornografi karena tidak akan saya tampilakan disini. Berkomentarlah dengan bijak dan santun. Terimakasih

Copyright © Sashy Little Kitchen: Home Cooking and Food Traveller. Designed by Sashy Little Kitchen