Fruit Tart

 

Sebelumnya saya mau mengucapkan selamat hari raya Natal bagi semua teman-teman yang merayakan, semoga damai Natal selalu bersama kita semua. Ngomongin soal Natal, kali ini saya mencoba membuat sesuatu untuk dibawa ke rumah saudara saat Natal nanti. Kebetulan ada saudara suami yang beragaama Kristen dan kami merencanakan untuk berkunjung nanti. 

Berbagai resep cake saya lihat di blog teman-teman tapi akhirnya saya tertarik dengan Fruit Tart , tampilannya meriah dan cantik sehingga rasanya cocok untuk sesuatu yang berbau perayaan. Resepnya saya dapat dari blognya Mbak. Nina dengan sedikit modifikasi. Sebelum saya membuat fruit tart untuk di bawa nanti, saya mau mencoba dulu membuat satu loyang untuk di test rasa, karena takut kalau belum di test nanti gagal di hari H. Berikut ini adalah resep yang saya modif sedikit, resep aslinya bisa dilihat disini.

Bahan Tart Crust :

• 250 gram tepung terigu 
• 150 gram mentega
• 120 gram gula halus
•  2 butir kuning telur
• 1/4 sdt essens lemon

Cara Membuat :

1. Campurkan tepun terigu, mentega, essens lemon dan gula, aduk hingga bergerindil menggunakan pisau pastry.
2. Masukkan kuning telur, aduk kembali hingga adonan rata dan kalis
3. Bulatkan adona, simpan dalam plastik dan diamkan di kulkas kurang lebih 30 menit
4. Oles loyang pie dengan mentega hingga merata
5. Giling adonan hingga mencapai ketebalan yang diinginkan
6. Taruh adonan yang sudah digilin diatas loyang pie, tekan ke bagian pinggir dan rapikan
7. Tusuk-tusuk permukaan adonan dengan garpu, supaya tidak menggembung saat di panggang beri kertas roti diatasnya kemudian tambahkan biji-bijian sebagai pemberat. 
8. Oven dengan suhu 180 derajat Celcius hingga matang dan kuning kecoklatan kira-kira selama 30 menit.
9. Angkat dan dinginkan, lepaskan pie crust dari cetakannya, sisihkan.

Bahan Vla :

• 500 ml susu segar 
• 100 gram gula kastor
• 5 kuning telur
• 3 sdm tepung maizena
• 1 sdt essens lemon 
• jus lemon dari 1/2 buah lemon 

Cara Membuat :

1. Campur tepung maizena dengan sebagian susu, aduk rata kemudian tambahkan kuning telur dan essens lemon. Aduk hingga tercampur rata.
2. Didihkan sisa susu dan gula kastor, masukkan campuran kuning telur, aduk dengan cepat hingga mendidih dan mengental.
3. Angkat dan dinginkan vla.
4. Setelah dingin tuangkan vla kedalam crust yang sudah dingin, ratakan dan hias dengan buah yang telah disiapkan.
5. Lapisi bagian buah dengan bahan siraman, siram dengan perlahan kepermukaannya. 

Topping:

• 250 gram strawberry strawberry 
• 1 kaleng leci dalam syrup

Bahan Siraman:

• 1 sdt agar-agar putih
• 100 ml air
• 1 sdt gula pasir

Didihkan ketiga bahan ini , dan siramkan keatas buah yang sudah ditata pada tart secara perlahan.