Green Chilli Pickles ( Acar Cabai Hijau)

Green Chilli Pickles ( Acar Cabai Hijau)

Selain sambal, acar merupakan pilihan lain untuk menambahkan rasa pedas dan segar ketika menyantap makanan. Di Indonesia sendiri kita mengenal begitu banyak jenis acar, mulai dari acar mentah yang asam segar sampai acar kuning dengan rasa yang agak gurih. Nah kali ini saya mau posting resep dan cara membuat acar cabai hijau, mungkin acar ini agak jarang kita temui di Indonesia ya. Tapi di negara-negara Asia lainnya seperti Singapura, acar ini hampir ada di sebagian besar sajian makanan. Terutama pada makanan yang berbahan dasar mie, baik mie yang di goreng maupun yang berkuah. Rasanya sedikit pedas, asam, manis dan segar, mirip sekali dengan acar mentimun hanya saja yang ini bahannya cuman cabai hijau saja. 

simpan acar dalam wadah tertutup sebelum siap digunakan

Kemarin saya membuat 1 toples besar acar cabai hijau dan langsung ludes dalam beberapa hari. Awalnya sih mau dipakai untuk temen menikmati kwetiau atau mie ayam tapi belum jadi mienya si acar sudah habis duluan jadi cemilan. Abis rasanya enak banget, apalagi saya memang fans berat cabai eits bukan cabai-cabaian loh ya hihihi.

Yang pengen nyoba bikin juga, berikut ini saya tuliskan resepnya. Resep aslinya dari blognya Baby Sumo, hanya saja disini saya membuat dua kali resep aslinya untuk satu toples seperti di foto.

Green Chilli Pickles ( Acar Cabai Hijau)
Recipe by Baby Sumo


Bahan-Bahan: 

• 500 gram cabai lombok hijau
• 1 cup vinegar 
• 2 cup air mendidih
• 2 sdm garam 
• 10 sdm gula pasir
• Extra air panas untuk merendam cabai

Cara Membuat : 

1. Cuci bersih semua cabai hijau, kemudian tiriskan sampai airnya mengering. 
2. Potong-potong kasar cabai. kemudian rendam dalam air panas, diamkan kurang lebih 10 detik lalu tiriskan. 
3. Buang bagian biji yang terlihat menghitam. Masukkan seluruh potongan cabai kedalam toples kaca.
4. Dalam wadah lain campur vinegar,air mendidih, garam dan gula pasir, aduk hingga larut dan tercampur rata
5. Tuang campuran larutan kedalam toples yang sudah berisi cabai potong.
6. Tutup rapat, acar bai siap dinikmati keesokan harinya. 
7. Acar ini bisa bertahan hingga satu tahun jika disimpan dengan benar di dalam lemari pendingin. 
8. Sajikan dengan hidangan favorit anda