Creamy Baked Penne

Creamy Baked Penne by Sashy Little Kitchen

Creamy Baked Penne by Sashy Little Kitchen

Penne termasuk dalam golongan keluarga pasta, berbeda dengan spaghetti yang berbentuk seperti lidi  penne  memiliki bentuk bulat seperti silinder. Biasanya setiap kali ke supermarket untuk belanja bulanan, saya akan selalu menyelipkan beberapa jenis pasta kedalam daftar belanjaan. Aneka pasta seperti spaghetti, fussili, fettucine dan penne bisa menjadi andalan ketika mood memasak sedang menurun. 

Creamy Baked Penne by Sashy Little Kitchen

Mengolah pasta tidak membutuhkan waktu lama atau usaha yang ektra, selain itu pasta juga bisa disajikan menjadi bermacam-macam hidangan, bahkan kadang bisa dicampurkan dengan sisa hidangan leftover/sisa seperti daging ayam dll. 

Creamy Baked Penne by Sashy Little Kitchen

Minggu kemarin mumpung masih punya stock penne akhirnya saya membuat penne panggang atau baked penne. Padahal awalnya saya mau bikin penne dengan saus pesto tapi entah kenapa tiba-tiba saya membayangkan keju yang berlimpah diatas penne panggang. 

Untuk topping keju yang meleleh diatas penne kita bisa menggunakan keju mozarella atau keju quick melt, tapi saya sendiri lebih suka menggunakan campuran keju dan susu yang dimasak dengan bawang bombay dan merica hingga mengental, saus ini biasa saya sebut dengan istilah saus putih. Nah bagi foodies yang sedang kehabisan stock mozarella, tak usah khwatir karena keju cheddar-pun bisa diolah menjadi topping yang tak kalah nikmat loh. 

Creamy Baked Penne by Sashy Little Kitchen

Creamy Baked Penne by Sashy Little Kitchen

Creamy Baked Penne 

Recipe by Sashy

Bahan-Bahan :

• 200 gram penne pasta 
• air untuk merebus penne pasta 
• 1 sdt mentega 

• 200 gram daging giling 
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil , dicincang
• 1/4 sdt merica hitam bubuk 
• 2 sdm ricotta cheese atau bisa diganti dengan 50 ml cooking cream 
• 1 sdt garam 
• 1 sdt kaldu bubuk (optional) 
• 1 sdm margarine untuk menumis 
• 1 cup saus bolognaise

Topping:

• 1/4 cup keju cheddar parut 
• 1 cup Keju Mozzarella ( di foto ini saya memakai saus putih)*

*Saus Putih  dibuat dari bawang bombay tumis, susu cair, keju cheddar, merica dan kaldu dimasak hingga mengental .  

Cara Membuat :

1. Didihkan air, kemudian masak penne pasta hingga aldente. Baca petunjuk pada kemasan pasta. Sesaat sebelum diangkat dan tiriskan masukkan 1 sdt mentega kedalam air rebusan. Tujuannya agar pasta tidak melengket satu sama lain dan aromanya jadi lebih wangi. Angkat pasta dan tiriskan. 
2. Panaskan wajan, masukkan margarin dan tumis bawang bombay cincang hingga harum. 
3. Masukkan daging giling, masak sambil diaduk-aduk hingga daging berubah warna. 
4. Masukkan saus bolognaise, tambahkan bumbu-bumbu seperti merica, garam dan kaldu bubuk , aduk -aduk hingga rata. 
5. Matikan api, masukkan ricotta cheese atau cooking cream, aduk aduk cepat dan sisihkan. 
6. Siapkan loyang tahan panas, masukkan penne yuang sudah dicampur bumbu tadi kemudian beri topping keju cheddar parut, lalu paling atas taburi dengan keju mozarella atau saus putih. 
7. Panggang penne dalam oven dengan suhu 200 derajat celcius selama 10 menit atau hingga kejunya berwarna coklat keemasan. 
8. Keluarkan penne dari oven, lebih nikmat jika disajikan hangat.