Puding Busa Fruity

Puding busa fruity by sashy little kitchen

Puding busa fruity ini sebenarnya sudah sering sekali saya buat, tapi entah kenapa selalu telat difoto dan keburu habis, ujung-ujungnya nggak bisa di upload di blog. Perpaduan sponge cake yang super lembut dengan kesegaran puding dan buah-buahan membuat puding busa fruity ini menjadi salah satu yang paling disukai orang-orang rumah. Rasanya memang jauh lebih segar dibandingkan cake dengan lapisan cream jadi bagi yang ngaku doyan buah bisa mencoba menggantikan cake lapis cream dengan puding busa fruity ini. Soal tampilan dijamin nggak kalah cantik kok bila  hendak dijadikan hantaran atau suguhan saat acara keluarga. Cara buatnya mudah kok hanya step by stepnya terlihat agak panjang tapi sebenarnya nggak sesusah itu, bagi yang mau mencoba berikut ini saya tuliskan kembali resepnya. 

 

Puding busa fruity by sashy little kitchen

Puding Busa Fruitty 
Resep modified from Riecke Ordinary Kitchen 

Sponge Cake Vanilla 
Resep Yongki Gunawan via Catatan Nina

Bahan-bahan spongecake vanilla :

• 4 kuning telur 
• 4 butir telur utuh 
• 1/2 sdt vanilla
• 100 gram gula kastor 
• 10 gram emulsifier  
• 50 gram tepung terigu protein rendah 
• 25 gram maizena 
• 10 gram susu bubuk full cream 
• 75 gram butter, lelehkan 

Cara membuat spongecake vanilla :

1. Siapkan  loyang ukuran 24 atau 25 cm, oles dengan margarin, alasi dengan kertas roti dan oles lagi dengan margarin. Sisihkan. 
2. Campur dan ayak, tepung terigu, maizena, vanilla dan susu bubuk. Sisihkan. 
3. Kocok kuning telur, telur utuh, gula kastor dan emulsifier hingga mengembang dan kental berjejak 
4. Masukkan campuran terigu, aduk balik dengan menggunakan spatula atau dengan mixer kecepatan rendah, hingga tercampur rata. 
5. Masukkan butter leleh. Aduk balik dengan spatula hingga benar-benar tercampur rata dan homogen. 
6. Tuang ke dalam  loyang dan panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 180'C selama kurang lebih 25-30 menit hingga matang. 
7. Lakukan test tusuk dan test sentuh.
8. Keluarkan dari oven, segera balikkan dari loyang dan dinginkan.

Puding Busa Fruity
Resep Riecke Indriani

Bahan-Bahan Lapisan Puding Busa :

• 1 1/2 bks agar powder 
• 150 gr gula pasir 
• 500 ml susu cair
• 100 ml sirup buah (saya pakai 4 sendok sari jeruk + 100ml air) 
• 4 btr putih telur 
• 1/4 st garam 
• 25 gr gula pasir 

Bahan Puding Bening :

• 1 bks jelly powder tanpa rasa 
• 500 ml air 

Additional :

• Buah-buahan segar
• simple syrup

Cara Membuat dan menyusun :

1. Puding Busa : campur agar bubuk dan gula pasir, tambahkan susu cair, masak sambil diaduk hingga mendidih, masukan sirup buah, aduk rata, matikan api, biarkan uap panas agak hilang.
2. Kocok putih telur dan garam hingga berbusa, masukkan 25 gr gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga kaku.
3. Masukkan larutan puding tadi sambil dikocok dengan mixer kecepatan rendah sampi benar-benar tercampur rata.
4. Siapkan alas kue ukuran 30 cm atau ukuran yang lebih besar dari sponge cake yang sudah dibuat. Taruh alas kue dibagian bawah loyang bongkar pasang, kencangkan loyang dan beri pinggiran plastik mika.
   
5. Letakkan lembaran sponge cake yang sudah di siapkan dasar loyang bongpas. pastikan letaknya sudah rata.  Perciki permukaan sponge cake dengan simple syrup agar lebih moist.
6. Tuang  adonan puding busa diatas lapisan sponge cake, ratakan dan tunggu hingga setengah beku.
7. Tata potongan buah diatas lapisan puding busa.
8. Masak bahan jelly bening, siram perlahan diatas susunan buah kemudian bekukan sampai waktu disajikan. 

Puding busa fruity by sashy little kitchen