Steak Tempe

Steak tempe

Mungkin minggu ini bisa dibilang tema masakan dirumah adalah tempe, setelah kari tempe dan sate tempe, kali ini saya masak steak tempe untuk makan malam. Resep steak tempenya nyontek dari blognya mba Nina, tapi karena lagi ngk ada stok ayam, jadi bagian ayam yg ada diresep saya ganti dengan sayuran yang diblender halus.

Steak tempe

STEAK TEMPE
Recipe from Catatan Nina


Bahan-Bahan:

• 150 gr tempe, haluskan
• 75 gr daging ayam giling (saya ngk pakai, saya ganti dengan 4 sdm mix vegetables)
• 4 siung bawang putih haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada putih
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 butir telur
• Minyak untuk menggoreng 
• Kaldu bubuk (optional)

Bahan Pelapis:

• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Campurkan tempe yang telah dihaluskan dengan daging ayam giling atau mix vegetables yang sudah diblender, garam, lada dan gula. Uleni hingga rata.
2. Masukkan telur, aduk rata kembali.
3. Bentuk pipih menyerupai steak, lalu diamkan di kulkas agar bumbu meresap.
4. Campur bahan pelapis hingga rata, masukkan steak ke dalam bumbu pelapis hingga permukaannya rata tertutup pelapis. Tekan-tekan perlahan agar tepung menempel sempurna.
5. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6. Sebelum dihidangkan dengan saus, bakar sebentar untuk menimbulkan efek bakar khas steak. Sesuai selera aja ya kalau ngk dibakar juga ngk masalah sih :)

Steak bisa disiram dengan saus sesuai selera. kali ini saya mengikuti resep mba Nina yaitu memakai saus lada hitam.

Steak tempe

BLACKPEPPER SAUCE 
(Saus Lada Hitam)


Bahan:

• 1/2 bawang bombay iris halus
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 400 ml air kaldu
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tomat / saus cabe
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1 sdt lada hitam
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• margarin untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
2. Tuang air kaldu, aduk-aduk. Masukkan kecap manis, kecap inggris, saus tomat, kecap asin, garam, gula dan lada hitam. Test rasa hingga rasanya pas. 
3. Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan. Didihkan kembali.
4. Angkat dan panas-panas, siramkan di atas steak
5. Siap dihidangkan dengan sayuran pelengkap sesuai selera, saya hidangkan dengan mix vegetables yang di saute sebentar. Nikmat loh steak tempe ini walopun ngk ada dagingnya.
   
   Thank you for sharing resepnya ya mba Nina :)

Steak tempe