Deep Fried Apple Pie ( versi panggang)

apple pie versi panggang (iseng nyoba low light)

Resep asli dari apple pie ini sebenarnya adalah pie apple yang digoreng atau deep fried seperti apple pie yang disajikan di salah satu restoran cepat saji terkemuka. Namun karena suami saya tidak begitu suka makan gorengan jadi proses mematangkannya saya modif sedikit menjadi di panggang. 

Saya panggang pada suhu 200 derajat celcius diatas loyang yang sudah diolesi margarin dan diberi kertas roti, kira-kira selama 35 menit hingga bagian atasnya kuning kecoklatan. Selain itu saya beri taburan gula pasir diatas pie yang sudah diolesi kuning telur sebelum dipanggang . 

Hasilnya ? suami bilang sama enaknya tapi menurut saya yang digoreng kulitnya lebih crunchy sementara yang dipanggang lebih mirip dengan texture pie monde. Saya justru lebih suka yang digoreng sih heheheh tapi bagi yang menghindari minyak bisa dicoba untuk dipanggang seperti yang saya lakukan. 

Resep yang saya pakai dari resepnya mba Ita - Dapur Griya Kahyangan... terimaksih untuk sharingnya mba, mohon maaf saya utak atik resepnya. 

Deep Fried Apple Pie ( versi panggang)

Deep Fried Apple Pie  ala Mc.Donalds
Recipe : Ita-Dapur Griya Khayangan


Bahan Isi/Filling:

• 500 gr apel hijau kupas, potong dadu kecil
• 50 gr kismis cuci bersih (saya ngk pakai)
• 100 gr gula pasir
• 100 gr gula palem (brown sugar)
• 1 sdt kayumanis bubuk
• 1 sdt air jeruk lemon/jeruk nipis
• 1/8 sdt garam halus (seujung sendok)
• 1 sdm margarin/butter
• 1 sdm peres tepung maizena + 50 ml air putih, aduk rata.

Bahan Kulit Pie:

• 250 gr tepung terigu
• 75 gr margarin cair panas
• 75-80 ml air putih (tergantung kadar kelembaban tepung terigu)
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Deep Fried Apple Pie ( versi panggang)

Cara Membuat Isi/Filling: 

1. Panaskan margarin hingga meleleh di dalam wajan, kemudian masukkan
   apel, kismis, gula pasir, gula palem, kayu manis, air jeruk lemon/nipis
   dan garam halus, aduk hingga tercampur rata. Aduk terus hingga apel
   terlihat layu berubah warna kecoklatan dan mengeluarkan cairan.
2. Tuangkan larutan maizena, aduk rata hingga mengental. Setelah adonan isi mengental dan masak, angkat dan dinginkan.

Cara Membuat Kulit Pie: 

1. Masukkan tepung terigu, garam dan gula pasir dalam wadah, tuangkan
   margarin cair panas dan air putih.
2. Aduk campuran tepung terigu dengan sendok kayu hingga menggumpal dan
   tercampur rata.
3. Kemudian uleni dengan tangan hingga adonan tidak lengket di
   tangan/kalis. Istirahatkan adonan selama 15 menit (agar adonan lemas)
   sambil ditutup plastik supaya tidak kering.
4. Giling adonan kulit pie dengan pasta maker/penggilingan mie, hingga
   ketebalan no 5. Seperti menggiling kulit kue pastel goreng. Kalau tidak
   ada pasta maker bisa menggiling dengan gilingan manual (roll pin kayu)
5. Potong2 kulit pie yang sudah digiling tipis dengan ukuran 15x10cm.
6. Letakkan isian apel di tengah2 kulit pie, olesi seluruh pinggiran
   kulit pie denga air putih.
7. Lipat bagian sebelah kanan kulit pie menutup isian apel, tekan2 agar
   menempel.
8. Gurat2 dengan pisau pada bagian sebelah kiri kulit pie, kemudian
   lipat ketengah dan tekan2 agar menempel kuat. Tekan juga bagian ujung2
   apple pie dengan garpu agar menempel dan terlihat cantik.
9. Goreng Apple Pie dalam minyak goreng yang cukup banyak dan panas sedang. Tiriskan 

Deep Fried Apple Pie ( versi panggang)