Double Chocolate Scones

Double chocolate scones

Mondar - mandir di dapur nyari sesuatu yang bisa dijadiin camilan, cek kulkas ternyata ngk ada telur sama sekali . Yang ada cuman tepung, chocochips dan dark cooking coklat... mulai bingung mau bikin apa, secara pengen banget ngemil tapi males keluar. 

Tiba-tiba inget kalau kemarin habis nonton acara "My grandmother's raviolli" , waktu itu ada resep biscuit scones yang seinget saya ngk pakai telur. mulai googling dan ketemu resepnya mba Endang JCC yang mirip banget sama resep kemarin. Karena lebih praktis tanpa harus translate dan convert takaran akhirnya saya ikutin resepnya Mba Endang aja (Thank you ya mba). 

double chocolate scones

Resep aslinya adalah scone kismis dan coklat tapi karena ngk punya kismis, saya pakai chocochips dan dark cooking coklat yang dipotong kecil-kecil. Hasilnya ? diluar dugaan rasanya enakk banget.... nyoklat dan ngk terlalu manis. Padahal scone ini ngk pakai telur dan hanya pakai bahan seadanya saja. Suami sampe bisa habis 2 potong besar waktu sarapan dan lucunya dia sampai ngk mau bawa ke kantor buat bekal, katanya ngk rela bagi-bagi soalnya enak xixixixiixix .

Berikut ini adalah resep yang sudah sedikit di modif pada isiannya ya , untuk resep asli bisa mampir ke sini:

DOUBLE CHOCOLATE SCONES

Original Recipe :

Scone Kismis dan Chocolate Chunks 
Resep diadaptasikan dari web Joy of Baking 
via Just Try & Taste 


Bahan-Bahan:

• 260 gram tepung terigu serba guna
• 50 gram gula pasir
• 1 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• 113 gram mentega dingin dan keras, potong-potong menjadi kubus
• 90 gram chocolate chips 
• 75 gram dark cooking coklat , potong kecil-kecil
• 1 sendok teh vanila ekstrak
• 160 - 180 ml krim kental/buttermilk. Atau penggantinya, campurkan susu cair dengan 1 sendok makan air jeruk lemon/jeruk nipis diamkan 10 menit hingga susu asam, cairan ini memiliki fungsi sama dengan buttermilk, membuat kue menjadi lembut. Bisa juga menggunakan susu bubuk (3 sendok makan susu bubuk+air+air jeruk nipis) aduk dan diamkan 10 menit.

Olesan:

•   susu cair atau 1 sendok makan susu bubuk + 2 sendok makan air, aduk rata.

Cara Membuat :

• Campur semua bahan kering dalam wadah ( tepung terigu, gula pasir, baking powder, garam dan vanilla) aduk hingga rata dengan spatula. 
• Masukkan mentega beku, gunakan garpu pastry atau spatula untuk mengaduk, agar mentega diselimuti tepung dan menjadi bulir-bulir adonan. 
• Tambahkan chocochips dan coklat chunk, aduk rata.
• Masukkan  buttermilkm perlahan lahan, aduk hingga didapat texture adonan yang  menyatu. 
• Jangan terlalu banyak menggunakan tangan untuk mengaduk dan jangan sampai adonan jadi terlalu basah dan susah dibentuk.
• Setelah didapat adonan yang pas, bulatkan dan kemudian pipihkan adonan menjadi sekitar 18 cm diameternya dan 2.5 cm tebalnya.
• Potong adonan menjadi delapan bagian, dimulai dari memotong 2 adonan, kemudian dibagi 2 lagi, dan seterusnya hingga didapat 8 potong scones. 
• Tata scone diatas loyang yang sudah dialasi baking paper, olesi permukaannya dengan bahan olesan.
• panggang selama 15 sampai 20 menit hingga kecoklatan bagian atas dan pinggirnya tetap kuning. 
• Keluarkan scone dari oven , siap dinikmati bersama secangkir teh atau kopi. 

double chocolate scones