idfb Challenge #8 : Rujak Kuah Pindang Cuka

rujak kuah pindang

Postingan kali ini dalam rangka memeriahkan challenge ke-8 idfb yang bertemekan rujak dan kebetulan sekali saya adalah penggemar setia rujak. Sedari kecil saya memang suka ngerujak, mulai dari rujak buah yang umum seperti kedondong, mangga dan mentimun sampai ke rujak jeruk nipis yang mungkin bagi sebagian orang terlalu extreme karena rasa asamnya yang berlebihan. Tapi begitulah sudah terlanjur jadi kebiasaan setiap liat yang asem-asem pengennya dibuat rujak , namun ada satu jenis rujak yang jarang saya makan yaitu rujak yang berbumbu gula merah, saya agak takut makan rujak ini karena entah kenapa setiap makan rujak dengan bumbu gula merah bawaannya bersin dan hidung saya rasanya seperti tersumbat oleh karena itu postingan rujak saya ini juga ngk pake gula merah :) 

Rujak kuah pindang

Kali ini setoran saya adalah rujak khas Bali yaitu rujak kuah pindang cuka, paduan kuah pindang yang gurih dan cuka yang asam serta pedasnya cabe, plus buah yang agak manis membuat rujak ini jadi salah satu favorit saya. Rasanya asem, seger , dan gurih membuat ketagihan. Rujak ini paling cocok dinikmati siang-siang yang panas ditemani dengan segelas es sirop atau es gula + jeruk nipis dijamin uenaakkk ....

Bagi yang mau mencoba berikut adalah resepnya :

Buah :

• Mangga muda
• Pepaya mengkal 
• Ubi jalar ( saya pakai yang warna putih dan oranye )

Bumbu ulek:

• 1/2 sdt garam
• 3 buah cabai 
• Terasi di bakar (sesuai selera)
• Sawo mentah atau bisa diganti pisang batu muda , kira-kira 1/2 cm
• Cuka ( saya pakai cuka asli dari fermentasi air nira) kira-kira 1/4 sendok sayur
• Kuah pindang (kaldu ikan) kira-kira 1/2 sendok sayur
• 1 sdm gula pasir ( saya ngk pakai karena saya ngk suka manis)

Cara Membuat :

1. Kupas buah dan cuci bersih, kemudian potong tipis (sisir) dengan pisau bergelombang. 
2. Ulek seluruh bumbu, setelah halus tambahkan cuka dan kuah pindang. Aduk hingga rata
3. Tambahkan buah dan campur hingga seluruh buah tertutupi oleh bumbu
4. Rujak siap dinikmati 

Note :
Untuk es gula + jeruk nipis: siapkan simple syrup , es batu, air dan jeruk nipis.