Pudding Alpukat Lapis Biskuit

Sebenernya resep asli pudding adalah Puding kentang biskuit dari blognya mba Hesti , tapi karena dirumah ada alpukat yang ngk tau harus diapain akhirnya saya modif resep puddingnya mba Hesti jadi pudding alpukat lapis biskuit , perbedaannya sih cuman dibagian kentang dan alpukat . Berikut ini adalah resep modifnya :

Bahan puding alpukat :

• 150 gr kentang kukus (blender)
• 150 gr daging buah alpukat (blender tanpa air)
• 100 gr gula pasir
• 1 telur utuh + 2 kuning telur
• 1 1/2 sdm margarin (lelehkan)
• 150 ml susu kental manis diencerkan dgn 150 ml air
• 25 gr terigu protein sedang
• 25 gr tepung maizena
• 1/2 sdt vanili

Bahan puding cokelat (campur rata, masak sampai mendidih):

• 1 bks agar-agar putih
• 1/2 sdt vanili
• 3 sdm cokelat bubuk (ayak)
• 1 sdt moka pasta
• 750 ml susu cair  (saya pakai susu kental manis dan 750 ml air, karena SKM sudah manis maka saya tidak pake gula sama sekali dlm pudding coklat ini)

Pelengkap :

• Biskuit Marie secukupnya

Cara Membuat :
      
Puding alpukat :

1. kocok telur, gula dan vanili sampai kental dan putih. 
2. Turunkan berturut-turut sambil terus dikocok pelan : kentang, alpukat, larutan susu, dan margarin. Kocok pelan sampai rata
3. Tambahkan tepung terigu dan maizena, kocok rata.
4. Tuang di loyang bulat diameter 22 cm atau loyang kotak 20x20x7cm yang dioles margarine.
5. Kukus selama kurang lebih 30 menit. Angkat. Tata biskuit marie (yang terlebih dulu dicelup dalam susu cair sebentar) di permukaan puding alpukat.
6. Tuang larutan agar-agar cokelat perlahan agar biskuit tidak berhamburan. 
7. Hilangkan uap panasnya. Dinginkan dalam lemari es.