Senin, 23 Januari 2017

Rujak Jeruk, Simple Tapi Seger

Rujak Jeruk
Rujak Jeruk

Hari minggu kemarin ceritanya saya habis nemenin suami seharian keliling Denpasar, niatnya dia sih mau ngecek harga sepeda bmx dan sepeda gunung. Padahal dulu tiga tahun lalu sewaktu kita masih ngekost dan program car fee day lagi marak-maraknya, kita sudah pernah beli dua sepeda gunung. Dengan penuh semangat dan keyakinan bahwa kita berdua bakal rajin naik sepeda tiap pagi biar sehat, tapi apa daya nggak sampai setahun itu sepeda sudah ngganggur di pojokan dan akhirnya dijual ke salah satu temen hahahaha. Lalu sekarang tiga tahun berlalu, doi mulai tergiur lagi sama sepeda sampe bela-belain ngecekin harga sepeda siang-siang yang panas cetar begini. Perginya naik motor pula, jadi kebayang kan panas dan gerahnya kayak apa, langsung berasa dehidrasi.

Pas lagi keliling itu, kita ngelewatin warung rujak yang dulu jadi langganan, mau mampir karena udah kebayang segernya menikmati rujak kuah pindang siang-siang sembari nyeruput es campur dan plecing kangkung. Eh taunya tempatnya lagi rame banget, antri bahkan sampe nggak ada tempat duduk kosong. Bawaannya bete lah panas-panas harus nunggu antrian sepanjang itu, akhirnya saya rada ngambek dan memutuskan buat pulang saja. 

Jeruk Manis - Jelungkah

Sampai di rumah ternyata bayangan rujak itu masih belum hilang, uh malah makin menjadi-jadi serasa bener-bener pengen makan rujak saat itu juga. Mulai deh ngubek-ngubek seisi dapur berharap ketemu buah yang bisa dijadikan rujak, lalu tiba-tiba keinget kalo beberapa hari lalu habis pulang kampung dan bawa seplastik jeruk manis. Ternyata jeruknya masih utuh dikulkas, jeruk manis ini kalau di Bali sering disebut dengan jelungkah. Kulitnya agak tebal dengan juring-juring yang menyatu sehingga akan susah jika dikupas dengan tangan, jadi harus dikupas pakai pisau dan isinya dipotong-potong. Rasanya cenderung asam bukan manis ya, walaupun namanya jeruk manis tapi rasanya dominan asam makanya jeruk ini sering dipakai sebagai bahan es jeruk dengan cara diambil airnya saja. 

Rujak Jeruk


Balik lagi ke soal rujak, akhirnya saya bikin rujak jeruk, kedengeran aneh ya ? tapi jangan salah rujak ini seger banget apalagi kalau disajikan dingin dengan es batu diatasnya makin mantep buat nyegerin tenggrokan di siang yang terik. Bikinnya juga nggak susah, cuman butuh beberapa bahan bumbu rujak standard seperti gula merah, terasi bakar, garam dan cabe, tinggal diulek dan dicampur dengan potongan jeruk manis yang sudah dikupas. Nah buat yang mau nyoba bikin sendiri, berikut ini saya share resepnya ya. 

Rujak Jeruk



Rujak Jeruk 
Resep Sashy Little Kitchen


Bahan-Bahan:
  • 5 buah jeruk manis, kupas dan potong-potong sesuai selera
  • es batu secukupnya

Bahan Bumbu:
  • 1 sdt garam 
  • 1 sdm gula pasir 
  • 1 sdm gula merah (gula palem)
  • 5 buah cabe (sesuaikan selera, kalo doyan pedes silahkan ditambahin)
  • 1/2 sdt terasi bakar 
Cara membuat : 
  1. Ulek semua bahan bumbu hingga halus lalu campurkan dengan jeruk yang sudah dikupas dan dipotong-potong. Aduk rata kemudian simpan sebentar dalam kulkas. 
  2. Sajikan rujak dingin dengan tambahan es batu diatasnya.
  3. Selamat mencoba




Baca selengkapnya

Kamis, 19 Januari 2017

Bistik Ayam Praktis

Bistik Ayam Praktis
Hai.. hai foodies, gimana acara akhir pekan kali ini ? pastinya sudah pada punya kegiatan bareng keluarga atau orang terkasih kan ? atau malah seperti saya yang lebih memilih menghabiskan waktu dirumah sembari memasak menu spesial untuk keluarga ? 

Ngomong-ngomong soal masak sebenarnya belakangan ini saya lagi kena penyakit malas masak dan baking, makanya jarang ada resep yang diupload di blog maupun di instagram. Nah karena kemarin itu libur dan seharian nggak ada kegiatan, jadi saya putuskan untuk masuk dapur dan masak menu yang agak beda dari biasanya tapi dengan catatan menunya tetep simple dan nggak terlalu ribet. 



Oh ya buat foodies yang baru belajar masak atau sering bingung nyari referensi resep yang simple dan praktis atau kadang suka bingung nyari ide untuk menu harian di rumah, coba deh bisa berkunjung ke Resepkoki.co karena di situs ini ada banyak banget kumpulan resep yang praktis dan mudah dibuat. Resepkoki.co adalah situs yang berisi kumpulan resep masakan rumahan mudah dan praktis. Tidak hanya sebatas resep saja, tapi disini foodies juga bisa menemukan banyak tips dapur, cara memasak, info kesehatan, nutrisi dan masih banyak info penting lainnya. 



Salah satu resep praktis yang sudah saya coba dari Resepkoki.co adalah Bistik Ayam Praktis ini. Bahan-bahan yang dibutuhkan sangat mudah didapat dan cara membuatnya juga simple nggak pake acara ulek mengulek tapi tampilan dan rasanya dijamin bisa menggugah selera. Saya pilih resep ini karena selain praktis kandungan gizinya juga lengkap, ada protein dari daging dada ayam dan serat dari sayuran pendamping yang porsinya sengaja saya bikin lebih banyak. Untuk resepnya sendiri saya lakukan sedikit modifikasi yaitu dengan menambahkan sauteed mushroom sebagai pendamping dan saya juga menambahkan irisan jahe dalam bumbu supaya bistiknya jadi lebih harum dan nggak amis. 



Soal rasa, bistik ini enak banget apalagi untuk saya pribadi yang doyan sayuran. Daging ayamnya yang menggunakan dada ayam tanpa kulit juga bikin acara makan bebas khawatir dari kandungan lemak berlebih. Buat yang mau nyoba, berikut ini saya share resepnya ya, untuk resep asli dan resep-resep praktis lainnya yuk silahkan langsung cus ke Resepkoki.co





Resep Bistik Ayam Praktis 
Source : Resepkoki.co

Bahan-Bahan :
  • 350 gr fillet dada ayam, potong serong agak tipis
  • 4 buah tomat, potong
  • 3 buah kentang, kupas, potong agak besar ( saya potong jadi 6 - 8 bagian tergantung ukuran kentang)
  • 5 -6 sdm kecap manis
  • 1 bungkus penyedap rasa ayam (optional)
  • 2 sdm margarine, untuk menumis
  • 500 ml air
  • 5 butir bawang merah, iris
  • 5 butir bawang putih, cincang
  • 1/2 sdt lada
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • ½ butir biji pala, parut (saya pakai bubuk pala)
  • 1 buah bawang Bombay, cincang 
  • 2 cm jahe, bersihkan dan iris memanjang
bahan-bahan pelengkap untuk menyajikan bistik ayam

bumbu super simple yang hanya di cincang saja
dada ayam tanpa kulit dan tulang, dipotong menyerong


Bahan Pelengkap :
  • Wortel yang dipotong  memanjang 4 cm, direbus
  • Buncis yang dipotong 4 cm,  direbus
  • Selada yang dicuci bersih lalu dibuang bagian bawahnya (saya nggak pakai)
  • Jamur kancing belah 4, kemudian rebus sebentar lalu sauteed bersama sedikit garam, merica dan bubuk bawang putih.
 Cara Membuat :

  1. Panaskan margarin, tumis bawang putih, bawang bombay, jahe dan bawang merah hingga harum lalu masukkan potongan ayam, tumis hingga tidak berair, lalu tambahkan tomat , kecap, lada, garam, gula, pala dan air.
  2. Tambahkan kentang, masak dengan api sedang dan tutup hingga ayam dan kentang lunak. Tambahkan air jika ayam belum lunak.
  3. Angkat dan pisahkan potongan kentang dari ayam sehingga lebih mudah untuk ditata saat penyajian. (jika suka kentang goreng, kentang yang sudah matang ini bisa digoreng dahulu sebelum disajikan. Karena saya sedang mengurangi gorengan jadi kentangnya hanya saya rebus bersama ayam)
  4. Siapkan piring saji, tata selada, wortel, buncis dan sauteed mushroom, kemudian beri potongan bistik ayam, siram dengan kuahnya yang sudah mengental. 
  5. Bistik ayam siap dihidangkan untuk keluarga tercinta, lebih enak jika disajikan ketika masih hangat.

Baca selengkapnya

Rabu, 18 Januari 2017

Sego Gurih - Nasi Kuning Penuh Berkah di Sekaten Jogja

sarapan sego gurih dan kopi susu

Postingan kali ini adalah sisa-sisa cerita dari liburan saya di Jogja akhir tahun kemarin. Setelah sekian lama punya keinginan untuk bisa menyaksikan rangkaian acara sekaten, akhirnya tahun 2016 kemarin keinginan itu tercapai sudah. Saya pertama kali membaca tentang sekaten dari buku pelajaran bahasa Inggris saat masih duduk di bangku sekolah dasar dan entah kenapa sejak saat itu rasanya saya punya hasrat yang besar untuk bisa melihat langsung bagaimana prosesi yang digambarkan secara detail dalam buku itu. Sementara itu Jogja sendiri selalu punya kenangan yang indah dan tak pernah membuat saya bosan untuk berkunjung kembali, dan akhirnya setelah sekian kali bertandang ke kota nan cantik ini saya bisa berada di Jogja pada waktu yang tepat.

Pejual sego gurih di depan areal Masjid Gedhe Kauman
Pejual sego gurih di depan areal Masjid Gedhe Kauman
Pejual sego gurih di depan areal Masjid Gedhe Kauman

Berbicara tentang sekaten, ternyata ada banyak sekali hal-hal unik yang menyertainya, mulai dari prosesi yang panjang dan memiliki makna filosofis yang kuat hingga benda-benda atau hidangan yang hanya muncul ketika acara ini berlangsung. Salah satunya adalah sego gurih atau nasi gurih, sajian khas yang hanya muncul pada saat perayaan Grebeg Maulud.

Sepintas Sego Gurih nampak mirip dengan nasi kuning dan nasi uduk tapi tekstur nasinya jauh lebih keras dan tidak lembek. Pada dasarnya nasi gurih merupakan beras yang dimasak dengan campuran santan, garam dan daun salam namun katanya proses pembuatannya cukup memerlukan perhatian ekstra agar mendapatkan tekstur nasi yang akas atau tidak lembek.

Sepiring sego gurih yang konon katanya simbol keberkahan

tekstur nasi gurih yang akas atau tidak lembek
Lauk yang menyertai Sego gurih ini juga berbeda dari nasi kuning yang biasa kita beli, jenis lauk yang disajikan sangat bervariasi mulai dari kedelai putih goreng, kedelai hitam goreng, rese (kulit udang kering) goreng, sambel pecel, daging ingkung suwir, telur bumbu opor, sambal goreng krecek, kemangi, mentimun, bawang goreng, kacang tanah goreng, irisan kubis dan emping melinjo, peyek atau krupuk. Karena jumlah varian lauknya yang banyak jadi biasanya dalam satu porsi lauk hanya diberi sedikit-sedikit tiap jenisnya.

deretan lauk sego gurih yang sangat bervariasi
deretan lauk sego gurih yang sangat bervariasi
rese (kulit udang kering) yang digoreng
Ingkung suwir
Ingkung adalaha ayam yang dimasak secara utuh hingga empuk, biasanya disajikan dengan cara di suwir

Pengunjung akan dengan mudah menemui deretan penjual sego gurih di halaman depan Masjid Gedhe Kauman Keraton saat acara grebeg maulud berlangsung.  Konon sego gurih merupakan perlambangan dari rejeki dan keberkahan. Sejak manusia lahir ke dunia Tuhan telah menyediakan kelimpahan untuk kehidupan manusia dan semuanya diserahkan kepada manusia untuk dikelola dengan baik. Harga untuk satu porsinya mulai dari Rp. 5.000 sampai Rp.8.000 saja tentunya dengan porsi yang lebih sedikit dari nasi kuning pada umumnya. Karena porsinya yang kecil, jadi jangan berharap bisa makan kenyang hanya dengan menyatap satu porsi sego gurih saja.

Nah jika foodies sedang berkunjung ke Jogjakarta ketika perayaan Maulud coba deh sekalian mampir ke kawasan keraton untuk menyaksikan acara grebeg maulud serta segala hal menarik yang menyertainya. Datanglah lebih pagi sehingga sebelum acara grebeg dimulai foodies punya kesempatan untuk berkeliling di kawasan keraton atau di sepanjang jalan menuju masjid untuk menikmati aneka sajian khas yang dijajakan. Kala itu kami samapai di kawasan keraton sekitar pukul 7 atau 8 pagi lalu berjalan di sepanjang areal keraton menuju mesjid, menyantap sego gurih sampai akhirnya masuk ke dalam areal masjid untuk bisa menangkap moment grebeg maulud. Biasanya acara grebeg dimulai jam 12 siang, dan tempatnya sangat ramai bahkan sesak pengunjung jadi harus hati-hati dengan barang bawaan masing-masing dan ingat untuk tetap bersikap sopan. 




Baca selengkapnya

Senin, 16 Januari 2017

Kopi Panas - Coffee Shop Murah Meriah di Kawasan Denpasar

Kopi Panas - Coffee Shop  Murah Meriah di Kawasan Denpasar


Ngomongin soal kopi sepertinya sudah tidak bisa dipisahkan  lagi dari keseharian kita bahkan ngopi belakangan ini menjadi trend tersendiri terutama di kalangan kaum muda. Ngopi sekarang tak hanya sekedar memuaskan diri akan kebutuhan kafein tapi juga bisa menjadi ajang untuk berkumpul atau alternatif untuk menikmati suasana berbeda setelah lelah bekerja. 

Nah tentunya hal ini tak bisa dipisahkan dari kehadiran coffee shop yang menggeliat pesat hampir di semua kawasan mulai dari ibukota sampai ke pelosok-pelosok kota kecil. Jika dulu coffee shop yang muncul dan berkembang hanya yang menyandang brand ternama maka sekarang ini ratusan bahkan ribuan coffee shop lokal sudah mulai ambil bagian dalam bisnis yang menjanjikan ini. Mereka berlomba-lomba untuk memenuhi hasrat konsumen akan citarasa kopi yang nikmat sekaligus menghadirkan ambience yang nyaman. Kalau sudah begini tentunya persaingan juga semakin ketat ya, tapi bagi para pelaku bisnis ini akan selalu ada cara untuk bertahan serta mencuri perhatian para pelanggannya. Salah satunya mungkin dengan menghadirkan tempat yang nyaman dengan harga yang terjangkau, seperti yang dilakukan oleh Kopi Panas. 

Kopi Panas - Coffee Paradise Bali adalah sebuah coffee shop yang terletak di kawasan Desa Budaya Kertalangu - Denpasar. Lokasinya yang berada di pinggir jalan utama by pass Ngurah Rai menjadikan tempat ini sangat mudah ditemukan. 




Konsep dari Kopi Panas adalah coffee shop semi terbuka dengan furniture kayu rustic yang sederhana. Dinding dan pilarnya dibiarkan alami berbahan batu bata atau sebagian hanya dipoles semen sehingga makin menguatkan kesan rustic, natural dan santai. Tak ketinggalan beberapa mural tentang kopi dan musik juga  menghiasi dinding-dindingnya.

Hal utama yang membuat saya tertarik ngopi di sini adalah karena lokasinya yang begitu dekat dari rumah. Pertama kali datang kesini ekspektasi saya tak begitu besar akan menu yang disajikan karena setiap kali lewat tempatnya kelihatan sepi dari luar.

Kunjungan pertama, saya hanya memesan kopi Vietnam dan kentang goreng. Kopi Vietnamnya berhasil membuat saya ketagihan, kelihatan sederhana namun kopi ini diseduh dan disajikan dengan amat sangat baik. Wanginya benar-benar berhasil menciptakan kesan tersendiri di ingatan sehingga saya selalu memesan kopi yang sama setiap kali kembali ke tempat ini. 

Vietnam Drip Coffee 15 K


Ternyata Kopi Panas sukses membuat saya ingin datang lagi dan lagi, terutama untuk menikmati segelas kopi Vietnamnya yang enak itu. Kunjungan berikutnya saya mulai mengekspolarasi aneka menu yang disajikan, mulai dari sandwich hingga paket kopi panas yang terdiri dari beberapa varian hidangan kecil. Porsi yang disajikan sekarang sudah jauh lebih besar dari ketika pertama kali saya datang kesini terutama porsi french fries atau ketang gorengnya. Untuk rasa saya bisa bilang lumayan enak terutama jika dibandingkan dengan harganya yang murah meriah. Kisaran uang yang dihabiskan untuk makan berdua atau bertiga disini sekitar seratus ribu rupiah saja. Itupun sudah bisa ngopi dan nyemil yang lumayan banyak. Seperti yang saya bilang di awal bahwa tempat ini asik buat nongkrong sekaligus ramah di kantong.

Red Velvet Latte - Porsinya gede banget IDR 18K


Ketika ngopi disini kita tak hanya bisa menikmati kopi atau hidangan dan cemilan saja tapi sekaligus bisa menikmati sajian live musik akustik pada hari-hari tertentu. Ruangannya yang terbuka membuat suasana tempat ini jadi makin santai sehingga rasanya betah untuk berlama-lama disini sembari nyeruput kopi dan berbincang-bincang bareng sahabat atau pasangan. 

Paket Kopi Panas dengan isi Sosis, siomay dan french fries - IDR 20K


Cheesy hot dog served with french fries 25K

Club Sandwich served with french fries - IDR 22K


Jadi bagi foodies yang berada di kawasan Denpasar, bisa nyobain tempat ini sebagai salah satu alternatif coffee shop murah meriah yang wajib dicoba. Jangan lupa cobain Vietnamese Drip Coffee-nya  yang berhasil membuat saya jatuh hati. 


Baca selengkapnya

Rabu, 11 Januari 2017

Asian Noodle Salad ala Bakmi Mewah

Asian Noodle Salad ala Bakmi Mewah
Asian Noodle Salad ala Bakmi Mewah


Mie instant mungkin adalah salah satu makanan sederhana namun paling susah untuk ditolak atau dihindari. Walaupun banyak yang bilang kalau mengkonsumi terlalu banyak mie instant kurang baik bagi kesehatan, tapi seringkali bagian ini kelewat begitu saja, karena rasa dari mie instant itu kadang selalu bikin kangen dan sayang untuk di lewatkan. Nah diantara sebegitu banyak varian dan brand mie instant yang diproduksi di Indonesia, sekitar setahun lalu PT. Mayora Indah tbk mengeluarkan varian mie instantnya yang terbilang lain daripada yang lain. Bukan produk mie goreng maupun mie kuah, tapi Mayora menghadirkan bakmi instant yang dimunculkan dengan packaging yang mewah dan diklaim sebagai mie instant pertama yang dilengkapi dengan topping daging ayam asli.
Bakmi Mewah dengan kemasannya yang keren

Sesuai dengan tampilan kemasannya, produk ini dilabeli dengan nama "Bakmi Mewah Rasa". Dikemas dalam kemasan karton segi empat berwarna hitam dengan logo Bakmi Mewah berwarna gold yang diembos menjadikan tampilan luarnya sungguh meyakinkan. Yup warna hitam memang selalu berhasil menciptakan kesan mewah, mahal atau elegan. Ketika dibuka, di dalam kemasannya terdapat mie yang bentuknya agak keriting namun masih di packing dalam kemasan plastik tersendiri, bersama mie ini ada juga daun bawang kering, saos cabe, kecap asin, minyak wijen serta topping ayam asli, kesemuanya dibungkus dalam kemasan terpisah. 

isian dalam box bakmi mewah


Selain tampilannya yang memang "mewah", produk ini juga di klaim bebas dari bahan pengawet, terbuat dari bahan-bahan berkualitas serta non MSG dan yang penting banget bagi temen-temen muslim bakmi mewah ini sudah memiliki logo halah dari MUI, jadi aman untuk dikonsumsi dalam batasan yang wajar ya ( karena apapun kalau berlebihan pasti tidak baik). 

Seperti halnya mie instant pada umumnya, cara pengolahan Bakmi Mewah juga sama praktisnya. Kita tinggal merebus mie dan daun bawang kering dalam air mendidih lalu setelah matang ditiriskan dan dicampurkan dengan bumbu-bumbu lainnya. Dalam hitungan menit semangkok bakmi ayam siap untuk dinikmati. 

Asian Noodle Salad ala Bakmi Mewah


Dari segi tekstur mienya sendiri memiliki tekstur yang kenyal dan tidak mudah putus, sementara bumbunya cukup berasa namun tidak terlalu kuat. Porsi mienya jauh lebih banyak dari mie kemasan pada umumnya, untuk satu bungkus Bakmi Mewah kita bisa dapat mie satu mangkok full jadi mie ini cocok buat yang makannya banyak kayak saya hehehe. Kalau soal aroma, wangi ayam dan minyak wijennya kentara banget serasa nyium aroma bakmie ala abang-abang itu, nggak heran sih kan memang pakai ayam beneran jadi wajar wangi ayamnya berasa banget. Saking sukanya dengan Bakmie Mewah, saya sering mengkreasikan Bakmi Mewah menjadi hidangan lain yang makin menggugah selera terutama karena bumbunya yang tidak terlalu kuat menjadikan rasa dari Bakmi Mewah ini bisa tercampur dengan baik ketika diolah menjadi hidangan apapun. 

Asian Noodle Salad ala Bakmi Mewah

Ngomong-ngomong soal berkreasi dengan Bakmi Mewah, kemarin saya mengolah Bakmi Mewah menjadi Asian Noodle Salad dengan topping ayam panggang dan udang. Rasanya perpaduan antara salad khas Thailand dengan gurih dan kenyalnya bakmi. Olahan ini jadi istimewa karena menggunakan banyak sayuran dan topping yang rendah lemak, apalagi ditambah dengan siraman dressing yang asam manis pedas, jadi makin komplit rasanya.

Gimana masih mau bilang kalau menikmati mie instant itu selalu tak sehat ? itu sih soal pinter-pinternya kita saja memilih produk yang baik dan menggabungkannya dengan bahan-bahan lain yang juga baik bagi kesehatan seperti sayuran dan pilihan topping yang tidak terlalu banyak lemak atau kolesterol. Dijamin sensasi makan mienya jadi berbeda, lebih mewah, lebih sehat  dan bebas rasa bersalah. 

Asian Noodle Salad ala Bakmi Mewah
Asian Noodle Salad ala Bakmi Mewah

Biar nggak penasaran, berikut ini saya tuliskan resep Asian Noodle Salad ala Bakmi Mewah, siapa tau ada yang mau nyoba bikin juga. Oh ya postingan ini sekalian saya submit untuk diikutkan dalam Kreasi Bakmi Mewah Challenge yang diadakan oleh Indonesian Foodblogger dan Bakmi Mewah. Sudah pada ikutan belum ? hadiahnya kece loh terutama bagi kalian yang doyan motret bisa meraih  kesempatan untuk memenangkan hadiah 1 unit kamera mirrorles keren. Yuk tunggu apalagi, bagi yang belum ikutan buruan beli Bakmi Mewah, bikin kreasi kalian sekeren mungkin lalu publish di blog masing-masing. Selamat berkreasi :) 

Asian Noodle Salad ala Bakmi Mewah
Asian Noodle Salad ala Bakmi Mewah



Resep Asian Noodle Salad ala Bakmi Mewah
recipe by Sashy 
serving : 2 - 3 porsi 


Bahan-Bahan:
  • 2 Bungkus Bakmie Mewah Rasa
  • 1 buah fillet dada ayam tanpa tulang 
  • udah kupas yang direbus , secukupnya
  • daun corriander secukupnya
  • 1 buah wortel ukuran sedang, serut memanjang rendam dalam air es
  • 1 buah mentimun jepang ukuran sedang, serut memanjang 
  • kacang panggang untuk taburan (saya pakai spicy roasted peanut) 
  • 1 sdm mentega atau margarine

Bahan-bahan membuat Asian Noodle Salad ala Bakmi Mewah


Bahan Dressing Salad :
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdm brown sugar 
  • 2 butir bawang merah dicincang
  • 3 buah cabe dicincang (sesuaikan selera)
  • Bunga kecombrang secukupnya, diiris halus
  • 2 buah jeruk nipis ambil airnya
  • 2 sdm kecap ikan, gunakan yang kualitas bagus
  • 1 sdm rice vinegar
  • air secukupnya (jika konsistensi terlalu kental) 
  • Daun corriander secukupnya


Jeruk nipis ambil airnya
Bawang merah dicincang
cabe dicincang
irisan bunga kecombrang/honje
kecap ikan dan rice vinegar

asian dressing yang asem, manis dan pedas


Bahan Bumbu Rendaman Ayam:
  • 3 butir bawah merah 
  • 3 siung bawang putih 
  • 1/2 cm jahe 
  • 1 sdm kecap asin 
  • 1 sdm saos tiram 
  • 1 sdm minyak wijen 
  • 1 sdm chilli oil (bisa pakai cabe ulek)
  • sedikit daun corriander 
  • 2 sdm kecap manis 
  • kaldu bubuk jika suka (optional)
  • sedikit air 

dada ayam saat dimarinasi
ayam yang sudah dibumbui kemudian di panggang diatas wajan hingga matang
ayam yang sudah matang


Cara Membuat : 
  1. Haluskan semua bumbu rendaman ayam, saya menggunakan blender. Kemudian marinasi (rendam) fillet dada ayam didalam bumbu minimal 15 menit atau bisa disiapkan sehari sebelumnya. 
  2. Panaskan wajan, beri mentega atau margarine, panggang fillet ayam diatas wajan dengan api kecil, bolak balik sambil dioleskan sisa bumbu, panggang sampai matang tapi jangan terlampu kering. Setelah matang, angkat dan sisihkan. 
  3. Dalam wadah lain campur gula pasir, brown sugar dan air jeruk nipis, aduk hingga gula larut lalu masukkan semua bahan dressing lainnya. Aduk rata, lakukan test rasa, jika terlampau pekat tambahkan air, sisihkan sebentar. 
  4. Masak Bakmi Mewah sesuai dengan petunjuk pada kemasan, setelah matang saring dan campur dengan semua bumbu bawaannya. Aduk rata dan sisihkan. 
  5. Siapkan piring saji, tata wortel dan mentimun serut melingkar di pinggiran piring. Sisakan areal kosong di bagian tengah. 
  6. Letakkan bakmi yang sudah matang di bagian tengah tersebut, kemudian beri topping ayam panggang yang diiris, udang rebus, kacang panggang serta daun corriander.
  7. Sajikan dengan siraman dressing yang sudah dibuat sebelumnya 
  8. Asian Salad Noodle ala Bakmi mewah siap dinikmati.


tekstur bakmi mewah yang kenyal dan nggak gampang putus
Bakmie mewah setelah direbus dan ditiriskan
campur bakmi dengan bumbu-bumbu yang ada dalam paket kemasannya
bakmi dengan topping jamur dan daging ayam asli
wortel dan mentimun yang diparut memanjang
Asian Noodle Salad ala Bakmi Mewah
Asian Noodle Salad ala Bakmi Mewah
Baca selengkapnya