Pan Seared Chicken Breast served with Sauteed Vegetables and Creamy Mushroom Sauce

Pan Seared Chicken Breast served with Sauteed Vegetables and Creamy Mushroom Sauce

Bahan-Bahan Pan Seared Chicken Breast :

• 2 buah dada ayam tanpa tulang (bonesless chicken) 
• garam secukupnya
• merica secukupnya
• bubuk bawang putih secukupnya.
• 2 sdm mentega untuk menumis 

Cara membuat :

1. Cuci bersih daging ayam kemudian Lumuri dada ayam dengan garam, merica dan bubuk bawang putih hingga merata.
2. Simpan dalam wadah tetutup lalu diamkan dalam lemari es ( saya menyiapkan ayam pagi dan dimasak pas sebelum makan malam)
3. Panaskan mentega dengan api sedang, masak ayam sampai matang. Jangan menggunakan api yang terlalu besar nanti bagian luar ayam akan gosong sementara bagian dalamnya masih mentah. 
4. Setelah matang angkat, dan sisihkan.

Bahan-Bahan Sauteed Vegetables:

• 4 buah kentang ukuran besar  ( potong-potong dadu, cuci bersih dan rebus hingga matang)
• 1 pack baby buncis ( rebus sebentar saja lalu rendam dalam air dingin)
• 1/2 buah bawang bombay , cincang kasar
• 100 ml cooking cream / thick cream 
• Parsley dicincang halus 
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya 
• 1 sdm mentega 
• 1/2 buah paprika merah, cincang kasar

Cara Membuat :

1. Panaskan mentega kemudian tumis  bawang bombay hingga harum, masukkan paprika dan tumis lagi sampai layu. 
2. Masukkan kentang rebus dan buncis , aduk rata 
3. Tambahkan garam dan merica, test rasa 
4. Masukkan cooking cream dan parsley cincang, aduk hingga rata
5. Matikan api dan sisihkan. 

Bahan-Bahan Creamy Mushroom Sauce 

• 1/2 buah bawang bombay cincang 
• 150 gram jamur kancing atau champignone
• 1 sdm mentega 
• 50 ml kaldu ayam 
• 150 ml cooking cream 
• merica secukupnya
• garam secukupnya 
• 1 sdt maizena yang dilarutkan dengan sedikit air kaldu  

Cara Membuat :

1. Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga layu kemudian masukkan irisan jamur, aduk rata
2. Tuangkan kaldu ayam, merica dan garam
3. Masukkan cooking cream , kemudian aduk perlahan, masak sampai meletup-letup dengan api kecil
4. Tambahkan larutan maizena untuk mengentalkan, masak sebentar dan angkat. 

Cara menyajikan

1. Tata sauteed vegetables diatas piring saji, kemudian taruh satu buah dada ayam dan siram dengan mushroom sauce. 
2. Siap dinikmati.