Penasaran Dengan Trend Makanan Sehat ? Yuk Kunjungi Ubud Food Festival 2016

eat green, clean and healthy

Kecenderungan gaya hidup sehat belakangan ini semakin menggeliat seiring dengan kesadaran masyarakat akan pentingnya menjaga kesehatan dalam keseharian. Makin banyaknya orang yang perduli akan kesehatan menumbuhkan berbagai tren pola hidup sehat termasuk munculnya kebiasaan pola makan sehat melalui raw food dan clean eating. 

Raw food secara harfiah berarti makanan mentah atau sering disebut dengan living food ( makanan hidup). Menurut konsepnya raw food merupakan makanan dalam keadaan yang paling asli yang biasanya terdiri dari sayuran, kacang-kacangan serta buah-buahan tanpa proses pemasakan. Para penganut raw food mempercayai bahwa dalam makanan mentah mengandung enzim dan substansi yang penting bagi proses pencernaan. Ketika melalui proses pemasakan dengan suhu diatas 40 derajat Celcius maka kandungan enzim-enzim ini bisa berkurang bahkan hilang sama sekali. Hal ini berakibat pada sistem pencernaan tubuh yang harus bekerja extra keras untuk mencerna makanan yang kita konsumsi.

salah satu hidangan dari Taksu Ubud

Serupa dengan raw food, clean eating juga mengusung konsep makan makanan yang alami yaitu makanan pada bentuknya yang paling mendasar, minim pengolahan, minim bahan sintetis dan hanya menggunakan bahan-bahan alami baik sebagai penambah rasa maupun pewarna. 

Kedua pola makan sehat ini, perlahan-lahan mulai menyebar di berbagai kalangan sosial bahkan belakangan ini memunculkan Ubud sebagai salah satu lokasi perkembangan tren hidup sehat yang paling kentara. Hal ini terbukti dengan tumbuh dan berkembangnya berbagai studio yoga, kebun organik dan warung-warung organik, serta cafe-cafe yang mengusung konsep raw food dan clean eating. 

Kemunculan cafe-cafe dan warung-warung dengan suguhan makanan sehat ini, tak hanya sebagai simbolisme tren belaka tapi juga mampu menunjukkan pada masyarakat bahwa hidangan yang sehat tetap bisa disajikan dengan cantik serta tidak menghilangkan aspek kenikmatan rasanya. 

Sejalan dengan perkembangan tren makanan sehat ini, di bulan Mei 2016 Ubud akan kembali menghadirkan festival kuliner terbesar untuk kedua kalinya. Iya Ubud Food Festival (UFF) akan kembali hadir untuk memanjakan para penikmat dan pengamat kuliner dengan berbagai hidangan yang tak hanya nikmat namun juga sehat dan tak ketinggalan aneka event yang sarat akan informasi berguna diseputar dunia kuliner. 

Di tahun ini Ubud Food Festival akan mengusung tema "Go Local" yang bertujuan untuk memperkaya pengertian tentang kuliner Indonesia, mulai dari segi asal muasal, proses pembuatan dan bagaimana makanan-makanan tersebut bisa sesuai dengan budaya, sosial dan geografi yang mengelilinginya. Tak hanya menelisik soal makanan enak, namun UFF juga akan menghadirkan berbagai event yang berhubungan dengan tren makanan sehat. 

Kolaborasi apik MOKSA dan Gaya Ceramic

Dimulai dari event spesial yang akan menghadirkan kolaborasi menarik antara MOKSA restaurant  dengan Gaya Ceramic (Garden Grazing with an Eye on the Plate). MOKSA sendiri terkenal sebagai salah satu restaurant di Ubud yang mengusung konsep makanan sehat dan raw food, bahkan MOKSA memiliki perkebunan organik sendiri. Sehingga sajian yang dihadirkan benar-benar segar dari alam keatas piring saji anda. Kolaborasi apik ini akan menyelipkan percakapan ringan mengenai hubungan antar makanan dengan wadah sajinya, dalam balutan kreativitas ala Gaya Ceramic yang ternama. 

Tak hanya MOKSA, UFF juga akan mengajak anda para pencinta gaya hidup sehat untuk menelusuri perkebunan aquaponic dan tanaman obat herbal dari TAKSU restaurant sembari menikmati sarapan pagi (Rise, Shine and Raw – Taksu Breakfast and Garden Tour). Disini para peserta juga bisa menyaksikan langsung aksi Chef Arif Springs dalam menyiapkan hidangan raw foodnya yang segar dan nikmat. 

The Garden Community

Warna warni alami menjadi daya tarik tersediri dari hidangan raw food

Belum cukup sampai disitu untuk menyampaikan informasi lebih mendalam mengenai tren makanan sehat yang penuh nutrisi, UFF juga mengadakan event Think, Talk, Taste | Aksi Penuh Nutrisi. Event ini akan mengemukakan  informasi bahwa setiap orang bisa mendapatkan nutrisi yang baik. Dalam sesi ini UFF akan menjajaki cara-cara memasukan tren makanan modern ke dalam masakan Indonesia sehari-hari, untuk memfokuskan pada pola makan sehat yang berbasiskan tumbuhan. Jadi di sesi ini kita bisa belajar tentang bagaimana mengkombinasikan tren makanan sehat dan modern kedalam sajian asli Indonesia. 

Membahas tentang makanan sehat rasanya kurang lengkap jika kita tidak menyinggung soal minumannya juga. Menyadari akan hal tersebut maka UFF akan membawa kita menyelami tentang kekayaan herbal Indonesia yang diolah menjadi aneka minuman sehat bermanfaat yang kita kenal dengan sebutan Jamu. Mari menulusuri kekayaan dan kekuatan superjuice ala Indonesia dalam event Kitchen Stage | Indonesia’s Superjuice yang akan berlangsung di Indus restaurant. 

Jamu - Indonesi's Super Juice

Membuktikan pernyataan bahwa makanan sehat tetap bisa disajikan dengan cantik dan nikmat, maka melalui Ubud Food Festival kita akan berkenalan dengan sosok pioneer gerakan living food; Diana Von Cranach dari UK. Diana sendiri telah menetap di Bali selama lebih dari 20 tahun dan mengukuhkan gerakan living foodnya dengan meresmikan restaurantnya sendiri yang diberi nama The Herb Library. Disini kita akan menyaksikan bagaimana rempah dan sayuran bisa menjadi primadona dari hidangan-hidangan yang menawan dan menggugah selera. (Herbs & Friends – The Herb Library Long-Table Lunch)

Diana Von Cranach

Masih banyak lagi acara-acara spesial dan event-event gratis yang akan dihadirkan Ubud Food Festival nanti. Mari puaskan rasa ingin tahu dan kecintaan kita tentang kuliner dan hidangan sehat melalui festival kuliner terbesar di Bali. Ubud Food Festival merupakan project tahunan yang diselenggarakan oleh Yayasan Mudra Swari Saraswati. Acara ini akan berlangsung pada tanggal 27 sampai 29 Mei 2016 di berbagi spot menarik di Ubud seperti Bisma Eight, Casa Luna, Amandari, MOKSA, Uma Cucina, Warwick Ibah, dan banyak lainnya. 

Untuk informasi lebih lanjut mengenai jadwal acara dan pembelian tiket silahkan kunjungi website resmi Ubud Food Festival di www.ubudfoodfestival.com, sampai jumpa di kemeriahan Ubud Food Festival 2016. 

Note:
Keseluruhan photo dalam artikel ini merupakan courtesy dari Ubud Food Festival