Rabu, 04 Mei 2016

Pad Thai ( Kwetiau Goreng ala Thailand)

resep Pad Thai ( Kwetiau Goreng ala Thailand)
Pad Thai ( Kwetiau Goreng ala Thailand)

Pad Thai merupakan salah satu hidangan khas Thailand yang biasa dijajakan sebagai jajanan kaki lima. Pada dasarnya Pad Thai sangat mirip dengan kwetiau goreng yang ada di Indonesia namun cita rasanya agk sedikit berbeda. Kwetiau yang kita kenal biasanya memiliki citarasa yang asin dan gurih sementara Pad Thai lebih menonjolkan rasa asam dan manis. 

Pad Thai dibuat dari mie beras atau kwetiauw yang direbus kemudian ditumis bersama dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kecap ikan , asam jawa, cabai merah dan gula.  Sebagai pelengkap bisa ditambahkan sayuran seperti tauge, daun bawang dan corriander serta aneka seafood seperti udang, cumi atau bakso ikan. 

resep Pad Thai ( Kwetiau Goreng ala Thailand)


Penyajian Pad Thai tergolong cukup unik karena disetiap penyajiannya selalu dilengkapi dengan taburan kacang tanah dan irisan jeruk nipis. Membuat rasa Pad Thai ini makin enak dan segar. 

Kali ini saya mencoba membuat Pada Thai karena kebetulan punya stok Kwetiau. Padahal awalnya kwetiau ini masu saya bikin kwetiu goreng biasa untuk nemenin makan acar cabai hijau yang kemarin saya buat. Eh liat resep Pad Thai dari blognya mba Vania, langsung berubah pikiran jadi bikin Pad Thai deh. Tapi nggak nyesel lah rasanya enak, cuman saya tambahkan sedikit kecap asin dan cabai potong karena saya doyan yg agak asin dan pedes. 

Yuk yang mau nyoba saya tuliskan kembali resepnya disini, silahkan koreksi rasa dan sesuaikan dengan selear masing-masing ya :)

Pad Thai ( Kwetiau Goreng ala Thailand)
Pad Thai ( Kwetiau Goreng ala Thailand)

resep Pad Thai ( Kwetiau Goreng ala Thailand)
Pad Thai ( Kwetiau Goreng ala Thailand)


RESEP PAD THAI 
Resep dari V-Recipes dgn sedikit modifikasi



Bahan-Bahan :
  • 4 sdm minyak goreng 
  • 2 sdm bawang merah cincang 
  • 1 sdm bawang putih cincang 
  • 100 gram mix seafood ( saya pakai udang dan bakso ikan)
  • 2 butir telur 
  • 250 gram kwetiau yang sudah direbus dan ditiriskan 
  • 1 cup tauge 
  • 20 batang kucai ( saya nggak pakai)
  • 1 buah jeruk nipis 
  • 2 sdm kacang tanah cincang, cabai cincang, dan gula pasir untuk penyajian
  • daun ketumbar secukupnya


Bahan Saus :
  • 2 sdm kecap ikan 
  • 2 sdt rice vinegar 
  • 2 sdt pasta asam jawa ( saya cairkan 1 sdt asam dengan 2 sdt air, saring)
  • 2 sdm gula pasir 

Car Membuat :
  1. Campur seluruh bahan saus hingga tercampur rata, sisihkan 
  2. Panaskan wajan dengan minyak kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum. Masukkan udang dan bakso ikan aduk-aduk, kemudian tuangkan campuran bahan saus tadi, aduk lagi. 
  3. Masukkan telur, aduk-aduk hingga telur jadi orak arik, lalu masukkan kwetiauw, tauge dan dan kucai. 
  4. Masak sambil diaduk rata hingga keseluruhan kwetiau tercampur dengan bumbu serta udangnya matang. Tambahkan sedikit air jika mienya terasa sulit terurai. Test rasa sesuaikan dengan selera 
  5. Sajikan dengan irisan jeruk nipis, kacang tanah cincang, cabai cincang dan taburan daun ketumbar  
  6. Selamat menikmati 


Untuk 2 porsi




Bagikan

Baca Juga

Pad Thai ( Kwetiau Goreng ala Thailand)
4/ 5
Oleh

Subscribe via email

Suka dengan artikel di atas? Tambahkan email Anda untuk berlangganan.

Halo Foodies terimakasih sudah berkunjung ke blog saya, silahkan tinggalkan comment untuk pertanyaan, saran maupun kritik yang membangun. Mohon untuk tidak berkomentar yang mengandung SARA, Kekerasan, judi maupun Pornografi karena tidak akan saya tampilakan disini. Berkomentarlah dengan bijak dan santun. Terimakasih