Rabu, 13 Januari 2016

Crispy Chicken in Hot Sauce (Memasak dengan LOCK&LOCK Hard&Light)

Crispy Chicken in Hot Sauce  (Memasak dengan LOCK&LOCK Hard&Light)
Crispy Chicken in Hot Sauce  (Memasak dengan LOCK&LOCK Hard&Light)


Hai.. hai Foodies, akhirnya bisa balik posting lagi setelah beberapa hari absen karena harus pulang kampung. Postingan kali ini masih dalam rangka menjajal kemampuan LOCK&LOCK Hard&Light Pan yang katanya anti lengket dan mudah dibersihkan. Kalau Ketebalan, kwalitas bahan dan bobotnya yang lebih ringan sih sudah saya buktikan dengan resep Pan Roasted Chicken & Potato with Rosemary & Lemon kemarin. 





Crispy Chicken in Hot Sauce  (Memasak dengan LOCK&LOCK Hard&Light)
Crispy Chicken in Hot Sauce


Untuk mengetes seberapa anti lengket pan ini saya mencoba membuat homemade buffalo sauce atau sauce extra pedas yang terkenal itu. Texture dari saus ini agak kental dan lengket, jadi kalau pakai pan yang tipis biasanya sausnya akan lengket dan mudah gosong, rasanya jadi agak pahit. 


Crispy Chicken in Hot Sauce  (Memasak dengan LOCK&LOCK Hard&Light)
Crispy Chicken in Hot Sauce

Biasanya saus ini disajikan bersama sayap ayam yang digoreng tapi berhubung saya sedang kehabisan stock minyak dan juga dalam proses mengurangi gorengan. Akhirnya saya putuskan ayamnya di panggang dalam oven saja. Meskipun dipanggang, ayam ini masih bisa renyah seperti digoreng loh, campuran tepung dan bumbu masih bisa melekat dengan baik pada ayam setelah dipanggang. Kuncinya kita harus menyimpan ayam berbalur bumbu di dalam kulkas terlebih dahulu kurang lebih selama satu jam sebelum mulai dipanggang. 

Crispy Chicken in Hot Sauce  (Memasak dengan LOCK&LOCK Hard&Light)
Crispy Chicken in Hot Sauce
Dengan menggunakan LOCK&LOCK Hard&Light Pan saya bisa membuat hot sauce dengan mudah, tanpa khawatir sausnya menempel dan susah dibersihkan. Diatas wajan LOCK&LOCK Hard&Light saus sekental ini tetap tidak lengket dan bebas gosong. Proses mencampur ayam dengan sausnya juga sangat mudah, saya hanya perlu menggoyang-goyangkan pannya sebentar dan dalam sekejap semua saus sudah menepel di ayam tanpa ada yang gosong atau melekat pada lapisan wajan. Bobot wajannya yang lebih ringan menjadikan wajan LOCK&LOCK Hard&Light nyaman untuk dipenggang, karena tidak menimbulkan beban yang terlalu berat dipergelangan tangan bahkan saat digoyang-goyangkan untuk mencampur ayam dan saus tadi. 

Hot sauce yang kental namun tetap tidak lengket di pan LOCK&LOCK Hard&Light
Hot sauce yang kental namun tetap tidak lengket di pan LOCK&LOCK Hard&Light

Untuk yang ingin mencoba membuat Crispy Chicken in Hot Sauce dirumah, berikut ini saya share resepnya. Soal rasa silahkan disesuaikan dengan selera masing-masing ya.

  
Resep Crispy Chicken in Hot Sauce 
( Ayam Renyah dengan Saus Ektra Pedas)
Recipe by Sashy

Bahan-Bahan Crispy Chicken : 
  • 3/4 cup terigu serbaguna
  • 1/2 sdt cabai bubuk atau paprika bubuk
  • 1/2 sdt bubuk bawang putih
  • 1/2 sdt garam
  • 20  sayap ayam atau paha ayam ( saya pakai paha bagian bawah di bagi 2 bagian)
  • Plastik zip lock

Bahan Hot Sauce : 
  • 1/2 cup mentega tawar
  • 2/3 cup hot sauce / tabasco
  • 1½ sdt white vinegar
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt saus worcestershire
  • 1/4 sdt cabai atau paprika bubuk
  • 1/4 sdt merica bubuk putih
  • 1/4 sdt bawang putih bubuk. 
  • 1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

  1. Siapkan loyang dan alasi dengan aluminium foil, olesi dengan sedikit minyak atau gunakan cooking spray. 
  2. Campur tepung terigu serbaguna, bubuk paprika, bubuk bawang putih dan garam dalam plastik zip lock. Kocok-kocok hingga semua bahan tercampur rata. 
  3. Masukkan sayap ayam atau paha ayam yang sudah dipotong-potong dan dibersihkan kedalam plastik zip lock tadi. Goncang-goncangkan sepaya ayam dilapisi campuran tepung secara merata. 
  4. Setelah rata keluarkan ayam dari plastik zip lock dan tata diatas loyang tadi. masukkan kedalam kulkas, dinginkan kurang lebih satu jam agar campuran tepung menempel dengan baik. 
  5. Panaskan oven pada suhu 200 derajat celcius,  panggang ayam selama kurang lebih 45 menit hingga matang sampai kebagian dalam, balik ayam tiap 20 menit supaya matangnya merata dan texturenya crunchy. 
  6. Setelah ayam matang keluarkan dari oven dan sisihkan. 
  7. Panaskan wajan Lock n Lock - Hard and Light ( sauce ini agak lengket jadi sebaiknya gunakan pan anti lengket), gunakan api kecil saja. Masukkan mentega tawar hingga meleleh.
  8. Masukkan semua bahan-bahan hot sauce, aduk perlahan hingga tercampur rata. biarkan campuran sauce sampai meletup-letup. 
  9. Tambahkan ayam yang sudah dipanggang tadi, goyang-goyangkan pan agar sauce menutupi semua bagian ayam secara merata. 
  10. Setelah rata , matikan api dan sajikan Crispy hot chicken dalam keadaan hangat.


Note: 
Jika tidak memiliki oven, ayam ini juga bisa dimatangkan dengan cara digoreng atau deep fried. 


Keunggulan LOCK&LOCK Hard&Light










Bagikan

Baca Juga

Crispy Chicken in Hot Sauce (Memasak dengan LOCK&LOCK Hard&Light)
4/ 5
Oleh

Subscribe via email

Suka dengan artikel di atas? Tambahkan email Anda untuk berlangganan.

2 comments

Tulis comments
avatar
13 Januari 2016 01.48

Wah, kudu nyobain bikin yang dipanggang nih. Biasanya digoreng terus kalau bikin ini. Makasih tip-nya, Mbak Sashy :)

Reply
avatar
14 Januari 2016 00.43

yuk dicoba mba, saya sering bikin dengan dipanggang buat mengurangi minyak berlebih maklum bentuk badan udah ngk karuan hehehehe. makasi sudah mampir ya mba Dyah

Reply

Halo Foodies terimakasih sudah berkunjung ke blog saya, silahkan tinggalkan comment untuk pertanyaan, saran maupun kritik yang membangun. Mohon untuk tidak berkomentar yang mengandung SARA, Kekerasan, judi maupun Pornografi karena tidak akan saya tampilakan disini. Berkomentarlah dengan bijak dan santun. Terimakasih