Kamis, 31 Desember 2015

Thank You 2015


Tidak terasa satu jam lagi kita sudah memasuki pergantian tahun ke tahun 2016, meninggalkan semua kesan baik dan buruk yang pernah dilewati di tahun 2015. Tulisan ini sejatinya sudah saya draft dari beberapa hari yang lalu, namun masalah koneksi internet dikantor yang tak kunjung teratasi membuat tulisan ini harus di publish di detik-detik terakhir menjelang pergantian tahun. 

Dalam setahun ini banyak sekali hal yang terjadi terutama pada blog Sashy Little Kitchen ini. Saya-pun mulai mengalami pergeseran pandangan  tentang blogging dan belajar banyak hal yang sebelumnya tak pernah terpikirkan. Dalam postingan kali ini saya ingin mereview apa saja yang sudah saya lewati bersama blog ini sepanjang tahun 2015.

Jumlah postingan dan top 5 post  :

Jika di tahun-tahun sebelumnya blogging hanya merupakan pengisi waktu luang saat mood bagus, maka di tahun 2015 aktivitas saya di dunia blogging mengalami peningkatan yang cukup signifikan. Hal ini terbukti dari jumlah postingan yang saya publish dari tahun ke tahun mencapai 179 postingan di tahun 2015. Padahal 3 tahun sebelumnya saya hanya sanggup menulis sekitar 50 postingan dalam satu tahun.
Baca selengkapnya

Rabu, 30 Desember 2015

Pan Roasted Chicken & Potato with Rosemary & Lemon (Memasak dengan LOCK&LOCK Hard&Light)

Pan Roasted Chicken & Potato with Rosemary & Lemon


Tanggal 31 Desember hari ini merupakan hari terakhir di tahun 2015 dan esok hari kita sudah memasuki tahun yang baru. Bagaimana kabar resolusi di 2015 apakah sudah tercapai semua ? saya sendiri masih memiliki banyak tunggakan resolusi yang belum terlaksanakan dan semoga di tahun 2016 perlahan-lahan bisa diwujudkan satu persatu.

Pan Roasted Chicken & Potato with Rosemary & Lemon

Ngomong-ngomong soal malam tahun baru, pasti sebagian besar dari foodies sudah memiliki rencana untuk menghabiskan malam pergantian tahun. Hangout bareng temen, nonton pesta kembang api atau berkumpul dirumah bareng keluarga sambil masak-masak hidangan spesial ? Nah buat yang lagi nyari inspirasi hidangan tahun baru, mungkin bisa coba olahan ayam yang satu ini.
Baca selengkapnya

Baked Fried Oreo ( Oreo Goreng yang Dipanggang)

 Baked " Fried Oreo" served with Vanilla and Chocolate Ice cream

Baked " Fried Oreo" served with Vanilla and Chocolate Ice cream
Ketika media sosial berkembang menjadi sarana promosi, maka dalam sekejap "apa saja" bisa muncul menjadi sesuatu yang hits atau kekinian. Begitu juga dengan makanan dan penjualnya. Jika kemarin kue cubit dan martabak premium muncul sebagai jajanan kekinian maka kali ini kita punya "Fried Oreo" atau Oreo goreng yang juga ikut-ikutan ngehits karena media sosial. 


Apa sih Oero goreng itu ? sesuai dengan namanya Oreo goreng adalah cemilan yang dibuat dengan bahan dasar Oreo yang di balut adonan pancake kemudia digoreng. Disajikan hangat dengan ditemani es krim atau gelato. Karena digoreng maka bagian dalam cream yang ada menjadi agak meleleh dan memberikan sensasi tersendiri bagi yang menikmatinya. 

Baca selengkapnya

Selasa, 29 Desember 2015

Chicken Teriyaki Pizza - Homemade

Chicken Teriyaki Pizza
Chicken Teriyaki Pizza

Siapa sih yang nggak suka pizza? begitu mendengar kata pizza kita pasti sudah langsung terbayang akan aneka toppingnya yang menggoda. Pizza sendiri lahir di Italia dengan ciri khas adonan roti tipis berdiameter sekitar 30 cm yang dipangang di dalam tungku tradisional dengan bara api. Aroma asap dari proses pemanggangan ini memberikan wangi yang khas pada Pizza ala Italia. Ternyata pemanggangan dengan tungku tradisional ini memiliki tujuan sendiri yaitu menghindari base pizza yang tipis menjadi keras saat dipanggang, seperti halnya jika dipanggang dalam oven listrik.

Chicken Teriyaki Pizza
Chicken Teriyaki Pizza

Meskipun Pizza berasal dari Italia tapi seiring berjalannya waktu pizza menjadi sangat populer dan berkembang dengan baik di wilayah Amerika dan Asia. Adonan roti dan toppingnya pun ikut mengalami penyesuaian yang menghasilkan pizza dengan sentuhan rasa yang berbeda seperti pizza chicken teriyaki ini. Salah satu pizza yang di kreasikan dengan topping hidangan Asia yang populer. Rasa chicken teriyaki yang manis gurih dan saus teriyaki yang khas menjadikan kombinasi pizza ini unik, taburan keju mozarella menjadi pelengkap yang menyempurnakan pizza ala Asia ini. Untuk topping chicken teriyaki, foodies bisa menggunakan resep  andalan masing-masing  atau bisa menggunakan resep Chicken Teriyaki ini dengan mengganti sayap ayam menjadi daging dada ayam.
Baca selengkapnya

Senin, 28 Desember 2015

Wanita Tangguh itu bernama Ibu

Ibu tempat berlindung yang selalu ada bahkan disaat kita merasa dunia tak memperdulikan kita lagi





Ketika ada yang bertanya tentang siapa yang mengajarkan saya memasak? maka jawabannya akan selalu tertuju pada sosok penting yang satu ini. Beliau adalah Ibu saya, orang yang pertama kali mengenalkan saya pada dapur dan dunia kuliner, ia yang mengajarkan saya semua hal-hal penting dan mendasar tentang memasak.

Ibu merupakan sosok wanita paling tangguh, kuat dan mandiri yang pernah saya kenal. Ia bekerja keras menyokong perekonomian keluarga dengan membuka warung lauk pauk. Ibu memasak semuanya sendiri, membungkus dan menjualnya di warung. Saat pembeli di warung sepi, ia rela berpanas-panas keliling menjajakan dagangannya agar habis terjual.

Kegiatan mempersiapkan dagangan ia mulai dari pagi hingga pagi lagi. Ditengah malam ia akan terbangun beberapa kali untuk mengecek api di dapur. Jika apinya padam maka lontong yang sedang dimasak tidak akan bisa dijual esok paginya. Di sela-sela segala lelah dan kesibukannya, ia masih sempat mendidik dan menyiapkan segala kebutuhan harian suami dan anak-anaknya dengan sempurna.

Kenapa ibu saya harus bekerja keras padahal ia bisa duduk manis dirumah mengandalkan gaji suaminya? Jawabannya karena Bapak saya adalah seorang Guru SD. Memiliki kewajiban dan tanggung jawab untuk membesarkan kami tiga bersaudara tentunya tidak bisa tercukupi hanya dengan mengandalkan gaji bapak saja. Jadi ibu tidak mau diam dan menutup mata, beliau berusaha semaksimal mungkin membantu perekonomian keluarga agar bisa menyekolahkan ketiga anaknya hingga memiliki bekal yang cukup untuk masa depannya kelak.

Akhirnya perjuangan bapak dan ibu berhasil mengantarkan kami bertiga hingga ke jenjang kuliah. Sebuah pencapaian yang luar biasa, perjalanan yang panjang diwarnai keringat dan lelah tapi ajaibnya mereka tak pernah mengeluh tentang semua itu. Mereka bilang yang terpenting hanya melihat anak-anaknya berhasil dan sanggup berjuang membangun hidupnya masing-masing.

Sampai hari ini, ketika kami sudah berkeluarga ibu masih menjadi sosok yang selalu mengkhawatirkan keadaan ketiga anak-anaknya. Ia masih sering menelpon sekedar menanyakan apakah kami sudah makan? padahal seharusnya kami-lah yang saatnya lebih banyak mengkhawatirkan dan memperhatikan ibu. Tak sekalipun ibu pernah meminta barang atau hal lainnya dari kami, malah ia yang sering memaksa menyelipkan uang di genggaman tangan saat kami pulang kerumah. Tak ada kata yang sebanding untuk menggambarkan rasa terimakasih kami pada sosok wanita yang membesarkan kami seperti tak pernah punya rasa lelah ini.


Lalu apa yang bisa saya berikan untuk ibu? Sepertinya tak ada satu hal pun di dunia ini yang setimpal dengan apa yang sudah ia lakukan. Ditambah lagi ia tak pernah meminta atau mengutarakan ketertarikannya pada apapun, tapi tahun ini saya bertekad ingin membelikan ibu sesuatu di Moxy Indonesia. Sesuatu yang bisa membantu mendekatkan jarak kami, sebuah smartphone yang bisa digunakan untuk video call.

Jika selama ini Hadphonenya hanya bisa digunakan untuk menelpon dan sms , maka saya ingin sekali memberikan hadiah kecil di penghujung tahun ini bagi ibu. Dengan video call ibu bisa melihat langsung wajah dan keadaan anak-anaknya, walaupun pastinya tak sama seperti bertemu kami langsung. Tentunya ini juga bukan benda mahal yang bisa dibandingkan dengan perjuangan yang ia lewati, tapi semoga saja hadiah kecil ini bisa berguna untuk ibu. Terimakasih untuk segala perjuanganmu yang mengagumkan itu Ibu.


Baca selengkapnya

Kamis, 24 Desember 2015

Chocolate Bread Puding with Cream Cheese Sauce

Chocolate Bread Puding with Cream Cheese Sauce
Chocolate Bread Puding with Cream Cheese Sauce
Musim liburan sudah tiba, pasti sudah pada mulai liburan dan jalan-jalan ya ? saya disini masih harus kerja setengah hari lagi dan baru mulai libur besok. Biasanya kalau saya kerja dan suami libur, pasti deh sarapannya banyak maunya. Tapi tumben-tumbennya hari ini dia anteng dikasi sarapan bread puding. Biasanya perutnya khas Indonesia banget bukan sarapan kalau belum kena nasi. 

Chocolate Bread Puding with Cream Cheese Sauce
Chocolate Bread Puding with Cream Cheese Sauce
Pagi ini karena saya telat lagi berangkat kekantor, jadinya saya bikin sarapan yang simple dengan memanfaatkan bahan-bahan yang sudah ada. Di luar juga sedang gerimis nah makin maleslah saya kalau harus kewarung dulu untuk beli sarapan. Ketika memutuskan membuat chocolate bread puding ini saya sama sekali tidak menyangka kalau bread pudingnya bakal disukai pak suami. Sarapannya sampai nambah dua kali ( itu doyan apa laper haha), biasanya ditawarin bread puding selalu nolak. 

Chocolate Bread Puding with Cream Cheese Sauce
Chocolate Bread Puding with Cream Cheese Sauce
Baca selengkapnya

Selasa, 22 Desember 2015

Triple Mango Cake




Triple Mango Cake
Triple Mango Cake

Halo semuanya ....sebentar lagi kita menyambut perayaan Natal dan Tahun baru. Ada yang punya tradisi berkunjung ke rumah saudara, sahabat atau kerabat saat Natal dan Tahun Baru? Nah supaya kunjungannya lebih seru, Triple Mango Cake ini bisa dijadikan alternative untuk oleh-oleh ketika bertandang nanti. Cake lembut dengan wangi mangga dan cinnamon, di lapisi cream mangga yang manis serta selai mangga yang asam segar. Tentunya punya kombinasi rasa yang memanjakan lidah, tidak terlalu manis karena rasa asam segar dari lapisan mango jam nya.

Tampilan dari Triple Mango Cake yang berlapis-lapis ini pasti bisa menjadi daya tarik tersediri. Di packing dalam box mika lalu dihias dengan sedikit pita, jadi deh hantaran yang nikmat dan cantik. Cake bikinan sendiri tentunya punya kesan khusus kan bagi si pembuat maupun yang menerima, apalagi bagi yang lagi pedekate sama calon mertua atau calon pacar, bisa di cobalah. Dengan memanfaatkan mangga yang lagi musim, tentunya bisa menghemat biaya yang dikeluarkan juga. Nah biar nggak penasaran, berikut ini saya tuliskan kembali resepnya. .. yuk dicobain
Triple Mango Cake
Triple Mango Cake
Triple Mango Cake
Triple Mango Cake
Baca selengkapnya

Rabu, 16 Desember 2015

Soft Pumpkin Cookies ( Cookies Labu Kuning yang Lembut)

Soft Pumpkin Cookies with Vanilla Glaze
Soft Pumpkin Cookies with Vanilla Glaze
Ngomongin soal cookies sebagian besar dari kita pastinya akan membayangkan kue kering dengan texture yang renyah. Usut punya usut  ternyata tidak semua jenis cookies itu renyah loh, beberapa jenis cookies malah memiliki texture yang soft dan moist.  Salah satunya seperti pumpkin cookies yang saya buat ini. Texturenya lebih mirip sponge cake yang moist dan lembut ketimbang cookies yang renyah. Perpaduan wangi bubuk kayu manis, pala dan jahe menjadikan cookies ini harum dan kaya wangi rempah. Meskipun dibentuk dengan sederhana tapi warna kuning dari si pumpkin membuat cookies ini jadi lebih cantik. Nah bagi foodies yang suka cookies dengan aroma rempah, resep yang satu ini patut di cobain, cookiesnya nikmat banget di cemilin bareng teh hanget apalagi pas musim hujan seperti sekarang. Duduk bareng yang tersayang atau sekedar baca-baca buku favorit sambil ngeteh dan nyemil, pasti bisa membangkitkan mood kamu jadi lebih baik. 

Soft Pumpkin Cookies with Vanilla Glaze
Soft Pumpkin Cookies with Vanilla Glaze


Kepikiran bikin pumpkin cookies ini karena ternyata saya masih punya stock pure labu di kulkas, sisa dari challenge Labu Kuning IDFB kemarin. Ketimbang puree labu ini jadi penunggu abadi kulkas, jadi saya coba olah menjadi sesuatu yg belum pernah saya buat sebelumnya dan ketemulah resep cookies ini dari situs www.verybestbaking.com. Beberapa bahan saya skip atau modifikasi karena tidak ada stock di dapur,  tapi hasilnya masih mirip kok, rasanya enak deh ada sensasi makan cake dalam bentuk cookies.
Baca selengkapnya

Senin, 14 Desember 2015

Cheese Stick Bawang (perdana)

Cheese Stick Bawang
Cheese Stick Bawang

Belakangan ini saya lagi pengen banget ngemil cheese stick, gara-garanya waktu itu mba Anne pamer cheese stick dan almond crispy yang diborong dari dapurnya mba Arni. Tapi sayangnya sampai hari ini mba Arni belum ketemu cara kirim cheese stick sampai ke Bali dengan aman hiks. Setelah berhari-hari mupeng nggak keturutan, akhirnya ya sudahlah kita coba bikin cheese stick sendiri dengan bahan seadanya. Konon yang membuat cheese stick jadi ngeju banget dan gurih karena penggunaan keju tua seperti keju edam dan permesan didalamnya. Hal ini juga yang menjadikan cheese stick dengan bahan keju tua dibanderol dengan harga yang bagi sebagian orang mahal. Jangan ngeluh ya karena harga keju tua memang mahal , bisa tiga atau empat kali lipat harga keju cheddar.

Cheese Stick Bawang
Cheese Stick Bawang  paling enak di cemil sambil minum dan ngobrol bareng orang terkasih
Karena baru pertama kali bikin jadi saya sama sekali tidak ada bayangan tentang bagaimana texture adonan cheese stick yang benar. Meminimalisir resiko gagal jadi saya cari resep yang sekiranya sudah bisa dipercaya 99 % keakuratannya. Maklum akhir-akhir ini banyak sekali beredar situs resep masakan yang isinya asal-asalan, foto asal comot dan resep asal tempel. Jadi sekalian deh saya mau berpesan pada teman-teman yang suka nyobain resep online, carilah resep dari sumber yang bisa dipercaya, yang benar-benar pernah mempraktekkan resep-resep yang dia pajang di dapurnya sendiri. Buka situs atau fanspage yang mengumbar resep orang lain dengan foto orang lain tanpa ijin, karena bisa dipastikan itu resep blm pernah dia coba atau asal-asalan. Nggak mau kan udah beli bahan mahal-mahal tiba-tiba dapet resep asal-asalan dan bahannya kebuang percuma?.

Cheese Stick Bawang
Cheese Stick Bawang
Kembali lagi ke soal cheese stick yang saya buat kemarin, kali ini saya memilih resepnya mba Diah Didi untuk percobaan perdana saya. Resep-resep Diah Didi's Kitchen sih pastinya bisa dipercaya 100% karena mba Diah memang mencoba semua resep yang dia upload bahkan selalu bersedia menjawab pertanyaan-pertanyaan via comment di situsnya. Resepnya sederhana, dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan hasilnya lumayan kok untuk ukuran perdana hehe. Lain kali saya buat lagi mau pakai keju tua biar lebih ngeju dan gurih. Soal texture hasilnya sudah garing sekali bahkan tanpa disangka cheese stick yang saya buat bisa panjang-panjang tapi tetep lurus. Nah biar nggak penasaran saya tulis lagi ya resepnya disini.
Baca selengkapnya

Kamis, 10 Desember 2015

Informa The Real Art of Cooking - Hemat Waktu di Dapur dengan WMF Cookwares

Informa_WMF The Real Art of Cooking with Chef John Sawarto
Informa_WMF The Real Art of Cooking with Chef John Sawarto


Memasak bukan hanya soal mengolah bahan mentah menjadi hidangan siap santap, memasak merupakan sebuah proses dan karya seni. Untuk menghadirkan hidangan berkualitas dibutuhkan bahan-bahan yang bermutu baik, ketepatan proses pengolahan serta peralatan yang mendukung dan tentunya passion dari si koki itu sendiri. Memahami akan rantai proses ini, Informa sebagai salah satu retailer produk furnishing terbesar di Indonesia berusaha menghadirkan solusi terbaik bagi para profesional maupun pemula yang ingin menghasilkan hidangan sempurna, sehat dan hemat waktu.

Bekerjasama dengan WMF, sebuah brand peralatan memasak eksklusif dari Jerman yang sudah dikenal sejak tahun 1853. Informa mempersembahkan acara cooking demo bertajuk The Real Art of Cooking mengambil tempat di gedung Informa Mall Bali Galleria, Kuta-Badung pada tanggal 5 Desember 2015 kemarin. Guna menyukseskan acara ini, Informa menggandeng Chef berbakat John Sawarto yang merupakan seorang chef ternama kelahiran tanah air dengan karier yang sudah go internasional. Kepiawaian chef yang satu ini tidak perlu diragukan lagi, hal ini dibuktikan ketika ia berhasil menamatkan diri dari sebuah institut kulinari di Paris yang bisa dibilang sebagai salah satu institut paling berpengaruh dan ternama di dunia, apalagi kalau buka Le Cordon Bleu. Berbekal segala keahlian yang ia miliki, Chef John Sawarto bersedia datang langsung dari Singapura untuk berbagi resep-resep istimewa-nya sekaligus mengenalkan lebih dekat produk-produk premium besutan WMF kepada para undangan yang hadir kala itu.
Baca selengkapnya

Rabu, 09 Desember 2015

Agedashi Tofu ( 揚げ出し豆腐 )

Agedashi Tofu ( 揚げ出し豆腐 )
Agedashi Tofu ( 揚げ出し豆腐 )
Agedashi Tofu merupakan cara sederhana masyarakat Jepang menghidangkan tofu dalam kondisi hangat. Bahan utama yang digunakan adalah tofu atau tahu sutra yang bertekstur agak padat. Tahu berbentuk kotak ini dipotong sesuai kebutuhan kemudian ditaburi tepung maizena lalu digoreng hingga berubah warna. Untuk penyajian tofu yang sudah di goreng tadi hanya disiram dengan campuran kuah kaldu yang dibuat dengan mencampurkan dashi, shoyu dan mirin. Sebagai pelengkap potongan halus bawang daun atau negi dan katsuobushi di letakkan diatasnya. 

Hidangan ini pertama kali saya coba di salah satu resto makanan Jepang di daerah Kuta, penampilannya sangat sederhana , rasanya mild tapi bikin nagih. Tofu dengan kulit agak garing dan bagian dalam yang lembut dipadukan dengan kuah yang simple bener-bener bisa jadi hidangan pembuka yang memancing selera. Topping katsuobushi yang selalu melengkapi hidangan ini awalnya saya kira bawang putih yang diserut tipis dan dikeringkan, tapi begitu di coba kok sama sekali tidak ada rasa bawang putihnya malah gurih-gurih sperti ikan. Belakangan ini saya baru tahu kalau tsuobushi memang bukan bawang putih melainkan ikan asap yang diserut tipis dan dikeringkan pantesan aja gurih hehehe. 
Baca selengkapnya

Martabak Manis isi Ketan Hitam


Martabak Manis isi Ketan Hitam
Martabak Manis isi Ketan Hitam
Sudah lumayan lama nggak pernah bikin terang bulan aka martabak manis lagi, tapi beberapa waktu lalu saya tergoda dengan postingan Mas Febriyan di Facebook. Apa yang di posting ? martabak nutella? martabak greentea kah ? bukan..bukan, yang menggoda saya bukan martabak modern tapi martabak jadul nan klasik dengan isian ketan hitam. Dulu waktu masih kuliah dan ngekost di daerah Panjer saya punya langganan yang bisa diminta bikinin martabak ketan hitam super enak. Tapi sekarang mau nyari martabak dengan isian ketan hitam itu susahnya minta ampun. Semua pedagang martabak berlomba-lomba mengikuti trend kekinian dengan jualan martabak manis yang isiannya modern.

Martabak Manis isi Ketan Hitam
Martabak Manis isi Ketan Hitam
Karena godaannya sudah nggak bisa ditahan lagi,  akhirnya saya browsing resep isian ketan hitam. Hasil yang muncul malah kulit martabak berbahan ketan hitam bukan isiannya. Setelah sekian lama mencari akhirnya saya ketemu satu resep di situs tabloid Nova. Tanpa buang-buang waktu saya langsung beli bahan-bahannya, terutama kelapa muda yang sudah dikupas dan diparut. Saya rendam ketan hitamnya terlebih dahulu dan hari minggu pagi mau eksekusi sisa resepnya, tapi begitu parutan kelapa dikeluarkan dari freezer ternyata kelapa yg saya beli kemarin sore itu sudah asam dan basi. Duh sialnya, padahal di awal saya sudah curiga tapi tetep cuek nggak ngecek bau kelapanya sewaktu beli. Ujung-ujungnya  mesti kepasar lagi beli kelapa parut, sampai dipasar yang ada cuman kelapa parut yang tidak dikupas. Mau gimana lagi daripada batal bikin terpaksa pakai kelapa itu dengan konsekuensi unti kelapanya tidak akan sebersih jika memakai kelapa kupas.
Baca selengkapnya

Senin, 07 Desember 2015

French Toast with Strawberry Compote

Resep French Toast
French Toast with Strawberry Compote


Belakangan ini menu sarapan dirumah cenderung terlalu berat mulai dari nasi goreng, nasi kuning sampai bubur ayam. Rasanya ingin menikmati sarapan yang lebih ringan dan praktis seperti roti-rotian, tapi jika roti hanya dihidangkan dengan olesan selai rasanya akan cepat membosankan. 
Nah bagi yang pernah mengalami kebosanan seperti yang saya alami ini, french toast bisa menjadi pilihan menu sarapan yang berbeda. Tidak butuh waktu lama untuk menyajikan french toast, kita hanya membutuhkan roti tawar yan direndam dalam adonan telur dan susu kemudian dimasak dengan mentega hingga bagian luarnya berwarna kuning kecoklatan. Untuk menambah istimewa menu sarapan anda, berbagai jenis buah-buahan atau coklat bisa digunakan sebagai topping. Terinspirasi dari salah satu teman saya di instagram akhirnya kemarin saya bikin french toast yang dilengkapi dengan strawberry compote diatasnya. Strawberry compote adalah buah strawberry yang dimasak sebentar dengan gula pasir hingga agak kental.

Paduan rasa manis , gurih dan legit  dari roti yang direndam dalam susu dan telur serta wangi butter sangat pas dipadukan dengan strawberry compote yang asam manis segar. Penambahan aneka buah akan menyeimbangkan rasa french toast yang cenderung manis. Yuk sajikan french toast yang praktis dan nikmat ini sebagai varian menu sarapan dirumah. 
Baca selengkapnya

Rabu, 02 Desember 2015

Tom Yum Ramen yang Gurih dan Segar

Resep Tom Yum Ramen
Tom Yum Ramen

Tom Yum merupakan  hidangan berupa soup yang berasal dari Thailand. Penggunaan produk laut atau seafood didalamnya menjadi salah satu ciri khas dari soup ini, warna kuahnya merah dengan  cita rasa asam, pedas dan segar. Sebuah kombinasi rasa yang sempurna untuk menyamarkan aroma seafood yang kadang amis. Sementara Tom Yum Ramen adalah kreasi Japanese Fusion Food dimana mie ramen khas Jepang  dipadukan dengan soup Tom Yum yang segar menggoda. Hasilnya? hidangan mie ramen dengan kuah yang pedas, nikmat ala Thailand, duh ngebayanginnya aja udah bikin ngiler duluan. 

Resep Tom Yum Ramen
Tom Yum Ramen
Baca selengkapnya

Selasa, 01 Desember 2015

Menikmati Miso Ramen Buatan Sendiri

Resep Miso Ramen
Miso Ramen
Setelah kemarin saya berbagi cara membuat mie ramen sendiri, maka hari ini saya akan menuliskan resep bagaimana membuat miso ramen. Miso adalah salah satu jenis bahan masakan Jepang yang berbentuk pasta dan dibuat dari campuran fermentasi kedelai yang direbus dengan garam. Miso merupakan bahan utama yang digunakan dalam pembuatan miso soup atau miso shiru, selain itu miso juga biasa digunakan sebagai bumbu perendam misozuke, campuran saus maupun sebagai bumbu untuk berbagai jenis masakan Jepang salah satunya miso ramen ini. 

Mie ramen pada dasarnya terdiri dari mie dan soup, yang kemudian dicampur menjadi satu dan disajikan dengan berbagai macam topping. Mie Ramen dapat dengan mudah kita nikmati hampir diseluruh resto masakan jepang, secara umum terdapat tiga jenis mie ramen yang biasa disajikan yaitu Shyoyu Ramen (kecap asin), Miso Ramen, and Shio Ramen (garam). Miso ramen sendiri pertama kali dibuat dan dikembangkan pada tahun 1960-an di Jepang dan dari waktu ke waktu kwalitas sajian ini terus ditingkatkan hingga ramen bisa dikatakan mencapai masa keemasannya dan populer di seluruh belahan dunia. Berbagai jenis bahan tambahan seperti daging babi, daging ayam, seafood, telur ramen (ajitsuke tamago), sayuran, kamaboko (ikan yang dihaluskan dan dikukus) serta rumput laut umum disajikan sebagai topping yang menjadikan mie ramen ini semakin nikmat. 

Berikut ini adalah resep miso ramen yang saya buat kemarin, ramen ini memang tidak selengkap aslinya tapi foodies tetap bisa menambahkan berbagai macam topping sesui dengan selera dan ketersediaan bahan dirumah. 
Baca selengkapnya