Rabu, 16 Desember 2015

Soft Pumpkin Cookies ( Cookies Labu Kuning yang Lembut)

Soft Pumpkin Cookies with Vanilla Glaze
Soft Pumpkin Cookies with Vanilla Glaze
Ngomongin soal cookies sebagian besar dari kita pastinya akan membayangkan kue kering dengan texture yang renyah. Usut punya usut  ternyata tidak semua jenis cookies itu renyah loh, beberapa jenis cookies malah memiliki texture yang soft dan moist.  Salah satunya seperti pumpkin cookies yang saya buat ini. Texturenya lebih mirip sponge cake yang moist dan lembut ketimbang cookies yang renyah. Perpaduan wangi bubuk kayu manis, pala dan jahe menjadikan cookies ini harum dan kaya wangi rempah. Meskipun dibentuk dengan sederhana tapi warna kuning dari si pumpkin membuat cookies ini jadi lebih cantik. Nah bagi foodies yang suka cookies dengan aroma rempah, resep yang satu ini patut di cobain, cookiesnya nikmat banget di cemilin bareng teh hanget apalagi pas musim hujan seperti sekarang. Duduk bareng yang tersayang atau sekedar baca-baca buku favorit sambil ngeteh dan nyemil, pasti bisa membangkitkan mood kamu jadi lebih baik. 

Soft Pumpkin Cookies with Vanilla Glaze
Soft Pumpkin Cookies with Vanilla Glaze


Kepikiran bikin pumpkin cookies ini karena ternyata saya masih punya stock pure labu di kulkas, sisa dari challenge Labu Kuning IDFB kemarin. Ketimbang puree labu ini jadi penunggu abadi kulkas, jadi saya coba olah menjadi sesuatu yg belum pernah saya buat sebelumnya dan ketemulah resep cookies ini dari situs www.verybestbaking.com. Beberapa bahan saya skip atau modifikasi karena tidak ada stock di dapur,  tapi hasilnya masih mirip kok, rasanya enak deh ada sensasi makan cake dalam bentuk cookies.


Soft Pumpkin Cookies with Vanilla Glaze
Soft Pumpkin Cookies with Vanilla Glaze pas banget buat temen ngeteh

Soft Pumpkin Cookies 
Recipe modified from :  www.verybestbaking.com


Bahan-Bahan :
  • 2 1/4 cup tepung terigu serba guna
  • 1 sdt bubuk kayu manis
  • 1/4 sdt bubuk pala
  • 1/4 sdt bubuk jahe
  • 1 sdt baking powder
  • 1/2 sdt baking soda
  • 1/2 sdt garam
  • 1 cup margarine atau mentega
  • 1 cup gula castor
  • 1 1/2 cup puree labu kuning
  • 2 butir telur
  • 1 sdt vanilla extract
  • 2 cup Chocochips (baked stable)
  • 1 cup almond cincang 


Cara Membuat :

  • Panaskan oven pada suhu 180 derajat celcius
  • Dalam wadah yang agak besar campurkan tepung terigu yang sudah diayak, bubuk kayu manis, bubuk pala, bubuk jahe, baking powder, baking soda dan garam.
  • Dalam mangkok mixer campurkan mentega/margarine dan gula castor, mixer sebentar hingga creamy. Masukkan perlahan puree labu, telur dan vanilla extract. Aduk hingga tercampur rata. 
  • Perlahan tabahkan campuran tepung dalam beberapa bagian, aduk hingga adonan tercampur rata. Tambahkan chocochips dan almond cincang aduk, sisihkan. 
  • Siapkan loyang pendek kemudian olesi margarine dan lapisi dengan kertas roti lalu oles lagi dengan margarine. 
  • Letakkan 1 sendok makan adonan diatas loyang, beri jarak satu sama lain karena nanti cookiesnya akan melebar. Lakukan hingga semua adonan habis, lalu panggang adonan dalam oven selama 15 sampai 20 menit. 
  • Setelah matang angkat, dan pindahkan ke cooling rack. 
  • Setelah dingin hias cookies dengan vanila glaze*.
  • Soft pumpkin cookies siap dinikmati dengan segelas minuman hangat favorit anda.

*Resep vanila Glaze
1 Cup gula bubuk, 1 sdm susu cair, 1/2 sdt vanilla extract.
Aduk semua bahan jadi satu. siap digunakan


Soft Pumpkin Cookies with Vanilla Glaze
adonan Soft Pumpkin Cookies sebeum dipanggang

Soft Pumpkin Cookies with Vanilla Glaze
Soft Pumpkin Cookies

Soft Pumpkin Cookies with Vanilla Glaze
Soft Pumpkin Cookies with Vanilla Glaze

Soft Pumpkin Cookies with Vanilla Glaze
Soft Pumpkin Cookies with Vanilla Glaze

Soft Pumpkin Cookies with Vanilla Glaze
Soft Pumpkin Cookies
Soft Pumpkin Cookies with Vanilla Glaze
Soft Pumpkin Cookies

Soft Pumpkin Cookies with Vanilla Glaze
Soft Pumpkin Cookies
Soft Pumpkin Cookies with Vanilla Glaze
Soft Pumpkin Cookies with Vanilla Glaze

Soft Pumpkin Cookies with Vanilla Glaze
Soft Pumpkin Cookies with Vanilla Glaze
Soft Pumpkin Cookies with Vanilla Glaze
Soft Pumpkin Cookies with Vanilla Glaze


Bagikan

Baca Juga

Soft Pumpkin Cookies ( Cookies Labu Kuning yang Lembut)
4/ 5
Oleh

Subscribe via email

Suka dengan artikel di atas? Tambahkan email Anda untuk berlangganan.

Halo Foodies terimakasih sudah berkunjung ke blog saya, silahkan tinggalkan comment untuk pertanyaan, saran maupun kritik yang membangun. Mohon untuk tidak berkomentar yang mengandung SARA, Kekerasan, judi maupun Pornografi karena tidak akan saya tampilakan disini. Berkomentarlah dengan bijak dan santun. Terimakasih