Senin, 03 Agustus 2015

Ontbijtkoek : Cake rempah dari negeri Belanda

Ontbijtkoek cake rempah khas Belanda
Ontbijtkoek I www.sashylittlekitchen.com

Sudah lama sekali ingin mencoba membuat cake asal Belanda ini, akhirnya baru kesampaian sekarang. Namanya Ontbijtkoek yang jika diterjemakan kedalam bahasa Indonesia berarti kue yang dimakan untuk sarapan (ontbijt = breakfast/sarapan, koek = cake/kue). Meskipun berasal dari Holland namun cake ini sudah menjadi salah satu tradisi Indonesia, mungkin karena pengaruh yang di bawa Belanda pada masa kolonialisme terdahulu. 

Pada dasarnya komposisi adonan cake ini mirip dengan sponge cake pada umumnya, yang menbedakan dan menjadikannya unik adalah penggunaan gula palm dan bubuk rempah di dalam adonannya. Jadinya cake ini wangi sekali, ada perpaduan gula merah dan rempah-rempah apalagi kalau ditambah taburan kenari atau almond diatasnya... enak banget untek temen nge-teh atau ngopi, texturenya lembut tapi nggak seret di tenggorokan. 

Resep Ontbijtkoek  ini saya dapat dari blognya mba Ricke, makasi ya mba sudah berbagi resepnya:)

Ontbijtkoek cake rempah khas Belanda
Ontbijtkoek I www.sashylittlekitchen.com

Ontbijtkoek cake rempah khas Belanda
Ontbijtkoek I www.sashylittlekitchen.com


ONTBIJTKOEK
Resep by Ricke Ordinary Kitchen

Bahan-bahan :
  • 5 butir telur
  • 1 sdt cake emulsifier (optional)
  • 100 gram gula aren bubuk/gula semut
  • 50 gram gula pasir
  • 100 gram tepung terigu protein sedang (all purpose flour)
  • 25 gram maizena
  • 20 gram susu bubuk
  • 2 sdt bumbu spekoek (peres/rata)
  • 75 gram margarin/butter, lelehkan
  • Almond slice/kenari untuk taburan
Cara membuat:
  1. Kocok telur, gula aren bubuk, gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang, kental dan berjejak. 
  2. Masukkan campuran tepung terigu, maizena, susu bubuk dan bumbu spekoek yang sudah diayak secara bertahap. Aduk rata.Masukkan margarin/butter leleh. Aduk balik hingga merata.
  3. Tuang ke loyang loaf ukuran 26x11x8 cm (saya pakai 2 buah loyang brownies ukuran 10x30x4 cm) yang sudah dialas kertas roti dan dioles margarin. Taburi almond/kenari.
  4. Panggang dalam oven suhu 180'C hingga matang. Test sentuh dan test tusuk. Angkat dan segera keluarkan dari loyang. Dinginkan.
Note:
  • Gula aren bubuk/gula semut bisa diganti dengan palm suiker/gula palem yang dijual di pasaran. Tapi sekedar info, palm suiker yang dijual di pasaran adalah gula campuran gula aren dan gula pasir, jadi tidak 100% gula aren. Sedangkan gula aren bubuk/gula semut 100% gula aren.
  • Test sentuh permukaan cake ketika merasa cake sudah matang (selain test tusuk), jika permukaan disentuh sudah tidak kempes/lembek berarti cake sudah kokoh untuk dikeluarkan dari oven.
  • Selain almond/kenari, bisa juga ditaburi wijen, kismis, chocolate chips, dsb.

Ontbijtkoek cake khas dari negeri Belanda
Ontbijtkoek I www.sashylittlekitchen.com

Protected by Copyscape Duplicate Content Finder

Bagikan

Baca Juga

Ontbijtkoek : Cake rempah dari negeri Belanda
4/ 5
Oleh

Subscribe via email

Suka dengan artikel di atas? Tambahkan email Anda untuk berlangganan.

3 comments

Tulis comments
avatar
13 November 2015 07.16

Sedap resepi kamu... Salam kenalan dari Malaysia food blogger... www.mahamahu.com

Reply
avatar
7 Februari 2017 20.45

Hiks....kenapa langkah pertama gagal yaaa...? Adonan ngembang to masih fair..hiks

Reply
avatar
7 Februari 2017 22.21

Maksudnya gagal gmana ya mba ? over mix atau gmana ?

Reply

Halo Foodies terimakasih sudah berkunjung ke blog saya, silahkan tinggalkan comment untuk pertanyaan, saran maupun kritik yang membangun. Mohon untuk tidak berkomentar yang mengandung SARA, Kekerasan, judi maupun Pornografi karena tidak akan saya tampilakan disini. Berkomentarlah dengan bijak dan santun. Terimakasih