Selasa, 23 Juni 2015

Strawberry Jelly Cheesecake


Strawberry Jelly Cheesecake

Masih belum bisa move on dari unbaked cheese cake, selain simple dan anti gagal, cheese cake jenis ini juga lebih ringan dan jika dipadukan dengan yogurt rasanya jadi asam-asam segar dan bikin nagih.

Jadi dalam rangka ulang tahun saya yang ke ...(disensor aja ya umurnya )  tanggal 22 Juni kemarin, saya memutuskan untuk membuat unbaked cheesecake lagi, tapi kali ini rasa strawberry karena sudah tidak musim mangga lagi jadi harga mangga sudah melambung tinggi. Sebagai gantinya saya memilih strawberry karena rasanya yang sama-sama asam segar. Resepnya masih pakai resep dari Cythia Lim (The Baking Biatch) tapi layer atasnya saya modif sedikit dengan menambahkan satu layer jelly strawberry, jadi total ada 3 layer dalam satu cake. 

Yang lucu dari kue ini adalah, kuenya selesai satu hari setelah ulang tahun, karena menjelang hari H saya ada acara keluarga dari pagi sampai malam jadi sampai rumah sudah benar-benar tidak ada tenaga untuk melanjutkan bikin kue, akhirnya kuenya dibuat malam hari di hari H dan saya selesaikan keesokan paginya. Jadi pagi-pagi bangun cuman buat menyelesaikan kue ini lalu difoto dan sampai di posting itu kue masih utuh di kulkas belum dipotong hehehhe.  Berikut ini saya tuliskan kembali resep yang sudah saya modifikasi sedikit . 

Thank you Cynthia for always sharing a great recipe :)

Strawberry Jelly Cheesecake

Strawberry Jelly Cheesecake





Strawberry Jelly Cheesecake
Modified from "Unbaked Strawberry Cheese Cake by Cynthia Lim)


Bahan-Bahan :
  • 500 gram yogurt strawberry 
  • 500 gram cheese cream 
  • 5 sdm gelatin bubuk  + 200 ml air ( campurkan, lalu tim hingga gelatine mencair)
  • 150 gram gula castor 
Crust :
  • 270 gram biskuit ( saya pakai roma sari gandum)
  • 112 gram mentega tawar (cairkan)
Topping : 
  • 250 gram stawberry segar 
  • 2 sdm air
  • 2 sdm lemon juice
  • 3 sdm gula castor 
Jelly Layer : 
  • 1 bungkus agar-agar putih 
  • 250 gram strawberry potong-potong 
  • 150 gram gula pasir 
  • 750 ml air 
  • Pewarna merah wilton (optional)
Cara Membuat : 
  1. Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 20 cm, lapisi dengan plastik mika sekelilingnya. 
  2. Hancurkan biskuitdengan cara diremas-remas lalu campurkan dengan mentega cair. 
  3. Aduk hingga mentega tercampur rata dengan remah biskuit. 
  4. Masukkan bahan crust ini kedalam loyang, ratakan di bagian bawah dan tekan-tekan hingga padat. Gunakan bantuan punggung sendok untuk memadatkan.
  5. Masukkan dalam kulkas sekitar satu jam agar set dan memadat. 
  6. Dalam wadah lain kocok 150 gram gula castor, dengan cream cheese, kocok hingga lembut. sebaiknya gunakan cream cheese dalam suhu ruang. 
  7. Tambahkan yogurt kedalam adonan aduk rata, masukkan gelatin yang sudah dicairkan, aduk cepat dengan mixer hingga tercampur rata. 
  8. Tuang adonan kedalam loyang yang sudah disiapkan, simpan dalam kulkas hingga setengah set.
  9. Sementara itu kita membuat jelly layernya, masak agar-agar dengan air dan gula seperti biasa. beri pewarna wilton sedikit saja agar warnanya cantik. Aduk-aduk hingga agar-agar mendidih, matikan api dan masukkan strawberry potong. Tunggu adonan cheesecake sampai set, jika sudah set tuang layer jelly secara perlahan diatasnya, hati-hati jangan sampai layer bawahnya bocor dan menyatu. 
  10. Masukkan dalam kulkas hingga set. 
  11. Untuk toppingnya masak gula, air dan lemon juice aduk hingga gula larut. 
  12. Masukkan strawberry utuh, biarkan mendidih sebentar, matikan api dan tata strawberry diatas layer jelly. Simpan dalam kulkas hingga saat disajikan. 
Strawberry Jelly Cheesecake


 




xxxx
Protected by Copyscape Duplicate Content Finder

Bagikan

Baca Juga

Strawberry Jelly Cheesecake
4/ 5
Oleh

Subscribe via email

Suka dengan artikel di atas? Tambahkan email Anda untuk berlangganan.

2 comments

Tulis comments
avatar
23 Juni 2015 17.28

mba sashy ... gelatin bisa diganti apa ya?

Reply
avatar
23 Juni 2015 19.25

Halo mba Ria, dulu saya pernah baca bisa diganti jelly bubuk atau agar-agar tapi texture, takaran dan kekenyalannya akan berbeda. Saya juga belum pernah coba bikin dengan agar-agar jadi blm bisa kasi info hasilnya bagaimana. Kalu gelatine sekarang sudah ada yang di jual halal mba biasanya bentuknya lembaran.

Reply

Halo Foodies terimakasih sudah berkunjung ke blog saya, silahkan tinggalkan comment untuk pertanyaan, saran maupun kritik yang membangun. Mohon untuk tidak berkomentar yang mengandung SARA, Kekerasan, judi maupun Pornografi karena tidak akan saya tampilakan disini. Berkomentarlah dengan bijak dan santun. Terimakasih