Minggu, 03 Mei 2015

Homemade Tomato Salsa

Homemade Tomato Salsa


Sering mendengar kata "salsa" kan ? apalagi yang doyan makanan Mexico pasti sudah tidak asing lagi dengan condiment satu ini. Ya yang dibahas kali ini adalah tomato salsa salah satu condiment yang biasa disajikan sebagai pelengkap atau cocolan tortilla, nachos, taco ataupun burrito. Sesuai dengan namanya tomato salsa bahan utamanya adalah tomat yang dicampur dengan cabai, daun ketubar, perasan jeruk lemon, bawang dll, cita rasanya asam, asin, pedas dan minimal rasa manisnya. Pokoknya seger banget kalo dipake cocolan ataupun isian hidangan ala-ala Mexico. Kali ini saya mau membuat tomato salsa sendiri dirumah , dengan bekal resep dari mba Endang Just Try & Taste. Saya hanya membuat 1/4 dari resep dibawah ini ya, tapi bagi yang mau menyimpan lama bisa bikin satu resep dan disimpan dalam wadah steril kedap udara kemudian ditaruh dikulkas. Kalau saya kemarin bikin hanya tahan dua hari , langsung ludes, saya makan sendiri sebagai cocolan keripik tortilla dan isian burrito ... yummm supor hot, seger dan uenakk banget. 
Berikut saya tuliskan kembali resepnya ya :

Homemade Tomato Salsa

Homemade Tomato Salsa 
recipe by Endang ( Just Try & Taste)

Bahan-Bahan :
  • 20 buah tomat merah (sekitar 2 kg)
  • 1 buah bawang bombay ukuran besar, rajang kasar
  • 8 siung bawang putih, biarkan utuh
  • 5 siung bawang merah, biarkan utuh
  • 7 buah cabai hijau besar, buang bijinya, biarkan utuh
  • 7 buah cabai merah besar, buang bijinya, biarkan utuh
  • 8 buah cabai rawit, biarkan utuh  
  • 4 sendok makan minyak zaitun (bisa menggunakan minyak sayur biasa)
  • 3 butir jeruk nipis, peras airnya 
  • 1 ikat daun ketumbar, sekitar 100 gram, rajang kasar 
  • 1 sendok teh jintan bubuk
  • 2 sendok teh oregano kering
  • 2 - 3 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula pasir
Cara Membuat :
  1. Siapkan loyang, tata cabai, bawang bombay, bawang putih dan bawang merah di atasnya. Ciprati dengan 2 sendok makan minyak zaitun. Panggang di oven dengan suhu 200'C selama 20 menit hingga permukaannya tampak sedikit kecoklatan. Keluarkan dari oven dan cincang kasar. Note: Proses panggang akan membuat aroma salsa yang anda hasilkan lebih mantap. Jika tidak ingin menggunakan oven, anda bisa membakar cabai dan bahan lainnya di bara api atau di atas kompor. Atau skip proses ini jika terlalu merepotkan. Cincang saja bahan-bahan dan langsung dimasukkan ke dalam panci untuk dimasak bersama tomat. 
  2. Siapkan tomat, cuci bersih. Potong melintang bagian ujung tomat untuk memudahkan kita mengupas kulitnya. Siapkan panci berisi air mendidih. Masukkan tomat dan masak selama 1- 2 menit atau hingga kulit tomat terlihat mulai mengelupas. Angkat tomat dan tiriskan. . Note: anda juga bisa memanggang tomat di oven untuk rasa salsa yang lebih mantap. Cukup belah tomat menjadi dua bagian, tata tomat dengan posisi irisan di bagian bawah. Panggang dengan suhu 200'C hingga permukaan kulit tomat terbakar kecoklatan. Keluarkan dari oven dan kupas kulitnya. Tomat lantas diproses seperti selanjutnya. 
  3. Kupas kulit tomat, buang bagian pangkalnya. Rajang tomat dan cincang ukuran 1 x 1 cm. Masukkan cincangan tomat ke dalam panci bersama bahan-bahan lainnya. Usahakan agar tidak banyak jus tomat yang hilang, masukkan sebanyak-banyaknya jus yang mengalir ke dalam panci. Note: jika anda menginginkan salsa yang lebih halus, masukkan semua bahan ke dalam food processor dan proses selama beberapa detik. Saya sendiri lebih suka salsa dengan bahan-bahan yang masih terlihat kasar.
  4. Masak seluruh bahan samppai mendidih kemudian kecilkan apinya hingga salsa hanya meletup-leput kecil , lanjutkan memasak hingga 10 menit. Matikan api, dan angkat salsanya. 
  5. Untuk penyimpanan dalam waktu lama, rebus botol kaca yang akan digunakan untuk menyimpan salsa, fungsinya agar botol streil. 
  6. Angkat botol kaca, masukkan salsa yang sudah matang, lap bagian pinggir botol agar tidak ada ceceran bekas salsa di mulut botol. 
  7. Tunggu hingga salsa benar-benar dingin kemudian tutup botol kaca dan taruh terbalik, fungsinya agar tidak  ada udara yang terjebak di dalam botol. 
  8. Jika hanya mnembuat sedikit bisa skip step 5 sampai 7, simpan saja salsa diwadah kedap udara kemudian masukkan ke kulkas hingga siap digunakan. 
Homemade Tomato Salsa

Homemade Tomato Salsa

Homemade Tomato Salsa

Homemade Tomato Salsa
Protected by Copyscape Duplicate Content Finder

Bagikan

Baca Juga

Homemade Tomato Salsa
4/ 5
Oleh

Subscribe via email

Suka dengan artikel di atas? Tambahkan email Anda untuk berlangganan.

Halo Foodies terimakasih sudah berkunjung ke blog saya, silahkan tinggalkan comment untuk pertanyaan, saran maupun kritik yang membangun. Mohon untuk tidak berkomentar yang mengandung SARA, Kekerasan, judi maupun Pornografi karena tidak akan saya tampilakan disini. Berkomentarlah dengan bijak dan santun. Terimakasih