Selasa, 05 Mei 2015

Angel Hair Sambal Matah

angel hair sambal matah

Angel Hair atau dalam bahasa Italy disebut Capellini (dibaca [kapelˈliːni]) secara harfiah diartikan sebagai liitle hair atau helaian rambut yang sangat tipis merupakan salah satu jenis varian pasta menyerupai spaghetti hanya saja bentuknya lebih kecil dengan diameter antara 0.85 mm and 0.92 mm. Angel hair merupakan  pasta panjang yang bentuknya paling tipis diantara pasta lainnya nah saking tipisnya makanya disebut menyerupai rambut malaikat. 

Angel hair dan Capellini ini sangat cocok disajikan bersama saus yang ringan,  jika selama ini pasta itu identik dengan saus tomat maka kali ini saya mencoba sesuatu yang berbeda. Bagaimana jika pasta disajikan bersama sambal matah (sambel mentah), ya benar sambel matah khas Bali yang terbuat dari irisan bawang merah, cabai, serai , terasi dan garam. Sudah kebayang rasanya ? mungkin agak aneh ya ? saya juga berfikir demikian ketika pertama kali membaca resep angel hair sambal matah di di detik food. Tapi ada rasa penasaran untuk mencoba dan kebetulan kemarin ada sahabat dari kakak yang kembali mengingatkan saya tentang resep ini di facebook, jadilah mumpung libur saya coba bikin untuk makan siang mumpung bahan-bahannya mudah didapat. Resep yang saya pakai adalah resep dari detik food tapi saya modifikasi sedikit dengan menambahkan tuna yang sudah dibumbui dengan merican dan garam serta di pan seared ( dimatangkan diatas wajan tanpa minyak) sebentar.

Rasanya ? diluar dugaan rasanya bisa seenak ini, buktinya suami saya yang biasanya tidak pernah suka makan pasta kali ini bisa habis satu porsi  piring besar. Katanya enak dan tidak seberat yang pakai saus tomat. Ya iyalah dia kan lidahnya Bali banget jadi dikasi pasta bumbunya sambal khas Bali makanya pastanya jadi enak huhuhu. Tapi menurut saya resep ini lumayan recommended bisa jadi varian pasta yang berbeda, rasanya juga tidak kalah enak dengan yang versi tomat.

Berikut saya tuliskan kembali resep angel hair sambal matah dari detik food. 

angel hair sambal matah

angel hair sambal matah


Angel Hair Sambal Matah 
resep modifikasi dari detik food

Bahan:
  • 250 g angel hair kering 
  • 3 sdm minyak zaitun 
  • 3 siung bawang putih, cincang halus 
Sambal Matah: 
  • 10 butir bawang merah, iris tipis 
  • 10 buah cabai rawit merah, iris tipis 
  • 10 helai daun kemangi, iris kasar 
  • 1 lembar daun jeruk, iris halus 
  • 2 buah jeruk limau,ambil airnya 
  • 1 sdm minyak sayur 
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt terasi goreng 
  • 11 batang serai, ambil bagian putih, iris halus
Pelengkap: 
  • 2 sdm bawang merah goreng 
  • daun kemangi 
  • saya tambahkan flllet tuna diiris memanjang, dibalur garam dan merica kemudian dimatangkan diatas pan tanpa minyak.

Cara Membuat:
  1. Rebus angel hair hingga lunak, beri sedikit garam dan olive oil atau mentega agar pasta tidak lengket satu sama lain, Tiriskan. 
Sambal Matah: 
  1. Aduk semua bahan sambal hingga tercampur rata. 
  2. Diamkan beberapa saat. 
  3. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kuning. 
  4. Masukkan Sambal Matah, aduk hingga rata. 
  5. Masukkan Angel Hair, aduk hingga rata. 
  6. Angkat, sajikan dengan Pelengkapnya.

Sajian untuk 2 porsi.

sambel matah

angel hair setelah di rebus

masukkan angel hari kedalam wajan dengan sambal matah
angel hair sambal matah
angel hair sambal matah


Protected by Copyscape Duplicate Content Finder

Bagikan

Baca Juga

Angel Hair Sambal Matah
4/ 5
Oleh

Subscribe via email

Suka dengan artikel di atas? Tambahkan email Anda untuk berlangganan.

4 comments

Tulis comments
avatar
6 Mei 2015 03.08

Haaaaaaaa...ngileeeerrrrr!!!

Reply
avatar
18 Mei 2015 22.39

mimpi apa saya bisa bikin mba Hesti ngiler xixiixixiix,,, tapi rasanya memang unik mba lain dari pasta biasanya

Reply
avatar
20 Mei 2015 04.58

Damn delicious!!!
this fusion recipe is definitely worth to try......
Dedy@Dentist Chef

Reply
avatar
29 Mei 2015 03.20

kehormatan nih dapet kunjungan dari bang Dedy

Reply

Halo Foodies terimakasih sudah berkunjung ke blog saya, silahkan tinggalkan comment untuk pertanyaan, saran maupun kritik yang membangun. Mohon untuk tidak berkomentar yang mengandung SARA, Kekerasan, judi maupun Pornografi karena tidak akan saya tampilakan disini. Berkomentarlah dengan bijak dan santun. Terimakasih