Rabu, 22 April 2015

Lumpia Sayuran

Lumpia Sayuran
Lumpia merupakan salah satu jenis hidangan khas Tionghoa yang juga dikenal dengan sebutan lain Pokppya ( pokpia ). Meskipun berasal dari Tiongkok namun lumpia sudah sangat familiar sekali di Indonesia, saking familiarnya beberapa daerah punya ciri khas lumpia sendiri. Seperti misalnya daerah Semarang yang terkenal akan Lumpia Semarangnya dengan isian rebung , udang atau ayam. Secara umum lumpia merupakan lembaran tipis kulit dari tepung gandum yang digunakan untuk membungkus aneka isian seperti campuran sayuran maupun daging, selain lumpia gurih sekarang juga banyak di jumpai lumpia manis dengan isian pisang coklat maupun keju, dua-duanya punya texture yang renyah dan pas dinikmati sebagai teman ngobrol atau sekedar kumpul keluarga.

Kali ini saya membuat lumpia versi gurih dengan isian sayuran, jika biasanya lumpia sayuran ini menggunakan campuran bihun atau soun rebus dalam isiannya, kali ini saya hanya memakai beberapa jenis sayuran saja menyesuaikan dengan stok yang ada di dapur. Sebenarnya isiannya bisa disesuaikan dan dikreasikan sesuai selera, sah-sah saja kok yang penting enak (menurut selera masing-masing). Kebetulan saya tidak begitu suka dengan soun dan bihun dan penggunaan bihun ini juga membuat daya tahan lumpia kurang lama atau lebih cepat bau dan basi. Berikut saya tuliskan kembali resep lumpia yang saya buat, untuk sayurannya silahkan disesuaikan selera ya :)

Lumpia Sayuran


Lumpia Sayuran

Bahan-Bahan :
  • 10 buah kulit lumpia siap pakai
  • minyak untuk menggoreng
Bahan isian :
  • 150 gram buncis, diiris tipis
  • 150 gram wortel, dipotong korek api
  • 5 buah jamur champignon, direndam air hangat, bilas lalu cincang kasar
  • 2 helai seledri 
  • 4 siung bawang putih, dicincang halus 
  • 1/2 sendok makan kecap ikan 
  • 1 sendok makan saus tiram 
  • 1/4 sendok teh gula pasir 
  • 1/2 sendok teh garam 
  • 1/4 sendok teh merica bubuk 
  • 1 batang daun bawang, diiris halus
  • 5 batang kucai, dipotong 2 cm
  • 50 ml air 
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis / margarine
Perekat:
  • 2 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan 3 sendok makan air
Cara Membuat :
  1. Isi, panaskan minyak atau margarine. Tumis bawang putih sampai harum.
  2. Masukkan buncis dan wortel. Aduk sampai setengah layu, masukkan jamur cincang.
  3. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
  4. Tuang air. Aduk sampai matang. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang, seledri dan kucai. Aduk rata.
  5. Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi. Lipat kiri dan kanan kulit lumpia ke bagian tengah. kemudian gulung dari ujung ke ujung sambil dipadatkan. Rekatkan ujung dengan bahan perekat. Lakukan hingga semua adonan habis.
  6. Goreng dalam minyak banyak yang telah dipanaskan di atas api sedang sampai berwarna kuning kecokelatan.

Lumpia Sayuran





Protected by Copyscape Duplicate Content Finder

Bagikan

Baca Juga

Lumpia Sayuran
4/ 5
Oleh

Subscribe via email

Suka dengan artikel di atas? Tambahkan email Anda untuk berlangganan.

Halo Foodies terimakasih sudah berkunjung ke blog saya, silahkan tinggalkan comment untuk pertanyaan, saran maupun kritik yang membangun. Mohon untuk tidak berkomentar yang mengandung SARA, Kekerasan, judi maupun Pornografi karena tidak akan saya tampilakan disini. Berkomentarlah dengan bijak dan santun. Terimakasih