Kamis, 30 April 2015

Crispy Fish Panini


Crispy Fish Panini

Panini adalah roti lapis atau sandwich yang berasal dari Italia, istilah panini merupakan bentuk jamak dari kata "panino" yang berarti gulungan roti. Jadi panini ini merupakan golongan sandwich yang dibuat dari roti yang bukan roti iris seperti roti tawar pada umumnya melainkan dari roti utuh seperti ciabatta, baquette dan sejenisnya.

Ngomong-ngomong soal panini, disebelah kantor saya ada warung makan yang menu utamanya adalah panini. Dulu sering beli panini disana tapi sekarang warungnya selalu ramai jadi agak enggan kalau mau ngantri. Oleh karena itu kalo kangen makan panini rasanya pengen nyoba bikin dirumah dan akhirnya kemarin kesampaian bikin panini dirumah tapi memang tidak sesempurna panini yang dijual karena saya tidak punya alat pressnya. Saya pakai roti cibatta, rotinya beli di supermarket sih bukan bikin sendiri, 1 pack berisi 4 buah roti seharga Rp. 20.000 bentuknya seperti balok dengan bagian cembung diatasnya. Biasanya kalau panini yang di resto selalu di press setelah diberi isian jadi rotinya akan menjadi datar dengan guratan-guratan sexy diatasnya khas mesin grilling (pemanggang). 

Sekalian untuk menghabiskan stock fillet ikan di kulkas, saya bikin isian panininya jadi crispy fish patty (patty ikan) dan salad paprika. Resep fish pattynya dapat nyontek dari blognya mba Riecke Ordinary Kitchen. Ternyata satu buah panini ini bener-bener bikin kenyang sampe hampir ngk bisa nafas, jadi kemarin malam setelah selesai langsung difoto seadanya dan dinikmati berdua bareng suami. Lumayan mengobati kangen makan panini walaupun yang ini versi abal-abal.

Crispy fish patty

 

Crispy Fish Patty
 by Ricke Indriani

Bahan-Bahan :
  • 200 gram filet ikan tenggiri/kakap/salmon
  • 100 gram udang kupas ( saya pakai keseluruhan ikan)
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 3/4 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 butir telur
  • 2 sdm tepung roti/panir halus
  • 1/2 sdm tepung sagu/tapioka
  • 1 batang daun bawang, iris halus
Pelapis:
  • Tepung maizena
  • 1 buah putih telur, kocok lepas
  • Tepung roti/panir kasar
Minyak untuk menggoreng deep fry.

Cara membuat:
  • Haluskan ikan dan udang. Masukkan bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir dan telur. Aduk rata.
  • Masukkan tepung roti/panir dan tepungs sagu/tapioka, aduk rata. Masukkan daun bawang, aduk rata.
  • Bagi menjadi 8 bagian (atau sesuai jumlah rotinya). Bentuk bulat dan pipihkan sesuai diameter roti.
  • Gulingkan ke tepung maizena. Celup ke putih telur. Balut dengan tepung panir. Lakukan sampai semua adonan habis.
  • Masukkan ke freezer 30 menit agar panir lebih merekat dengan baik.
  • Goreng dalam minyak panas dengan api kecil sedang agar matang sempurna. Angkat dan tiriskan. 
paprika salad

Salad Paprika
by Sashy
 
Bahan-Bahan Salad Paprika : 
  • 2 buah paprika yang lumayan besar ( saya pakai kuning dan merah)
  • 5 buah jamur champignone ( iris tipis)
  • 1 buah mentimun serut bagian luarnya , bijinya tidak dipakai
  • 1 sdm olive oil
  • Merica hitam 
  • Garam
Cara Membuat :
  1. Potong paprika memajang seperti korek, buang bijinya.
  2. Panaskan Wajan tanpa minyak, masukkan paprika dan jamur, masak hingga agak layu. Maukkan mentimun.
  3. Beri sedikit garam dan merica, tes rasa. Matikan api kemudian tambhakan olive oil. 
  4. Goyang-goyangkan wajan agar paprika dan jamur terbalut minyak olive, sisihkan. 


crispy fish panini

Panini Sandwich
 
Bahan-Bahan Panini Sandwich  : 
  • 2 buah roti panini ( saya pakai ciabatta, belah 2)
  • 2 buah crispy fish patty 
  • Salad paprika 
  • Mayonnaise
  • Mustard 
  • Tomat , iris tipis 
  • Selada (lettuce)
  • Mentimun iris tipis
  • Keju Slice 
  • Saos Sambal 

Penyajian Panini Sandwich : 
  • Panaskan wajan atau grill, panggang roti sebentar hingga tiap sisinya agak kecoklatan. 
  • Oleskan mustard pada bagian dalam roti, beri letucce, mayonaise kemudian fish patty dan keju
  • Letakkan sedikit salad paprika, kemudian tomat dan mentimun, beri lettuce lagi lalu mayoineise dan saos sambal. Tutup dengan bagian atas roti. 
crispy fish panini




 




Bagikan

Baca Juga

Crispy Fish Panini
4/ 5
Oleh

Subscribe via email

Suka dengan artikel di atas? Tambahkan email Anda untuk berlangganan.

Halo Foodies terimakasih sudah berkunjung ke blog saya, silahkan tinggalkan comment untuk pertanyaan, saran maupun kritik yang membangun. Mohon untuk tidak berkomentar yang mengandung SARA, Kekerasan, judi maupun Pornografi karena tidak akan saya tampilakan disini. Berkomentarlah dengan bijak dan santun. Terimakasih