Selasa, 10 Maret 2015

Matcha Magic Custard Cake


Matcha magic custard cake

Sudah lama sekali saya bookmark resep magic custard cake dari blognya mba Hesty tapi sampe sekarang tidak pernah punya vanili pod, jadi eksekusi resep original magic custard cake-pun tidak pernah terlaksana. Sampai kemarin saya ketemu resep magic custard cake versi matcha atau green tea, akhirnya bisa mencoba bikin si cake ajaib ini.

Kenapa dibilang magic cake ya ? ternyata cake ini diberi istilah magic cake karena hanya dengan satu adonan bisa menghasilkan tiga lapisan cake berbeda, lapisan atasnya spongy seperti cake, lapisan tengahnya sperti custard yang agak padat tapi lumer dan bawahnya lapisan custard yang benar-benar set. Saya sendiri melihatnya seperti adonan cake yang gagal bersatu heheh alias tiap bagian dari adonan berpisah membentuk lapisan saat dipanggang, putih telur yang ringan naik keatas membentuk lapisan spongy sementara adonan bertepungnya turun kebawah membentuk 2 lapisan custard. 

Cake ini nikmat disantap dalam suhu ruang karena lapisan custardnya jadi super lembut dan melted, jadi sebelum disantap keluarkan dulu beberapa saat dari dalam kulkas. Oh ya saya sendiri merasa cake ini terlalu manis, mungkin jumlah gulanya bisa di kurangi bagi yang tidak terlalu suka rasa manis. 

Matcha magic custard cake

Matcha magic custard cake

Matcha magic custard cake
Matcha Magic Custard Cake
(adapted from White on Rice Couple and this original recipe here)

Bahan-Bahan:

  • 1 Cup terigu serbaguna ( 140 gram)
  • 1-2 sdm green tea bubuk atau matcha, sesuaikan dengan selera
  • 1/2 Cup mentege ( 113 gram)
  • 2 Cup susu cair ( 500 ml)
  • 4 buah telur , pisahkan putih dan kuningnya ( gunakan telur dalam suhu ruang)
  • 4 tetes white vinegar ( saya pakai 1 sdm lemon juice, bisa juga diganti cuka)
  • 1 1/2 cups gula halus (180 gram)
  • 1 sdm air matang
Untuk taburan :
  • 2 sdm gula bubuk + 1 sdt bubuk greentea atau matcha (ayak bersamaan)
Cara membuat:
  1. Panaskan oven dengan suhu 160 derajat celcius atau 325 derajat farenheit. Siapkan loyang ukuran 20 cm, olesi mentega dan lapisi dengan kertas roti atau baking paper.
  2. Ayak greentea bubuk dengan tepung dalam satu wadah, jika tidak terlalu suka rasa green tea bisa kurangi jumlah pemakaian jadi 1 sdm saja.
  3. Lelehkan mentega, sisihkan 
  4. Hangatkan susu cair jangan sampi mendidih, cukup sama hangat kuku saja, sisihkan
  5. Dalam wadah bersih mixer putih telur dengan air jeruk nipis( lemon juice, white vinegar atau cuka). kocok sampai kaku jambul petruk
  6. Dalam wadah yang lebih besar, mixer kuning telur dengan gula hingga mengembang, tambahkan mentega leleh, dan 1 sdm air matang, aduk lagi sekitar 2 menit sampai seluruh bahan menyatu sempurna.
  7. Gunakan spatula atau hand wisk masukkan tepung dan greentea bubuk, perlahan tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
  8. Masukkan adonan putih telur, 1/3 bagian . aduk balik perlahan hingga tercampur, masukkan 1/3 bagian lagi dan ulangi sampai adonan putih telur habis tercampur. 
  9. Tuangkan adoan yang sudah tercampur rata kedalam loyang yang sudah disiapkan, panggang selama 40 atau 50 menit. sampai bagian atasnya coklat keemasan. Jangan memanggang terlalu lama karena bagian dalam memang seperti custard yang lembut. 
  10. Keluarkan cake dari oven biar mendingin, simpan dalam lemari es sekitar 15 menit untuk mempercepat pendinginan. Sebelum dipotong taburi permukaan cake dengan bahan taburan yang sudah disiapkan. Cake ini bisa disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga beberapa hari.



Protected by Copyscape Duplicate Content Finder

Bagikan

Baca Juga

Matcha Magic Custard Cake
4/ 5
Oleh

Subscribe via email

Suka dengan artikel di atas? Tambahkan email Anda untuk berlangganan.

2 comments

Tulis comments
avatar
15 Maret 2015 00.38

mbaa..ijin contek resepnya yaa
pengen nyobain :))

Reply
avatar
16 Maret 2015 19.24

Silahkan mba ... semoga suka :)

Reply

Halo Foodies terimakasih sudah berkunjung ke blog saya, silahkan tinggalkan comment untuk pertanyaan, saran maupun kritik yang membangun. Mohon untuk tidak berkomentar yang mengandung SARA, Kekerasan, judi maupun Pornografi karena tidak akan saya tampilakan disini. Berkomentarlah dengan bijak dan santun. Terimakasih