Rabu, 04 Maret 2015

Cynthia's Oreo Cheese Cake

Oreo Cheese Cake with Cashew Topping

Sebenernya cheese cake ini sudah saya buat bulan lalu tapi baru ketemu fotonya hari ini, jadi baru diupload sekarang. Ini adalah cake hasil request kakak saya yang cowok, dia minta dibuatkan cake untuk istrinya yang berulang tahun tanggal 22 Februari kemarin. Requestnya lengkap banget, minta dibuatkan cheesecake, tidak boleh terlalu manis, tidak pake hiasan cream-creaman dan toppingnya kacang. Bingunglah saya secara belum pernah bikin cheese cake dengan topping kacang, rasanya tidak matching cheese cake sama kacang tapi mau bagaimana lagi, tidak mungkin kalo saya kekeh bikinin cheese cake versi saya yang penuh dengan topping buah-buahan dan selai sementara yg request minta kacang sebagai toppingnya. 

Browsing sana sini tidak ketemu resep yang pake kacang, sampai sempat minta bantuan pemilik web The Baking Biatch untuk share resep cheese cake yang ada kacangnya, tapi waktu itu  Cynthia mungkin sibuk dan blm sempat balas inbox saya. Tetap tidak patah semangat saya blog walking di webnya Cythia dan ketemu resep oreo cheese cake ini, hanya saya modifikasi dengan menambahkan satu layer coklat ganache plus taburan kacang diatasnya. Hasilnya, ternyata tidak mengecewakan, rasanya tidak begitu manis, anti gagal dan yang penting yang dikasi kue senang dengan kuenya. Lunas sudah kewajiban saya jadi adik dan ipar yang berbakti xixiixixix

Nama resep asli dari cheese cake ini adalah Cynthia's Oreo Cheese Cake, tidak seperti cheese cake yang dipanggang dengan sistem au bien marine. Cake ini adalah tipe frozen cake, yang hanya dicampur-campur lalu didinginkan hingga set di kulkas. Jadi resiko cake amblas atau loyang bocor benar-benar terlewati. Bagi yang mau mencoba berikut saya tuliskan kembali resepnya ya yang sudah saya translate ke dalam bahasa indonesia.... semoga hasil translatenya tidak kacau. 

Satu resep dibawah ini untuk loyang 17 cm, saya membuat satu setengah resep untuk loyang 20 cm seperti gambar. Untuk foto step by step bisa meluncur ke sini

Thank you for your great recipe Cynthia :)





Cynthia's Oreo Cheese Cake
 Recipe modified from The Baking Biatch

Bahan-Bahan:
  • 250 gram yogurt tawar
  • 250 gram cream cheese (suhu ruang)
  • 2 1/2 sdm gelatin bubuk
  • 100ml air dingin
  • 75 gram gula halus
  • 200 gram biskuit oreo tanpa cream
  • 80 gram unsalted butter
  • 40 gram oreo tanpa cream
  • Chocoate ganache
  • Kacang mente panggang
Cara Membuat :

Oreo Crust :
  1. Siapkan loyang bongkar pasang, atau loyang ring
  2. Cairkan mentega dengan sistem double boiler (di tim)
  3. Hancurkan 200 gram biskuit oreo yang sudah dihilangkan creamnya. (Saya masukkan dalam kantong plastik dan digilas dengan gilingan roti)
  4. Dalam wadah campurkan mentega cair tadi dengan remah biskuit oreo, campur hingga rata.
  5. Tuang campuran tadi kedalam loyang yang sudah disiapkan, ratakan sebagai base cake, tekan-tekan dengan punggung sendok agar padat dan rata. 
  6. Simpan dalam lemari pendingin sambil menyiapkan bagian selanjutnya. 

Cheese Cake :
  1. Dalam wadah tahan panas, campur gelatin dan air, cairkan dengan di tim. Aduk-aduk hingga gelatin benar-benar cair. 
  2. Dalam wadah yang lebih besar, mixer  cream cheese dengan gula halus hingga cream.
  3. Masukkan larutan gelatin, mixer dengan kecepatan lambat hingga tercampur.
  4. Tambahkan yougurt, aduk kembali hingga rata.
  5. Masukkan 40 gram biskut oreo yang sudah dihancurkan, aduk adonan hingga benar-benar tercampur. 
  6. Tuang adonan diatas oreo crust yang sudah didinginkan terlebih dahulu.
  7. Simpan dalam lemari pendingin hingga set , atau di freezer sekitar 1 setengah jam. 
  8. Keluarkan cake, tuangkan chocolate ganache diatasnya, beri taburan kacang mente panggang yang dicincang kasar. 
  9. Dinginkan kembali kue, hingga benar-benar set. 








Protected by Copyscape Duplicate Content Finder

Bagikan

Baca Juga

Cynthia's Oreo Cheese Cake
4/ 5
Oleh

Subscribe via email

Suka dengan artikel di atas? Tambahkan email Anda untuk berlangganan.

Halo Foodies terimakasih sudah berkunjung ke blog saya, silahkan tinggalkan comment untuk pertanyaan, saran maupun kritik yang membangun. Mohon untuk tidak berkomentar yang mengandung SARA, Kekerasan, judi maupun Pornografi karena tidak akan saya tampilakan disini. Berkomentarlah dengan bijak dan santun. Terimakasih