Jumat, 13 Februari 2015

Mie Cakalang - "Skipjack Tuna Noodles"


Mie Cakalang - Skipjack Tuna Noodles
Mie Cakalang adalah salah satu hidangan olahan mie khas Manado, taburan ikan Cakalang Fufu (asap) yang disuwir dan dibumbui agak pedas merupakan ciri khas dari sajian ini. Kebetulan di Bali sudah kembali turun hujan lagi, dan kerap kali pulang kerja harus basah kuyup karena kehujanan, saya pikir Mie ini bisa jadi penghangat yang pas sepulang kerja. Jadi kemarin ketika dikantor ada nelayan yang menjual Cakalang segar, saya langsung beli cakalangnya dan sudah terbayang sampai rumah mau bikin Mie Cakalang yang terkenal itu. 

Proses pembuatannya memang lumayan menyita waktu tapi percayalah rasa Mienya akan mengobati semua lelah dan dingin di hari yang hujan. Berikut ini saya tuliskan kembali resepnya yang saya dapat dari Sajian Sedap.

Mie Cakalang - Skipjack Tuna Noodles

Mie Cakalang - Skipjack Tuna Noodles
Mie Cakalang - Skipjack Tuna Noodles
Mie Cakalang - Skipjack Tuna Noodles



 
MIE CAKALANG 
"Skipjack Tuna Noodles"

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
  • 400 gram mi kering telur, direbus 
  • 200 gram caisim, dipotong-potong 
  • 4 tangkai seledri, diiris kasar 
  • daun bawang, dipotong-potong 
  • 5 sendok makan kecap manis 1 sendok makan air jeruk nipis 
Bahan Kuah:
  • 2.000 ml air kaldu ayam
  • 5 siung bawang putih, dicincang halus 1/2 sendok makan kecap asin
  • 5 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok teh gula pasir
  • 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm 1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Tumisan:
  • 200 gram daging ikan cakalang fufu (saya pakai cakalang yang dipanggang)
  • 3 siung bawang putih, diiris halus
  • 4 siung bawang merah, diiris tipis
  • 2 buah cabai merah keriting, dicincang halus 1 batang daun bawang, diiris halus
  • 2 sendok teh kecap asin
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh kunyit bubuk
  • 50 ml air
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis 
Bahan Tumisan

Bahan Sambal cabai Rawit:
  • 10 buah cabai rawit merah 1 siung bawang putih
Cara Membuat:

Kuah: 
  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum. 
  2. Tuang air kaldu ayam. Masak sampai mendidih.
  3. Masukkan kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
Kuah Mie Cakalang

Taburan: 
  1. Suwir-suwir daging ikan cakalang.
  2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, dan daun bawang sampai harum. Masukkan daging ikan cakalang suwir. Aduk rata. Tambahkan kecap asin, garam, dan kunyit bubuk. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.
Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, dan daun bawang sampai harum.
Masukkan daging cakalang
Taburan Mie Cakalang

Sambal cabai rawit: 
  1. Rebus cabai rawit merah dan bawang putih sampai layu. Angkat dan haluskan.
Saran Penyajian:
  1. Tata mie telur dalam mangkuk. Beri tumisan cakalang, potongan caisim, bisa diisi tauge dan tabur seledri. Tuang kuah.
  2. Sajikan dengan sambal cabai rawit, daun bawang, kecap manis, dan air jeruk nipis. 
Bahan-Bahan Pelengkap Mie Cakalang
Mie Cakalang - Skipjack Tuna Noodles
Mie Cakalang - Skipjack Tuna Noodles
Mie Cakalang - Skipjack Tuna Noodles



Untuk 10 porsi 
Protected by Copyscape Duplicate Content Finder

Bagikan

Baca Juga

Mie Cakalang - "Skipjack Tuna Noodles"
4/ 5
Oleh

Subscribe via email

Suka dengan artikel di atas? Tambahkan email Anda untuk berlangganan.

2 comments

Tulis comments
avatar
14 Februari 2015 14.14

huaaaaaaaa....ngileeeer mbaaa, mana di sini lagi hujan dingin dingin >,<
Sayang di sini gak ada fufu....huhuhuhu

Reply
avatar
17 Februari 2015 01.23

Halo Mba Hesti idola saya heheheh ... ayo bikin mba, saya juga ngk pake fufu mba, pake cakalang yang dipanggang biasa... disana musim hujan juga ya mba ? memang paling enak bikin yang anget-anget :)

Reply

Halo Foodies terimakasih sudah berkunjung ke blog saya, silahkan tinggalkan comment untuk pertanyaan, saran maupun kritik yang membangun. Mohon untuk tidak berkomentar yang mengandung SARA, Kekerasan, judi maupun Pornografi karena tidak akan saya tampilakan disini. Berkomentarlah dengan bijak dan santun. Terimakasih