Senin, 09 Februari 2015

Bitterballen Kentang (Kroket ala Belanda)

Bitterballen

Bitterballen merupakan salah satu camilan khas Belanda, rasanya menyerupai kroket namun dibentuk bulat-bulat dengan diameter sekitar 3 atau 4 cm. Di negeri asalnya Bitterballen ini dibuat dari daging cincang, yang dicampur dengan mentega, tepung, susu dan kaldu sehingga membentuk campuran kental yg kita kenal dengan sebutan rogout, kemudian dibalur dengan tepung panir atau tepung roti sebelum digoreng dan umumnya disajikan bersama saus Mustard. 

Nah kali ini saya penasaran dan pengen nyobain bikin Bitterballen ini untuk camilan dirumah, saya pakai ketang tumbuk untuk campuran daging ayam dan frozen mix vegetable. Rasanya mirip sekali dengan kroket, tapi sayang suami saya ngk suka sama kentang jadilah saya makan bitterballen ini sendirian sebagai sarapan selama dua hari berturut-turut.

Resep yang saya pakai saya contek dari blognya mba Diah Didi, tapi saya modifikasi sedikit disesuaikan dengan isi kulkas. Jika ingin melihat resep aslinya bisa dilihat disini ya "Bitterballen Lembut : Diah Didi Kitchen"

Bitterballen


Bitterballen



Bitterballen Kentang 
Recipe from Diah Didi Kitchen

Bahan :
  • 300 gram kentang yang dikukus kemudian dihaluskan. (bisa pakai kentang instant)
  • 50 gram daging ayam rebus, cincang
  • 150 ml susu cair plain
  • 50 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/2 buah bawang bombay
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk ( optional )
  • Garam sesuai selera
  • Gula pasir 1 1/2 sendok teh
  • 150 gram frozen vegetables mix ( bsia diganti sayuran segar)
  • 2 batang daun sledri, cincang halus
Pelapis :
  • 1 butir telur
  • 100 gram tepung panir halus
Cara membuat :
  1. Tumis bawang bombay dengan sedikit margarin, masukkan daging ayam dan sayuran, aduk rata. Kecilkan api. 
  2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga berbutir. 
  3. Masukkan susu cair, aduk hingga jadi adonan yang kental dan licin. (tidak masalah jika awalnya keliatan bergumpal..nanti akan halus dan licin sendiri ketika di aduk terus, dan lumer tekena susu cair)
  4. Masukkan kentang halus..aduk rata. 
  5. Masukkan semua bumbu-bumbu lain. Aduk dan koreksi rasanya udah sesuai selera . 
  6. Terakhir masukkan sledri. Aduk rata. Hasil jadi adonan keset tapi lembut dan mudah di bentuk
  7. Bentuk bulat-bulat kecil. Gulingkan ke tepung panir , celup ke kocokan telur, gulingkan lagi ke tepung panir. Lalu goreng di api sedang hingga kuning keemasan. 
  8. Sajikan hangat dengan saus botolan atau saus mustard. (saya pakai saus cabe botolan saja)
Bitterballen sebelum dicelup telur



























Bagikan

Baca Juga

Bitterballen Kentang (Kroket ala Belanda)
4/ 5
Oleh

Subscribe via email

Suka dengan artikel di atas? Tambahkan email Anda untuk berlangganan.

Halo Foodies terimakasih sudah berkunjung ke blog saya, silahkan tinggalkan comment untuk pertanyaan, saran maupun kritik yang membangun. Mohon untuk tidak berkomentar yang mengandung SARA, Kekerasan, judi maupun Pornografi karena tidak akan saya tampilakan disini. Berkomentarlah dengan bijak dan santun. Terimakasih