Rabu, 08 Oktober 2014

TRIPLE CHOCOLATE BROWNIES aka Brownies Sungai Chocolatos (version 2)

triple chocolate brownies aka brownies sungai chocolatos





































Akhirnya kemarin nyoba bikin brownies suangi chocolatosnya Ummu Allegra lagi, setelah percobaan pertama gagal karena hasil akhirnya ambles ditengah dan lupa nuang coklat leleh dibagian atas brownies sebelum dipanggang. Di percobaan kedua ini saya dapat resep yang lebih lengkap dari blognya Mba Nina Agustina lengkap dengan penjelasan dan tips serta trick mendapatkan brownies yang shinny crust atau permukaannya mengkilap cantik. Hasilnya browniesnya sudah lumayan mirip dengan resep aslinya, enak banget tapi bagi saya masih agak terlalu manis padahal takaran gulanya sudah dikurangi dari resep aslinya. bagi yang kurang suka manis ada baiknya takaran gula dikurangi lagi. Nanti saya mau bikin lagi soalnya satu loyang ini sudah habis tanpa semept moto setelah dipiotong :)


triple chocolate brownies aka brownies sungai chocolatos




TRIPLE CHOCOLATE BROWNIES
aka Brownies Sungai Chocolatos 
Original recipe by Ummu Allegra via Catatan Nina

Bahan :
  • 3 butir telur
  • 150 gr gula pasir (aslinya 200 gr)
  • 100 gr gula palem (aslinya 125 gr)
  • 115 ml minyak goreng
  • 1 sdt vanilla bubuk
  • 100 gr coklat masak, lelehkan
  • 200 gr tepung terigu protein sedang
  • 25 gr coklat bubuk
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/2 sdt soda kue
  • chocochips secukupnya 
Cara Membuat :
  1. Panaskan oven 190'C, siapkan loyang 20x20x4 cm atau 22x22x4 cm. Oles margarin atau minyak dan alas dengan kertas roti hingga sisi-sisinya. Sisihkan.Campur dan ayak tepung terigu, coklat bubuk, baking powder dan soda kue. Sisihkan.
  2. Kocok telur, gula pasir, gula palem dan vanilla bubuk selama 2-3 menit, hanya sampai gula larut. Saat mengocok, mixer digerakkan bolak balik dan jangan searah ya.
  3. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil dimixer bolak-balik. Bisa juga diaduk memakai sendok kayu atau spatula ya.
  4. Masukkan minyak goreng, aduk hingga rata.
  5. Masukkan sebagian chocochips. Aduk rata.
  6. Tuang coklat masak leleh, sisakan sedikit untuk topping ya. Aduk rata.
  7. Tuang adonan ke dalam loyang. Buat motif coklat leleh di atasnya dengan menggunakan sendok dan taburi sisa chocochips.
  8. Panggang dengan suhu 190'C selama 20 menit dan letakkan loyang di rak atas. 
  9. Turunkan suhu menjadi 150'C dan pindahkan loyang ke rak tengah (kalau yang ovennya 2 rak, berarti dipindah ke rak bawah ya). Panggang selama 20-25 menit. Jangan melebihi waktu tersebut ya karena bila overbaked, tekstur browniesnya tidak akan chewy bagian dalamnya.
  10. Angkat dan dinginkan baru kemudian dipotong-potong.
Notes :
  • Loyang pertama kali diletakkan di rak atas dan dioven menggunakan suhu tinggi agar bisa mendapatkan lapisan shiny crust khas brownies, yaitu lapisan tipis yang retak-retak itu lhoo.
  • Setelah dipanggang selama 20-25 menit dengan suhu 150'C, kemungkinan tekstur brownies ketika dipegang belum set sekali. Nanti setelah dingin brownies akan set dan didapatkan tekstur yang chewy.
  • Apabila suka dengan brownies yang bagian dalamnya kering, waktu pemanggangan bisa ditambah.
 
 
 

Bagikan

Baca Juga

TRIPLE CHOCOLATE BROWNIES aka Brownies Sungai Chocolatos (version 2)
4/ 5
Oleh

Subscribe via email

Suka dengan artikel di atas? Tambahkan email Anda untuk berlangganan.

2 comments

Tulis comments
avatar
Anonim
5 Maret 2016 05.44

Apinya pake atas bawah ya? Atau bawah aja ? Thanks

Reply
avatar
10 Maret 2016 17.29

pake api atas bawah mba, tapi diawal taruh bbrownies di rak paling atas supaya dapet shinny crustnya

Reply

Halo Foodies terimakasih sudah berkunjung ke blog saya, silahkan tinggalkan comment untuk pertanyaan, saran maupun kritik yang membangun. Mohon untuk tidak berkomentar yang mengandung SARA, Kekerasan, judi maupun Pornografi karena tidak akan saya tampilakan disini. Berkomentarlah dengan bijak dan santun. Terimakasih