Strawberry Oatmeal Crumb Bar

Strawberry Oatmeal Crumb Bar

Mumpung punya stock strawberry dikulkas, kali ini saya nyoba bikin strawberry bar, kalo dulu pernah bikin lemon bar yang asem seger ternyata si strawberry bar ini ngk kalah enak loh. Rasanya ngk begitu berat, topping strawberry dan crumbnya juga seger. Pas banget buat nemenin minum teh. Resepnya hasil browsing sama mbah google dan ketemu resep yang kayaknya cocok di http://www.bakedbyrachel.com. 

Strawberry Oatmeal Crumb Bar

Strawberry Oatmeal Crumb BarRecipe from  www.bakedbyrachel.com

Bahan-Bahan:

Untuk lapisan dasar dan crumb (taburan remah):

• 1 1/2 cup tepung terigu serbaguna
• 1/2 cup gula pasir
• 1/4sdt garam
• 1/2 sdt baking powder
• 3/4 cup old fashioned oat / rolled oat
• 1/2 cup mentega tawar dingin
• 1 butir putih telur

Untuk Isian:

• 1 1/2 sampai 2 Cup strawberry , potong 4
• 1/4 cup gula pasir
• 1 sdm tepung maizena

Directions:

1. Panaskan oven dengan suhu 190 derajat celcius, alasa loyang ukuran 20 x 20 dengan kertas roti dan poles dengan margarin.
2. Campur semua bahan adonan untuk lapisan dasar kedalam wadah, aduk rata dengan menggunakan garpu pastry hingga adonan membentuk bulir-bulir. 
3. Ratakan adonan lapisan dasar pada loyang yang sudah disiapkan, sisakan 3/4 bagian adonan untuk topping. sisishkan.
4. Campur strawberry, gula dan maizena dalam wadah a. campur hingga seluruh strawberry menyerap gula. ( Saya kemarin memanaskan strawberry dengan gula beserta sedikit air, setelah strawberry mendidih saya tambahkan laurutan tempung maizena dan didihkan lagi sampai mengental).
5. Tuang adonan strawberry diatas lapisan crust yang sudah disipakan.
6. Taburi bagian atasnya dengan 3/4 adonan yang sudah disisihkan diawal. 
7. Panggang selama 45 menit hingga bagian crumb nya kecoklatan. setelah matang keluarkan dari oven dan dinginkan. ( Saya dinginkan dan masukkan kulkas baru dipotong keesokan harinya sehingga adonan lebih set)

 

Strawberry Oatmeal Crumb Bar

Strawberry Oatmeal Crumb Bar
Recipe from  www.bakedbyrachel.com

Ingredients:

For the base and topping:

• 1 1/2C all purpose flour
• 1/2C granulated sugar
• 1/4 tsp salt
• 1/2 tsp baking powder
• 3/4C old fashioned oats
• 1/2C cold unsalted butter, cubed
• 1 egg white

For the filling:

• 1 1/2-2C strawberries, hulled and quartered
• 1/4C granulated sugar
• 1 Tbsp cornstarch

Directions:

1. Preheat oven to 375 degrees. Lightly grease an 8x8 baking pan. Line with parchment paper.
2. Add base ingredients to a medium bowl. Using a pastry cutter (or a pair of forks), work the ingredients until the butter is no larger than pea sized and the mixture is crumbly. Reserve 3/4 cup to use as topping. Press remaining mixture to the bottom of the prepared baking pan, creating an even layer.
3. Combine strawberries, sugar and cornstarch in a medium bowl. Toss until strawberries have absorbed the sugar. Spread our strawberry mixture evenly over prepared crust. Crumble topping over strawberries.
4. Bake for 45 minutes or until crumb topping is light golden. Cool in pan for 5-10 minutes. Carefully lift dessert from the pan by grabbing the edges of the parchment paper. Cut into squares, enjoy. Store remaining squares in an airtight container for up to several days.