Selasa, 16 Juli 2013

Es Pisang Ijo



Gara-gara liat banyak jenis hidangan buka puasa yang seger-seger, jadi inget lagi kalo udah beberapa lama ini saya pengen nyoba bikin es pisang ijo. Biasanya cuman bisa beli dan yang jual juga jarang banget disini, sesekali kesana taunya es pisang ijonya habis. 

Ngumpulin niat dan bahan dulu sebelum bikin, dan akhirnya kemarin kesampaian juga, resepnya saya copy dari Just Try and Taste (thank you for sharing) . Menurut JTT ini adalah resep dari salah satu pembaca setianya, katanya pisang ijo yang ini masih tetap lembut walaupun dinikmati keesokan harinya. Disini saya hanya mencantumkan resepnya saja, untuk foto step by stepnya bisa langsung berkunjung ke Just Try & Taste. 



Es Pisang Ijo
Resep diadaptasikan dari resep keluarga Devita Felim
via Just Try & Taste

Untuk sekitar 15 buah pisang ijo

Bahan pewarna pisang ijo:
  • 200 gram daun pandan, potong-potong
  • 500 ml air 
Bahan pisang ijo:
  • 15 buah pisang raja yang telah matang, kukus
  • 200 gram tepung beras
  • 200 gram tepung terigu
  • 50 gram gula pasir
  • 600 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 500 ml air pandan 
  • 3 tetes pasta pandan
Bahan vla santan:
  • 50 gram tepung beras
  • 500 ml santan kental
  • 100 gram gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
Pelengkap:
  • pecahan es batu secukupnya
  • sirup coco pandan atau sirup merah lainnya
  • susu kental manis
Cara Membuat :
  1. Potong-potong daun pandan kemudian masukkan dalam blender bersama air, haluskan dan saring airnya hinga mendapat 500 ml sari pandan. Sisihkan.
  2. Campur tepung beras, tepung terigu, santan dan air pandan. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil, jika masih belum licin dan rata adonan bisa disaring.
  3. Tambahkan gula pasir dan pasta pandan, aduk rata. 
  4. Tuang adonan kedalam wadah tahan panas, kukus selama 30 menit. 
  5. Keluarkan adonan dari kukusan kemudian uleni dengan sendok hingga kalis. 
  6. Ambil selembar plastik wrap, taruh 3 sdm adonan, pipihkan kemudian beri 1 buah pisang, gulung hingga adonan menutupi buah pisang. Bentuk seperti pisang dengan kulitnya.
  7. Bungkus pisang yang sudah dibalut adonan dengan daun pisang, lakukan hingga semua adonan habis. 
  8. Kukus lagi kurang lebih selama 15 menit. 
  9. Sementara menunggu pisang dikukus, dalam wadah lain campurkan tepung beras santan kental, gula pasir dan garam. aduk hingga rata.
  10. Jerang diatas api hingga mengental, jika bahan vla sudah meletup-letup berarti sudah matang. dan siap dihidangkan. 
  11. Susun sedikit es batu dalam mangkok, beri potongan 1 buah pisang hijau yang dipotong-potong dengan ketebalan yang diinginkan. Siram dengan vla santan, kemudian beri sedikit es batu lagi dan kucuri dengan sirup coco pandan serta susu kental manis.
  12. Es pisang ijo yang legit dan gurih siap dinikmati. 
Protected by Copyscape Duplicate Content Finder


Bagikan

Baca Juga

Es Pisang Ijo
4/ 5
Oleh

Subscribe via email

Suka dengan artikel di atas? Tambahkan email Anda untuk berlangganan.

Halo Foodies terimakasih sudah berkunjung ke blog saya, silahkan tinggalkan comment untuk pertanyaan, saran maupun kritik yang membangun. Mohon untuk tidak berkomentar yang mengandung SARA, Kekerasan, judi maupun Pornografi karena tidak akan saya tampilakan disini. Berkomentarlah dengan bijak dan santun. Terimakasih