Jumat, 29 Maret 2013

Lemon & Cheese Muffins



Ini satu lagi varian muffin yang saya buat barengan denga choclate custard muffin kemarin. Rasanya unik aroma wangi lemon tapi ada texture dan rasa cheesenya. Gurih, lembut dan agak padat, karena papercup yang kecil habis akhirnya saya pakai papercup yang besar, jadilah muffinnya versi jumbo hehhehehe. 
Resepnya saya dapat dari blognya mba Endang, thank you ya mba udah sharing resepnya ....


Muffin Keju Lemon (Lemon & Cheese Muffins)
Resep diadaptasikan dari All Recipes.Com, Bacon Cheese Muffins
via Just Try & Taste

Untuk 12 muffin kecil atau 7 buah muffin jumbo

Bahan:
  • 250 gram tepung terigu serba guna
  • 120 gram keju cheddar parut
  • 150 gram gula pasir
  • 3 sendok teh baking powder
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 sendok teh parutan kulit jeruk lemon atau 1 sendok teh essence lemon
  • 1 butir telur ayam ukuran besar
  • 235 ml susu cair
  • 100 gram mentega, cairkan
  • 20 gram keju cheddar parut untuk taburan 
Cara membuat:
  1. Siapkan oven, set disuhu 180'C. Siapkan mangkuk cupcakes dari kertas atau cetakan muffin.
  2. Ayak tepung terigu, baking powder dan garam. Sisihkan.
  3. Di mangkuk terpisah, kocok lepas telur dengan menggunakan garpu atau pengocok telur dari kawat, tambahkan gula, kulit jeruk, garam dan mentega cair. Aduk rata. 
  4. Tambahkan tepung terigu dan susu cair secara bergantian, aduk perlahan seperlunya saja hanya agar adonan basah. Jangan terlalu lama mengaduk, tidak perlu khawatir dengan gumpalan-gumpalan kecil tepung seukuran kacang tanah. Pada saat dipanggang gumpalan tersebut akan meleleh.  
  5. Masukkan parutan keju, aduk rata. 
  6. Masukkan adonan dengan tinggi 3/4 cetakan saja, adonan akan mengembang jadi jangan menuang adonan hingga mencapai mulut cetakan. 
  7. Panggang selama 10 menit, keluarkan kue dari oven, taburi dengan keju parut, panggang kembali selama 15 - 25 menit, atau jika kita tusukkan lidi ke tengah kue maka tidak ada adonan yang menempel. ( Karena muffin saya versi jumbo jadi memanggangnya agak sedikit lebih lama sekitar 30-35 menit) 
  8. Keluarkan kue dari oven dan sajikan.


Bagikan

Baca Juga

Lemon & Cheese Muffins
4/ 5
Oleh

Subscribe via email

Suka dengan artikel di atas? Tambahkan email Anda untuk berlangganan.

Halo Foodies terimakasih sudah berkunjung ke blog saya, silahkan tinggalkan comment untuk pertanyaan, saran maupun kritik yang membangun. Mohon untuk tidak berkomentar yang mengandung SARA, Kekerasan, judi maupun Pornografi karena tidak akan saya tampilakan disini. Berkomentarlah dengan bijak dan santun. Terimakasih